Cukini, kāds brīnišķīgs produkts tas ir. Tos cep, sautē, cep, pilda, gatavo ievārījumu, cep smalkmaizītes, konservē un daudz ko citu. Tomēr šodien es vēlos jums pastāstīt neparastu saldu recepti - žāvētas cukini.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ikdienas dzīvē noteikti daudzi ir dzirdējuši frāzi "žāvēti produkti". Tajā pašā laikā mēs pat nedomājam par to, kāda ir atšķirība starp žāvētu produktu un žāvētu. Atbilde ir diezgan vienkārša. Žāvēšana ir kulinārijas apstrādes veids, kas ir tuvu žāvēšanai. Bet viņš atšķiras no viņas divos veidos.
- Pilnīga neesamība vai zems karstums žāvēšanas procesā.
- Lēna, pakāpeniska žāvēšana, bet ne pilnīga, bet daļēja. Tā kā žāvētais produkts saglabā savu elastību un mīkstu konsistenci, atšķirībā no žāvētā produkta, kurā produkti kļūst trausli, cieti un trausli.
Iepriekš produktus žāvēja ārā ar spēcīgu vēju. Šodien šis process tiek veikts apkures iekārtās, piemēram, žāvēšanas krāsnīs, elektriskajās un gāzes plītīs vai krievu krāsnī. Ja kārtējais gads izrādījās auglīgs un visus dārzeņus un augļus nav iespējams apstrādāt, tad žāvēšana ir tas, kas jums nepieciešams. Šeit galvenais ir atcerēties, ka tiek žāvēti tikai sulīgi produkti, kas nevar pilnībā izžūt.
Žāvēšanas process notiek, atdalot sulu no svaigiem produktiem, bet pārējo žāvē t temperatūrā, kas nepārsniedz 65 ° C. Rezultātā iznāk divi gabali: sula un žāvēts produkts. Ir svarīgi, lai šāda produktu apstrāde saglabātu visas tās vērtīgās vielas, jo nav pakļauts augstām temperatūrām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 124 kcal.
- Porcijas - 1 cukini
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes, žāvēšana 7 stundas
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 100 g
Žāvētu cukini gatavošana soli pa solim
1. Cukini nomazgā un nomizo. Parasti ieteicams nomizot vecos augļus, taču šai receptei ir nepieciešams arī nomizot jaunus dārzeņus.
2. Ar ēdamkaroti berzējiet visu mīkstumu ar sēklām no cukini dobuma. Šis process nav jāveic ar jauniem augļiem, ja sēklas ir mazas, mīkstas un vispār nav redzamas.
3. Sagrieziet augļus apmēram 1, 5x2 cm lielos gabalos. Cukini ļoti smalki nesasmalciniet, jo žāvējot tie samazinās.
4. Ielieciet cukīni vārīšanas katlā un pārklājiet ar cukuru.
5. Samaisiet kabačus un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Šajā laikā cukurs izšķīst, cukini sāks sulu un veidosies sīrups.
6. Citronu nomizo, salauž šķēlītēs, no kurām noņem plēvi, atdalot mīkstumu.
7. Cukini katliņā pievieno citrona mīkstumu un citrona miziņu.
8. Cukini samaisa un vāra 20 minūtes, līdz tā ir mīksta. Gabali nezaudēs savu formu, jo pannā ir skābe, kas neļauj tiem izžūt.
9. Izklāj cepešpannu ar cepamo papīru un izklāj pumpas. Nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 100 ° C 7-8 stundas.
10. Gatavo saulē kaltēto cukini ielieciet stikla traukā un uzglabājiet istabas temperatūrā. Izmantojiet tos cepšanai vai patērējiet paši.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot žāvētas cukini.
