Augļu izmantošana ēdiena gatavošanā, iespējas kombinēt ar citiem produktiem. TOP 6 receptes granātābolu salātiem. Video receptes.
Granātābols ir auglis, kuram ir daudz kulinārijas pielietojumu. Pašlaik tas tiek patērēts ne tikai ogu vai sulas veidā, bet arī tiek aktīvi pievienots sarežģītiem ēdieniem, dažkārt radot neticamus kulinārijas šedevrus. Granātābolu vērtība slēpjas lielajā daudzumā noderīgo īpašību un lieliskas atsvaidzinošas garšas. Rubīna graudi tiek izmantoti ne tikai garšas uzlabošanai ar patīkamu skābumu, bet arī ēdienu dekorēšanai.
Granātābola izmantošanas iezīmes ēdiena gatavošanā
Milzīgs recepšu skaits ar granātābolu pieder gruzīnu, azerbaidžāņu un indiešu virtuvei. Visi no tiem atšķiras ar plašu daudzveidību, lielisku garšu un augstu uzturvērtību. Protams, lai nesabojātu ēdienu, jums jāizvēlas tikai augstākās kvalitātes augļi.
Parasti granātābolu izmanto divos veidos - graudos vai sulā. Tajā pašā laikā nav ieteicams ņemt veikala dzērienu, jo tā lietderība ir apšaubāma, tk. daudzi ražotāji to atšķaida un pievieno bīstamus konservantus.
Augļi ir ļoti populāri auksto ēdienu un uzkodu gatavošanā. Receptes gardiem salātiem ar granātābolu iekaro daudzus. Ir daudz iespēju apvienot ar citiem produktiem. Tas labi papildina medījumu, vistas, jēra, dažu veidu zivju, jūras velšu, pākšaugu, dārzeņu, augļu, ogu, graudaugu garšu. Olas bieži pievieno granātābolu salātiem, ja starp sastāvdaļām ir gaļas, siera vai dārzeņu sastāvdaļa. Vārītas olas neder kopā ar augļu produktiem. Salāti ar granātābolu un riekstiem ir ļoti populāri veselīga uztura piekritēju vidū.
Turklāt augļi lieliski jūtami dažādos desertos, ievārījumos, saldējumos, zefīros, dažādos konditorejas izstrādājumos un dzērienos. To ļoti bieži pievieno dārzeņu sautējumiem, zupām, pamatēdieniem, jo īpaši plovam. Mērces un marinādes, pamatojoties uz to, bieži tiek izmantotas kebabu pagatavošanai.
Arī graudus žāvē, sasmalcina miltos un izmanto kā garšvielu. Tas ir piemērots, lai pikantiem ēdieniem pievienotu atsvaidzinošu nokrāsu.
Veselīgākais granātābolu dzēriens ir svaigi spiesta sula. Neskatoties uz to, ka graudi ir pietiekami mazi un satur sēklas, nav grūti pagatavot dabīgu produktu. Pirmkārt, es mazgāju augļus, un tad vairākas minūtes mēs tos ripojam uz galda dažādos virzienos, cenšoties ar mēru piespiest to ar plaukstu. Šajā procesā būs dzirdamas graudu kraukšķēšanas skaņas - tā ir sula, kas izdalās. Kad viss auglis kļūst pietiekami mīksts, mēs veicam griezumu patvaļīgā vietā un izspiežam visu sulu caur to traukā. Pēc tam mēs filtrējam un izmantojam, kā norādīts.
Kā izvēlēties pareizo granātābolu?
Tā kā ir daudz šī auga šķirņu, starp augļiem ir dažas atšķirības. Granātābolu mizas krāsa var būt no dzeltenīgi oranžas līdz dziļi brūni sarkanai. Graudi ir arī rubīni un gaišāki līdz gandrīz baltiem. Jāatzīmē, ka arī viņu garša ir atšķirīga. Daži ir skābāki, citi saldāki. Tomēr jebkura šķirne ir piemērota salātu pagatavošanai ar granātābolu, ja vien augļi ir nogatavojušies.
Kvalitatīva granātābola miza ir nedaudz spīdīga, bez bojājumiem, bez plankumiem. Pieskaroties sausa un stingra. Kad tas nogatavojas, tas kļūst ļoti plānāks, kas ļauj pat sajust kodolu ārpusē. Kronis ir atvērts un atgādina vainagu. Iekšpusē nav pelējuma vai zaļu elementu.
Skatiet arī rakstu par to, kā iesaldēt granātābolu sēklas.
Kā tīrīt granātābolu?
Ne katra granātābolu salātu recepte apraksta tā tīrīšanas procesu. Daži cilvēki vienkārši sagriež augļus vairākos gabalos un pakāpeniski izvelk visus graudus, kas zaudē daudz sulas un ļoti netīras uz rokām.
Lai saglabātu visas ogas, jums jāizmanto viena no veiksmīgākajām tīrīšanas metodēm.
- Mitrs veids, kā tīrīt granātābolu … Ielejiet tīru ūdeni dziļā bļodā. Pa visu apkārtmēru šķērsām mēs veicam divus seklus griezumus. Ievietojiet augļus ūdenī un uzmanīgi noņemiet mizu. Tad mēs pakāpeniski izvēlamies graudus tieši ūdenī. Tajā pašā laikā visi nevajadzīgie gruveši (mizas paliekas, starpsienas, nenogatavojušās sēklas) paceļas uz virsmas, un apakšā paliek garšīgi un sulīgi nogatavojušies kodoli. Tālāk mēs noņemam gružus, iztukšojam ūdeni.
- Sausā metode granātābolu tīrīšanai … Mēs mazgājam augļus un nosusinām ar dvieli. Mēs atkāpjamies apmēram 1,5 cm attālumā no vainaga un ar asu nazi izveidojam seklu griezumu ap to. Tālāk no šīs līnijas virzienā uz leju līdz granātābola pamatnei mēs veicam vēl vairākus griezumus pa visām augļa izliektajām daļām. Pēc tam mēs noņemam augšpusi un noņemam to, un pēc tam uzmanīgi atveriet augļus ar ziedu un sadaliet tos mazākos elementos. Lai ātri iegūtu ogas, klauvējiet no ārpuses ar parasto karoti.
Lasiet arī to, kā mizot granātābolu bez šļakatām.
TOP 6 receptes salātiem ar granātābolu
Pirmkārt, pieminot granātābolu koka augļus, prātā nāk deserta ēdieni, jo šim auglim piemīt saldskāba garša un tas vairāk asociējas ar saldumiem. Tomēr pēdējā laikā pavāri arvien biežāk rada kulinārijas šedevrus, kas apvieno šķietami nesaderīgus produktus. Piemēram, arvien populārāki ir kļuvuši salāti ar granātābolu un vistu vai sēnēm, vai liellopu gaļa, vai kāposti, vai jūras veltes. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai populārāko un veiksmīgāko recepšu TOP-6.
Salāti ar granātābolu, vistu un sēnēm
Šī recepte ir paredzēta svētku ēdiena pagatavošanai, kura izskats iekaros jebkuru viesi, un garša iepriecinās pat visizvēlīgākos ēdājus. Vistas, granātābolu un sēņu kombinācija salātos ļauj pagatavot patiesi oriģinālu, barojošu un apmierinošu maltīti. Trauks ir pārslains un parasti tiek pasniegts porcijās, tāpēc skaistam rotājumam jāsagatavo kulinārijas gredzens.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 321 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 350 g
- Datumi - 8 gab
- Svaigi šampinjoni - 200 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Olas - 2 gab.
- Marinēti gurķi - 50 g
- Granātābolu sēklas - 100 g
- Majonēze - 50 ml
- Augu eļļa - 20 ml
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Soli pa solim granātābolu salātu pagatavošana ar vistu un sēnēm:
- Pirms granātābolu salātu pagatavošanas vispirms sagatavojiet vistas fileju. No tā noņemam skrimšļus, plēves, ādu un taukus. Vāra sālsūdenī, līdz vārīti. Lai uzlabotu smaržu, buljonam varat pievienot lauru lapas, ceturtdaļu sīpolu un melnos piparus. Tad liek uz šķīvja un atdzesē. Lai ēdienam piešķirtu bagātīgāku garšu un aromātu, var izmantot kūpinātu vistu.
- Vārot vistu, uzvāra divas olas, atdzesē zem auksta tekoša ūdens, nomizo un izmanto smalku rīvi.
- Mēs arī sagatavojam sēnes. Šampinjonus nomazgājam, sagriežam ne pārāk smalki un apcepam augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Gatavošanas procesā varat pievienot nedaudz ķiploku. Beigās pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
- Vistas fileju sajauc ar nelielu majonēzi, smalki sagrieztu ķiploku un sasmalcinātu dateļu mīkstumu.
- Marinētos gurķus sasmalciniet ar nazi neliela kuba formā un nosūtiet tos caurdurī, lai viss liekais mitrums būtu glāzē.
- Novietojiet kulinārijas gredzenu uz plakanas plāksnes un sāciet pildīt. Pirmais slānis ir vistas gaļa, otrais - gurķi, trešais - olas, ceturtais - sēnes, pēdējais - granātābolu kodoli. Mēs nedaudz saspiežam visus slāņus, nospiežot no augšas, noņemam formu un atstājam 15 minūtes vēsā vietā.
- Salāti ar granātābolu, sēnēm un vistu ir gatavi!
Pekinas kāposti, granātāboli un vistas salāti
Ēdieni ar svaigiem kāpostiem ir ļoti populāri diētiskajā ēdienkartē, jo ieviest uzturā daudz vitamīnu, bet tajā pašā laikā tajos ir maz kaloriju. Un rubīna graudu pievienošana tiem ievērojami uzlabos pozitīvo efektu. Piemēram, ar granātābolu Pekinas kāpostu salāti ne tikai iemirdzēsies jaunās krāsās, bet arī nesīs daudz labumu veselībai, kā arī palīdzēs cīņā pret lieko svaru tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 gab.
- Granātābolu sēklas - 100 g
- Pekinas kāposti - 200 g
- Saldie pipari - 1 gab.
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Ābols - 1 gab.
- Selerijas - 1 kātiņš
- Zaļie (pētersīļi, dilles) - 40 g
- Olīveļļa pēc garšas
- Citronu sula - 20 ml
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim granātābolu salātu pagatavošana ar ķīniešu kāpostiem un vistas fileju:
- Šajā garšīgajā salātā ar granātābolu vistas gaļa tiek pagatavota visilgāk. to vispirms vajadzētu vārīt nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam atdzesēt un sasmalcināt kuba formā.
- Nomizojiet un sagrieziet papriku un ābolus tāpat kā vistu - kubiņos. Selerijas un kāpostus sasmalcina sloksnēs. Šajā pusgredzena traukā lieliski izskatīsies sīpoli. Smalki sagrieziet zaļumus.
- Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc vienā dziļā šķīvī, pievieno citrona sulu, garšvielas, olīveļļu. Virsū pārkaisa granātābolu sēklas.
- Salātus ar kāpostiem, granātābolu ar vistu pasniedz atdzesētu.
Salāti ar liellopu gaļu un granātābolu
Šis ēdiens ir neticami garšīgs, nedaudz pikants un apmierinošs, bet tajā pašā laikā viegls. Šī īpašību kombinācija piepildās, pateicoties liellopu un granātābolu salātu sastāvdaļām.
Sastāvdaļas:
- Liellopa mīkstums - 500 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Olas - 5 gab.
- Granātābols - 1 gab.
- Cukurs - 1 tējk
- Citronu sula - 100 ml
- Majonēze - 50 ml
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim liellopu gaļas un granātābolu salātu pagatavošana:
- Pirms pagatavot salātus ar granātābolu, gaļu vāra līdz maigai. Lauru lapu un citu garšvielu pievienošana gatavošanas laikā palīdzēs padarīt to aromātiskāku. Mēs to izņemam uz šķīvja, atdzesējam. Pēc tam sagriež plānās sloksnēs.
- Vāra olas un kartupeļus mizās. Atdzesējiet, notīriet un sarīvējiet ar smalkām šūnām.
- Sīpolu nomizo, sagriež sloksnēs un marinē nedaudz ūdens, pievienojot 10 ml etiķa un 5 g cukura 15 minūtes. Nosusiniet marinādi, saspiediet sīpolu.
- Mēs rūpīgi atlasām visus graudus no granātābola.
- Pasniegšanai izvēlieties plašu plakanu trauku. Lai salātiem piešķirtu skaistu formu, varat izmantot piemērota diametra kulinārijas gredzenu. Ar pirmo kārtu mēs izklājam 1/2 daļu gaļas, ieziežam ar majonēzi, ar otro - 1/2 daļu sīpolu, trešo - kartupeļus un majonēzi, ceturto - olas ar atlikušajiem sīpoliem un pēdējo - gaļa ar majonēzi. Nedaudz sablīvējiet visu masu, apkaisa ar granātābolu sēklām un nosūtiet to vēsā vietā piesūcināšanai. Garšīgi salāti ar granātābolu un liellopu gaļu ir gatavi!
Rubīna biešu un granātābolu salāti
Biešu un granātābolu graudu kombinācijai ir nozīmīga vērtība jebkuram organismam, bet tā ir pārsteidzoši salda, lai gan tā netiek uzskatīta par desertu. Citas sastāvdaļas - burkāni un dzērvenes, kā arī gaļas sastāvdaļa - vistas fileja, veic patīkamas korekcijas biešu un granātābolu salātu garšā.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 500 g
- Granātābolu sēklas - 100 g
- Bietes - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Dzērvenes - 50 g
- Linsēklu eļļa - 70 ml
- Garšvielas pēc garšas
Soli pa solim biešu un granātābolu salātu pagatavošana:
- Bietes un burkānus rūpīgi nomazgā, nosusina ar dvieli un ietin folijā. Uzlieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta. Tad atdzesē, noņem mizu un sagriež nelielā kubiņā. Šādi sagatavoti dārzeņi saglabā lielu daudzumu vitamīnu un pārsteidzošu dabisko saldumu.
- Vistas krūtiņu ar nazi sasmalcina vidēja izmēra kubiņos vai plānās nūjiņās un pēc tam apcep pannā ar sakarsētu eļļu. Katrā kodienā jāveidojas garšīga kraukšķīga garoza. Sezona ar sāli, sezona ar melnajiem pipariem un atdzesē.
- Sajauc visas sastāvdaļas vienā dziļā traukā. Sezona ar iecienītākajām garšām un linsēklu eļļu. Trauks ir gatavs! Pat fotoattēlā granātābolu salāti izskatās neticami pievilcīgi un ēstgribu.
Granātābolu un garneļu salāti
Kurš būtu domājis, ka granātābolu sēklas, saldskābi augļi, var labi saderēt ar jūras veltēm?! Bet patiesībā daudzi pavāri jau ir pārliecinājušies, ka šāda kombinācija ir diezgan uzvaroša un daudziem patīk. Šajos salātos garneles un granātābols ir lieliski apvienoti viens ar otru un ar citām sastāvdaļām. Rezultāts ir viens mutē laistošs sastāvs ar lielisku aromātu un spēcīgu ieguvumu veselībai.
Sastāvdaļas:
- Karaliskās garneles, neapstrādātas - 300 g
- Avokado - 2 gab.
- Mango, konservēts vai svaigs - 400 g
- Granātābolu sēklas - 50 g
- Sarkanais sīpols - 30 g
- Salātu lapas - 150 g
- Pētersīļi - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Citronu sula - 20 ml
- Olīveļļa - 70 ml
- Balzamiko - 3 g
- Garšvielas pēc garšas
Soli pa solim garneļu un granātābolu salātu pagatavošana:
- Neapstrādātām garnelēm pievieno 5 ml citrona sulas, 20 ml olīveļļas, sāls un piparu maisījuma. Atstājiet marinēties 20-30 minūtes. Tad apcep pannā, nepievienojot eļļu no abām pusēm, lai veidotos gaiši zeltaini brūna garoziņa.
- Mēs mazgājam un nosusinām salātu lapas. Griešana nav ieteicama, daudz labāk ir tikai saplēst ar rokām vidēja izmēra gabaliņos un pēc tam likt platas salātu bļodas apakšā.
- Nomizojiet un sagrieziet mango šķēlītēs. Mēs izņemam kauliņus no avokado, arī sagriež šķēlēs un apkaisa ar atlikušo citrona sulu. Mēs saplēšam pētersīļus no kātiem un sarkano sīpolu sagriežam sloksnēs.
- Sajauc olīveļļu ar balzamiko. Tad mēs apvienojam visas sastāvdaļas dziļā plāksnē, samaisām un uzliekam salātu lapas. Salāti ar granātābolu un Mozzarella sieru ir gatavi!
Deserta salāti ar ananāsiem un granātābolu
Šāda delikatese ir lieliska vitamīnu krājumu papildināšanai, jo sastāv no svaigiem augļiem. Pārsvarā saldā garša ar nelielu skābuma piegaršu neatstāj vienaldzīgus ne bērnus, ne pieaugušos. Mēģiniet vismaz vienu reizi pagatavot ananāsu un granātābolu salātus, un tas vienmēr būs gaidīts viesis mājas izvēlnē.
Sastāvdaļas:
- Granātābolu sēklas - 100 g
- Ananāsi, svaigi vai konservēti - 150 g
- Mango - 1 gab.
- Dabīgais jogurts - 100 ml
- Piparmētra - 4 lapas
- Ābols - 1 gab.
- Banāns - 1 gab.
Soli pa solim salātu pagatavošana ar ananāsiem un granātābolu:
- Pirmkārt, mēs iegūstam granātābolu sēklas, noņemot mizu un visas starpsienas.
- Ja ananāss ir svaigs, nomizojiet to un sagrieziet mazās šķēlītēs. Ja vēlaties, iekšējo kodolu var noņemt, taču tajā ir arī vitamīni un citas labvēlīgas vielas, lai gan tā struktūra ir rupjāka un mazāk sulīga nekā mīkstuma galvenā daļa.
- Mēs atbrīvojamies no mango no mizas un kaula. Sagriež plānās šķēlītēs.
- Sagatavojiet banānu un ābolu - mizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Kopīgā traukā mēs apvienojam visas augļu sastāvdaļas un sezonu ar dabīgo jogurtu. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz laima sulas un / vai cukura.
- Salātus saliek traukos un dekorē ar piparmētru lapiņu.
- Garšīgi un veselīgi augļu salāti ar ananāsiem un granātābolu ir gatavi!
