Soli pa solim recepte ar armēņu lavaša fotoattēlu: sastāvdaļas un tehnoloģija plānas plakanas kūkas pagatavošanai. Video receptes.
Armēņu lavašs ir plāns neraudzētas maizes slānis, kas izgatavots no kviešu miltiem. Receptes izcelsme ir Kaukāza un Tuvo Austrumu teritorijās. Oriģinālā šādas kūkas tiek ceptas tandūrā uz iekšējās sānu sienas. Mūsdienu mājas apstākļos tehnoloģija nedaudz atšķiras no klasiskās, taču galu galā jūs joprojām iegūstat garšīgu un kvalitatīvu produktu.
Armēnijas lavaša ražošanai tiek izmantotas minimālas sastāvdaļas - milti, ūdens un sāls. Šī maize tiek pagatavota, neizmantojot raugu, tāpēc to ļoti iecienījuši cilvēki, kuri izvairās no šī produkta lietošanas.
Mīklas īpatnība plānai pitas maizei ir tās konsistence: masai jābūt ļoti stāvai. Šī iemesla dēļ mīklas mīcīšana tikai ar mikseri nedarbosies. Papildu miltus injicē ar rokām.
Pašmāju armēņu lavašu izmanto kā maizi ar dažādiem ēdieniem, izmanto rullīšu, slinku pīrāgu un smalkmaizīšu, lazanjas, šavarmas u.c. pagatavošanai.
Lavaša pirkšana nav problēma, taču jūs varat to pagatavot mājās bez īpašām pūlēm, un uz galda vienmēr būs svaiga armēņu maize. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu armēņu lavaša recepti ar pakāpeniska procesa fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 275 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 2, 5-3 ēdamk.
- Karsts ūdens - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim armēņu lavaša sagatavošana
1. Pirms armēņu lavaša pagatavošanas sagatavo mīklu. Plašā un dziļā bļodā, stikla vai metāla, pievienojiet miltus 2-2, 5 glāžu daudzumā. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielej to miltos. Šķidruma augstā temperatūra atvieglo mīklas mīcīšanu. Pievienojiet un samaisiet.
2. Tālāk izklāj masu uz galda, pārkaisa ar miltiem, un mīca līdz gludai. Samitriniet tīru virtuves dvieli ar ūdeni un pārklājiet ar to mīklu. Šajā stāvoklī tas jāatstāj pusstundu, lai glutēns miltos uzbriest, kas vēlāk ļaus izrullēt plānas un veselas loksnes.
3. Gatavo mīklu sagatavo desā un sadala vairākās daļās. Gabalu izmēriem jābūt tādiem, lai, sarullējot līdz vajadzīgajam biezumam, tiktu iegūtas piemērota izmēra loksnes (atbilstoši pannas izmēram). Tālāk ļoti plāni izrullējiet mīklu un nogrieziet malas, lai iegūtu vienmērīgu apli.
4. Uzkarsē sausu pannu bez eļļas, jo ir nepieciešams padarīt armēņu lavašu svaigu. Šeit jums jāpierod un empīriski jānosaka optimālā iesildīšanās. Tortiljai vajadzētu labi un ātri pagatavot no abām pusēm. Pārāk augsta temperatūra izraisīs mīklas sadedzināšanu, bet pārāk zema temperatūra izžūs. Gatavo pitas maizi ielieciet uz plata šķīvja kaudzē, katru lapu apkaisa ar ūdeni un pārklāj ar dvieli. Tas novērsīs mitruma iztvaikošanu, un kūkas izrādīsies plastmasas un garšīgas.
5. Pēc 15-20 minūtēm, kad lavašs ir atdzisis, noņemiet dvieli. Ir nepieciešams uzglabāt šādu produktu maisiņā, ievietojot to ledusskapī. Derīguma termiņš ir 3-4 dienas.
6. Mājās ir gatavs gards neraudzēts armēņu lavašs! Pasniedziet to pie galda ar jebkuru pirmo un otro ēdienu, iesaiņotus mēģenēs vai kaudzītē.
Skatiet arī video receptes:
1. Plāns armēņu lavašs
2. Pita maize bez rauga mājās
