Lai ziemā ēdiena gatavošanā izmantotu pētersīļus, tie jāsagatavo turpmākai lietošanai. Žāvēšana ir labs veids. Kā pareizi nožūt pētersīļus ziemai mājās, šis pārskats pateiks. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim pagatavojiet kaltētus pētersīļus ziemai mājās
- Video recepte
Pētersīļi ir viens no populārākajiem garšaugiem. Vasarā, kad plaukti ir pilni ar svaigiem garšaugiem, reti kurš domā, ka ziemā tas būs ļoti dārgi. Un tie, kas rūpējas par tā drošību turpmākai lietošanai, galvenokārt tiek žāvēti. Šī ir vispopulārākā metode zaļumu novākšanai ziemai. Veselīgi un aromātiski pikanti garšaugi ziemā bagātinās jebkuru maltīti ar vitamīniem un uzlabos tās garšu. Pētersīļi satur daudz dzelzs, fosfora, kalcija, ēteriskās eļļas. Tas ir bagāts ar karotīnu, C vitamīnu un B grupu. Tāpēc mēs iemācīsimies pētersīļus ziemai kaltēt mājās. Pētersīļu žāvēšanas metode neprasa daudz pūļu, gatavais produkts aizņem maz vietas un ir viegli uzglabājams.
- Žāvēšanai izvēlieties pētersīļus ar rupjiem kātiem un maigām lapām.
- Zaļumiem jābūt svaigiem, nevis vītiem, bez dzeltenām lapām un sapuvušiem kātiem.
- Ja pētersīļi bija ūdenī, tad tie nav piemēroti žāvēšanai. Zaļie ir stipri piesātināti ar ūdeni, kas apgrūtinās žāvēšanu. Šo metodi pārdevēji izmanto, lai pagarinātu un uzlabotu ne visai svaigu zaļumu noformējumu.
- To novāc no sava dārza sausā laikā. Šādus pētersīļus būs grūti nožūt.
- Pirms ziedēšanas jums jāsavāc pētersīļi žāvēšanai - līdz lapas ir rupjas.
- Lai pagatavotu izsmalcinātas garšvielas, tiek izmantoti dažādi žāvēti augi, apvienojot visu veidu šķirnes.
- Ja vienlaikus tiek žāvēti vairāki garšaugi, tad tas jādara tālu viens no otra, lai aromāti nesajaucas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 252 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
Pētersīļi - jebkurš daudzums
Soli pa solim pagatavojiet kaltētus pētersīļus ziemai mājās, recepte ar fotoattēlu:
1. Sakārtojiet pētersīļu kātiņus, noņemot dzeltenās un nokaltušās lapas. Nogrieziet daļu zaru dibena un rūpīgi izskalojiet garšaugus ar aukstu ūdeni.
2. Pētersīļus liek uz kokvilnas dvieļa un atstāj nožūt no ūdens. Lai paātrinātu procesu, notīriet to ar papīra dvieli.
3. Nogrieziet pētersīļu zarus un lapas, kas izžuvušas no ūdens.
4. Ielieciet to uz cepešpannas un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 50 grādiem 1-1,5 stundas. Periodiski samaisiet zaļumus. Lai gan zaļumus var žāvēt saulē. Bet šo metodi labāk neizmantot, jo saules stari iznīcina hlorofilu, kā rezultātā žāvētās lapas kļūst dzeltenīgas. Turklāt, žāvējot saulē, iztvaiko ēteriskās eļļas.
5. Nosakiet žāvētu garšaugu gatavību ar pieskārienu: saspiežot, tas sabruks. Ielejiet sausos pētersīļus stikla traukā ar vāku un uzglabājiet sausā, tumšā un vēsā vietā 1 gadu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot žāvētus pētersīļus?
