Šodien, zaļumu cienītāji, tas ir ne tikai sasaldēts turpmākai lietošanai, bet arī žāvēts, lai mielotos ar to visu gadu. Piemēram, koriandrs labāk saglabā žāvētu aromātu un garšu. Tāpēc šajā pārskatā mēs runāsim par šo lapu sagatavošanu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cilantro mums nav tik pazīstama zāle kā dilles vai pētersīļi. Tam ir asa smarža, kas ne visiem patīk. Tomēr joprojām ir šī auga fani. Viņi to ne tikai ēd visu vasaru, bet arī iegādājas turpmākai lietošanai. No daudzajām ziemas ražas novākšanas metodēm koriandrs vislabāk saglabā žāvēto aromātu un ieguvumus veselībai. Tieši šis žāvētais garšaugs ir plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Spice daudziem ēdieniem piešķir to īpašo garšu un smaržu. Šo zaļumu visbiežāk izmanto austrumu pavāri, kur tas obligāti tiek pievienots nacionālajiem ēdieniem, piemēram, bārbekjū, kebabam, zupām. Pīrāgi, dzērieni, raudzētas piena zupas, jēra gaļas ēdieni, kharcho, lobio, satsi u.c. nevar iztikt bez koriandra.
Šī auga apstādījumi satur daudz noderīgu mikroelementu, pektīnu, rutīnu, karotīnu, ēteriskās eļļas, vitamīnus B1, B2, P un C. Lapām ir atklepošanas, prettārpu, diurētiska un pretsāpju iedarbība. Zāle pozitīvi ietekmē zarnu darbību, uzlabo miegu un pazemina asinsspiedienu. Turklāt koriandram ir tonizējoša iedarbība, kas pacilā un dod enerģiju. Pašnovākšanai ir nepieciešams griezt lapas tieši tad, kad augs pārstāj augt, bet ziedēšana vēl nav sākusies. Griezums tiek veikts agri no rīta, ar labi asinātu nazi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 23 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 20 minūšu sagatavošanās darbs plus žāvēšanas laiks
Sastāvdaļas:
Cilantro - jebkurš daudzums
Soli pa solim žāvētas koriandra pagatavošana:
1. Parasti tiek pārdots koriandrs, kas noplūkts no dārza ar mazām saknēm, tas ļauj ilgāk saglabāt svaigu. Tāpēc nogrieziet šādus zirgasteņus.
2. Ievietojiet lapas ar zariem sietā un noskalojiet no putekļiem, gružiem, kukaiņiem un žāvētām lapām.
3. Novietojiet ražu uz dēļa vai galda un nosusiniet, lai noņemtu lieko mitrumu. Lai to izdarītu, notīriet to ar kokvilnas dvieli vai papīra dvieli.
4. Pēc tam smalki sagrieziet zaļumus. Nogrieziet arī kātiņus, tie izžūs un labi sabruks. Tāpēc neuztraucieties, ka tie ir izturīgi un sabojā jūsu ēdiena garšu; atstājiet garšaugus nožūt istabas temperatūrā. Periodiski samaisiet zāli, lai tā vienmērīgi izžūtu. Pēc dienas koriandrs būs pilnīgi sauss. Pārnes to papīra maisiņā vai stikla traukā un uzglabā istabas temperatūrā. Turklāt zaļumus var žāvēt īpašā žāvētājā vai novietot uz cepešpannas un nosūtīt uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 50 grādiem 2-3 stundas. Es atzīmēju, ka nav iespējams žāvēt koriandru saulē, tas iznīcinās visas lietderīgās vielas, kas atrodas zālē.
Skatiet arī video recepti, kā izžāvēt zaļumus ziemai.
