Pildīti pipari ir ēdiens īstiem gardēžiem. Bet, ja jūs joprojām nezināt, kā to garšīgi pagatavot, tad šī recepte jums palīdzēs.
Gatavo pildīto piparu fotoattēls Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pildīti pipari ir iecienīts ēdiens daudziem no mums. Tomēr, izmantojot dažādas tā sautēšanas metodes, ēdiens vienmēr iznāk ar dažādām gaumēm, pat ja izmantojat vienu un to pašu pildījumu. Piparus var pildīt ar dažādiem produktiem, bet gaļu ar rīsiem uzskata par klasisku pildījumu. Par šo ēdiena gatavošanas iespēju es jums pastāstīšu šodien. Bet vispirms es dalīšos ar dažiem smalkumiem.
- Rīsi jāvāra līdz vārīšanai vai līdz pusgatavībai, un, ja jūs to izmantojat neapstrādātu, tad pipari nav cieši iepakoti.
- Pipari ir jāpērk tādā pašā izmērā, lai tie pagatavotos vienmērīgi un vienlaicīgi.
- Malto gaļu labāk pagatavot patstāvīgi, nevis izmantot veikalā nopirktu.
- Sautēšanas laikā vienmēr tiek izmantots skābs krējums vai tomātu pasta, tie padarīs ēdienu maigāku un piešķirs bagātīgu garšu.
- Šķidruma daudzumu, kurā ielej papriku, nosaka garša. Bet ar to nevajadzētu pietikt, jo piparus pasniedz ar bagātīgu buljona daudzumu.
- Piparu šķirnei un krāsai pildīšanai nav nozīmes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 91, 7 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg (var izmantot jebkura veida gaļu)
- Pipari - 15 gab. (viens izmērs)
- Rīsi - 100 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Skābais krējums - 200 g
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Dilles - ķekars
- Sāls - 2 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 5 gab.
- Piparu zirņi - 5 gab.
Klasiskās pildītās piparu receptes pagatavošana
1. Noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, lai izskalotu visu cieti. Iemērciet to katliņā, pievienojiet nedaudz sāls, pārklājiet ar ūdeni proporcijā 1: 2 un vāriet 5-7 minūtes.
2. Nomazgājiet gaļu. Nomizojiet ķiploku sīpolu.
3. Gaļu ar dārzeņiem izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno rīsus, garšvielas un sāli.
4. Malto gaļu labi samaisa līdz gludai.
5. Nomazgājiet papriku, noņemiet asti un notīriet no sēklām. To var izdarīt šādi. Paņemiet piparus vienā rokā un turiet asti ar otras rokas pirkstiem. Ar asu kustību nospiediet piparu asti tās dobuma iekšpusē un tikpat asi izvelciet to atpakaļ. Pēc tam apgrieziet piparus un sakratiet no tiem visas sēklas.
6. Dariet to pašu visiem pipariem.
7. Cieši saspiediet papriku ar vārītu malto gaļu.
8. Paņemiet katliņu vai jebkuru formu, ko varat ievietot cepeškrāsnī, un ievietojiet tajā pildītos piparus.
9. Ielejiet skābo krējumu un tomātu pastu. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles, melnos piparus ar sāli, lauru lapu un piparu graudiņus.
10. Pārklāj papriku ar ūdeni. Tās daudzums var būt atšķirīgs. Piemēram, es tos gatavoju kā pirmo ēdienu un pasniedzu ar lielu daudzumu buljona. Bet, ja jums īpaši nepatīk mērce, tad pietiks ar 500 ml šķidruma.
11. Aizveriet trauku ar vāku vai pārklājiet ar pārtikas foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liec piparus sautēties 1 stundu.
12. Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Ja jūs gatavojat piparus, piemēram, es, ar lielu daudzumu šķidruma, tad pasniedziet tos kā pirmo ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot garšīgus pildītos piparus:
