Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot žāvētu baziliku. Universāla sagatavošanās ziemai turpmākai lietošanai. Video recepte.
Pikantos augus, piemēram, dilles, pētersīļus vai baziliku, vislabāk novākt ziemai patstāvīgi. Zaļumus turpmākai lietošanai var sasaldēt vai žāvēt. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi žāvēt baziliku. Tas ir patiesi unikāls garšaugs pēc sastāva un aromāta. Bet, lai to izžāvētu, saglabājot visus aromātus un garšas īpašības, jums jāzina procesa sarežģītība.
Lasiet par žāvētā bazilika priekšrocībām
Baziliks ir piemērots jebkura veida un krāsas žāvēšanai. Bet visbiežāk purpurs tiek novākts, jo tas labāk saglabās savu garšu. Baziliks tiek novākts dažādos veidos žāvēšanai. Daži izmanto zaļumus ar veseliem zariem, bet citi izmanto tikai atsevišķas lapas. Ja jūs nogriežat visu zaru, tad atlikušais celms pēc kāda laika sāk aizaugt ar svaigu zaļumu. Tāpēc zaļumus var sagriezt vairākas reizes sezonā.
Ēdienu gatavošanā žāvētu garšaugu izmantošana ir tikpat izplatīta kā svaiga bazilika izmantošana. Žāvētu augu izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai: zupas, gaļu, picu, biezpiena kastroli, omletes, sautētus dārzeņus, lazanju, risoto. Šī garšviela ēdieniem piešķirs pārsteidzošu aromātu un patīkamu garšu. Ceturtdaļa tējkarotes 3 kg gatavā produkta pilnībā pārveidos ēdiena garšu. Tā kā žāvēšanas laikā garšviela nezaudē savas sākotnējās īpašības, bet gluži pretēji kļūst aromātiskāka un tai ir spēcīga smarža.
Lasiet par bazilika sēklām, to priekšrocībām un kaitējumu
- Kaloriju saturs uz 100 g - 233 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 3 stundas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
Baziliks - jebkura summa
Soli pa solim žāvēta bazilika pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Sakārtojiet baziliku, noņemot ļenganās un sabojātās lapas. Pēc tam nomazgājiet un nosusiniet tos ar kokvilnas dvieli. Sasmalciniet garšaugus un novietojiet uz cepešpannas. Ziedēšanas sākumā savāktās augu daļas ir piemērotas žāvēšanai. Tiek izmantotas lapas ar un bez kātiem un bazilika ziediem. Pēdējie ir vēl smaržīgāki par dzinumiem.
2. Nosūtiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 45-50 ° C un izžāvējiet zaļumus, laiku pa laikam pagriežot apmēram 2 stundas. Kad lapas berzē ar rokām, un tās sabruks, tiek uzskatīts, ka zaļumi ir pilnīgi sausi. Ievietojiet to papīra maisiņā vai tīrā stikla traukā ar hermētisku vāku un uzglabājiet sausā, labi vēdināmā vietā, prom no spilgtas gaismas. Arī žāvētus zaļumus var sasmalcināt, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai dzirnaviņas, sasmalcinot pulverī.
Citi veidi, kā žāvēt baziliku mājās
- Gaisā … Novietojiet augu istabas temperatūrā uz starpstāvu augšējā plaukta. Žāvēšanas laikā samaisa un maisa. Šis process prasīs apmēram 3-5 dienas. Jūs varat arī pakārt nelielus auga ķekarus ar lapām uz leju. Telpai jābūt noēnotai, ar augstu gaisa temperatūru un labu ventilāciju. Periodiski sakratiet pušķus, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu.
- Elektriskajā žāvētājā Izklājiet sasmalcināto zāli uz stiepļu statīviem. Lai nožūtu, ieslēdziet režīmu "Garšaugi". Ja šī funkcija nav pieejama, žāvējiet zaļumus 40-45 ° C temperatūrā. Ja sildīšanas temperatūra ir augstāka, aromātiskās ēteriskās eļļas sadalīsies.
- Mikroviļņu krāsnī izklājiet lapas uz plakanām plāksnēm, kas pārklātas ar papīra salveti, un ievietojiet iekārtā 2-3 minūtes ar jaudu 700-800 kW. Ja zāle nav sausa, pagariniet procedūru par 2 minūtēm.
- Bazilika lapas žāvē ledusskapī … Lai to izdarītu, ielieciet to uz pergamenta un nosūtiet ledusskapja apakšējā plauktā. Aukstums no produkta izvilks mitrumu 2-3 nedēļu laikā. Šī metode maksimāli saglabās produkta garšu.
