Augļi un dārzeņi, ogas un gaļa vienmēr izrādās īpaši garšīgi, ja tie tiek pagatavoti mīklā. Soli pa solim recepte ar mīklas fotoattēlu ceptā pienā ar olām. Video recepte.
Mīkla ir pusšķidra, krēmīga mīkla. Tas izskatās apmēram kā pankūku mīkla. To izmanto visu veidu ēdienu iegremdēšanai: dārzeņos, gaļā, zivīs un pat augļos. Sastāvdaļas pēc tam tiek vārītas, parasti ceptas vai ceptas pannā. Pateicoties garšīgajai, kraukšķīgajai, gaisīgajai un zeltaini brūnajai garozai, produkti ir sulīgi, aromātiski un saglabā uzturvērtības īpašības. Šīs garozas ēstgribas dēļ šī gatavošanas metode ir iemīļota visā pasaulē. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Bet jebkura mīkla vienmēr ietver miltus, olu un smaržīgu pildvielu. Kā šķidra bāze tiek izmantotas dažādas bāzes: piens, kefīrs, buljons, sula … Daži pavāri dod priekšroku gāzētam vai minerālūdenim, bet citi gatavo interesantāku mīklu, kuras pamatā ir vīns, alus, degvīns, konjaks, augļu dzēriens. Ir svarīgi, lai dzēriens būtu apvienots ar pildījumu.
Turklāt jūs varat pagatavot mīklu, izmantojot raugu. Mīkla var būt salda, neraudzēta vai sāļa. Tas ir atkarīgs no tā, kādiem produktiem tas būs paredzēts. Šajā pārskatā mēs runāsim par to, kā pagatavot vienkāršu mīklu ar ceptu pienu un olām. Šī ir universāla mīkla, ko var izmantot sasmalcinātai gaļai, zivīm, kalmāriem, dārzeņiem, sīpolu gredzeniem, sieram, sēnēm, augļiem, ogām … Mīklā varat pagatavot arī skābenes lapas, salātus, selerijas, sparģeļus. Cietus dārzeņus labāk vārīt līdz pusgatavībai. Vienīgais, lai saldu pildījumu pievienotu vairāk cukura un saldu garšu, bet sāļš - sāli un garšvielas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal.
- Porcijas - 150 ml
- Gatavošanas laiks - 5 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cepts piens - 30 ml
- Olas - 1 gab.
- Milti - 70-100 g (atkarībā no vēlamās konsistences)
- Sāls - šķipsniņš (var aizstāt ar cukuru)
Pakāpeniska mīklas pagatavošana ceptā pienā ar olām, recepte ar fotoattēlu:
1. Nelielā bļodā ielej ļoti aukstu ceptu pienu.
2. Pievieno aukstu olu un šķipsniņu sāls. Saputojiet šķidrās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
3. Pievienojiet caur smalku sietu izsijātus miltus caur smalku sietu.
4. Mīciet mīklu līdz gludai, lai nebūtu gabaliņu. Mīklas konsistence var būt plānāka vai biezāka. Tas pavāram pašam jāizlemj. Gatavo mīklu 1 stundu iemērciet ceptā pienā ar olām ledusskapī. Tas padarīs mīklu elastīgāku un viendabīgāku, lipeklis zaudēs elastību, mīkla labāk pielips produktam un cepšanas laikā neizžūs.
Piezīme:
- Mīklai varat pievienot jebkuras garšvielas, garšaugus, žāvētus garšaugus, smalki sagrieztus sīpolus, aromātiskas piedevas. Tiesa, labāk tos pievienot biezai mīklai, cepšanas laikā šķidrums tos neuzturēs iekšā.
- Mīkla izrādīsies oriģināla, ja pievienosiet kartupeļu biezeni vai ķirbju biezeni. Malti rieksti - no valriekstiem līdz muskatriekstam - ir lielisks papildinājums jebkurai mīklai.
- Produkta un mīklas saķere tiks uzlabota, ja produkts tiks iemērc no liekā mitruma pirms iegremdēšanas mīklā.
- Tāpat mīkla neiztecēs, ja ēdiens vispirms tiks salikts vienā kārtā uz koka dēļa un pārkaisīts ar nedaudz miltiem.
- Mīklas cepti ēdieni jāizklāj uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mīklu.
