Viens no populārākajiem gardumiem visā pasaulē, kas ar saldo zobu ir ieguvis daudz dažādu vecumu fanu, ir rozīnes šokolādē. Pievērsiet uzmanību šai soli pa solim foto receptei un pagatavojiet to pats. Video recepte.
Kārumam, tāpat kā rozīnēm šokolādē, ir gadsimtu senas tradīcijas. 20. gadsimta sākumā Nestle masveidā laida klajā šo desertu. Pamazām žāvēti augļi kopā ar šokolādes glazūru izplatījās visā pasaulē. Šodien mēs tuvāk apskatīsim kulinārijas izstrādājumu un iemācīsimies pagatavot saldumu mājās. Protams, lielveikalu vai pārtikas preču letes vienmēr pārdod spilgtas krāsas paciņas ar šo unikālo saldumu. Tomēr tie satur milzīgu daudzumu krāsvielu, konservantu un garšu, kas nedod nekādu labumu. Un mājas virtuvē šī delikatese ir daudz garšīgāka, neticami veselīgāka un daudz lētāka nekā tā rūpnieciskā līdziniece.
Turklāt mājās gatavotai receptei pēc savas gaumes varat izmantot jebkuru šokolādi: brut, melnu, rūgtu, pienu, baltu … Jebkurai izkausētai šokolādei pievieno visu veidu maltas garšvielas: kanēli, krustnagliņas, kardamonu, smaržīgos piparus, sāli un pat melnos piparus … Mājas izstrādājumiem varat ņemt izvēlētas rozīnes, jo rūpnieciskajā ražošanā produkts parasti nav augstas kvalitātes. Pirms glazēšanas varat arī eksperimentēt ar desertu un iemērc rozīnes spirtā, piemēram, rumā, konjakā, kalvadosā, brendijā, viskijā, portvīnā, Marsalā, deserta vīnos …
Skatiet arī to, kā pagatavot biezpiena kastroli pannā ar rozīnēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 398 kcal.
- Porcijas - 100 g
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes sagatavošanai, plus laiks šokolādes sacietēšanai
Sastāvdaļas:
- Rozīnes - 50 g
- Tumšā šokolāde - 50 g
Rozīņu pagatavošana šokolādē, recepte ar fotoattēlu:
1. Sadaliet šokolādi šķēlītēs un ievietojiet traukā. Nosūtiet to uz ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni.
2. Rozīnes ievieto sietā un noskalo zem tekoša auksta ūdens. Ja vēlaties, iemērciet to spirtā. Bet neizlejiet alkoholu, kas palicis pāri no marinēšanas, tas noderēs jebkurai receptei vai smalkmaizīšu, cepumu vai kūku kārtu mērcēšanai.
3. Nosusiniet rozīnes ar papīra dvieli. Jūs varat atstāt to svaigā gaisā, lai tas būtu pilnīgi sauss un laika apstākļi.
4. Izkausējiet šokolādi līdz maigai konsistencei, bet pārliecinieties, ka tā nedeg, pretējā gadījumā tā iegūs rūgtumu.
5. Gatavās rozīnes liek šokolādes bļodā.
6. Maisiet rozīnes, līdz tās ir pilnībā pārklātas ar glazūru.
7. Uzklājiet cepšanas pergamentu, pārtikas foliju vai plastmasas maisiņu virs dēļa ar šokolādi pārklātām rozīnēm. Atstājiet to 10 minūtes istabas temperatūrā, pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi, līdz glazūra sacietē. Gatavo desertu var patērēt atsevišķi vai izmantot kūkas vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot dražejas - rozīnes šokolādē.
