Jēra borščs ir lielisks sātīgs ēdiens visai ģimenei. Jums tiks garantētas gaišas un aromātiskas pusdienas! Borscht labi piesātinās un sniegs sāta sajūtu uz ilgu laiku. Eksperimentēt?
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudziem pirmie ēdieni ir uztura pamats. Lai dažādotu ēdienkarti, varat pagatavot pazīstamu ēdienu, bet jaunā veidā. Piemēram, pagatavojiet boršču nevis no klasiskās cūkgaļas vai vistas, bet gan ar jēra gaļu. Lai to izdarītu, vēlams ņemt jēra ribiņas. Gaļas buljons uz kaula izrādās bagāts un ar spilgtu garšu. Iesaku iegādāties arī jauna dzīvnieka gaļu. Tam nav specifiskas smaržas, kas vienmēr ir gados vecākiem cilvēkiem. Ja jums patīk pirmie kursi dažādās versijās, tad pagatavojiet to pēc šīs receptes. Ļaujiet man pateikt dažus vārdus par to, kā pareizi pagatavot buljonu.
- Pirmkārt, lai borščs būtu bagāts, pagatavojiet buljonu vismaz 2-2,5 stundas. Ja jūs nevēlaties, lai tas būtu īpaši taukains, tad gatavošanas laiku var samazināt līdz 1-1,5 stundām.
- Otrkārt, bietes var pagatavot dažādos veidos. Bet vislabāk to sautēt ar nedaudz etiķa vai citrona sulas. Tad tas saglabās spilgtu krāsu. Sautējiet to jau iepriekš sagrieztu. Lai gan dažos gadījumos bietes uzreiz vāra vai cep veselas mizā, un pēc tam sagriež un ieliek buljonā.
- Treškārt, lai garšotu boršču, varat pievienot visu veidu garšvielas, saknes, garšaugus. Neaizmirstiet par ķiplokiem. To parasti pievieno vārīšanās beigās.
- Ceturtkārt, borščs būs garšīgāks, ja to pasniegs ne tikai ar maizi, bet arī ar svaigiem, karstiem ķiploku virtuļiem. Tās ir rauga maizītes ar ķiploku mērci.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 36 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 2-2, 5 stundas
Sastāvdaļas:
- Jērs - 400 g
- Baltie kāposti - 200 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Etiķis - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Zaļie (jebkura) - ķekars
Jēra boršča pagatavošana pakāpeniski:
1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet vidējos gabaliņos. Ja tauku ir par daudz, nogrieziet to nedaudz, lai zupa nebūtu pārāk taukaina. Lai gan, ja jums patīk sātīgi un bagātīgi ēdieni, tad varat to pamest.
2. Nomizo un sarīvē bietes.
3. Burkānus nomizo un sarīvē.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
5. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos.
6. Nogrieziet vajadzīgo daļu no kāpostu galvas un sasmalciniet plānās sloksnēs.
7. Gaļu liek katliņā, pievieno lauru lapu, piparu graudiņus, nomizotu sīpolu, piparu graudiņus, pārklāj ar ūdeni un liek uz plīts.
8. Uzvāriet, noņemiet iegūtās putas, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāriet buljonu 2 stundas. Gatavošanas beigās noņemiet sīpolu un izmetiet. viņa atteicās no visām savām derīgajām īpašībām un aromāta.
9. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Pievienojiet bietes un burkānus, ielejiet etiķi un apcepiet apmēram 5-7 minūtes. Tad ielej buljonu vai ūdeni, uzvāra, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
10. Ielieciet sagatavotos kartupeļus buljonā.
11. Tālāk nosūtiet sautētas bietes ar burkāniem. Ielejiet arī buljonu, kurā sautēti dārzeņi.
12. Pievienojiet kāpostus.
13. Samaisiet un vāriet boršču pēc vārīšanās, pārklājiet uz lēnas uguns pusstundu, līdz visi dārzeņi ir gatavi. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām novietojiet tomātus un izvelciet nomizotās ķiploku daiviņas caur presi.
četrpadsmit. Garšojiet boršču ar sāli, maltiem pipariem un pievienojiet zaļumus. Samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atstājiet to ievilkties pusstundu. Pasniedziet pirmo ēdienu karstu, svaigi pagatavotu, ar melno maizi un speķa gabalu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jēra boršču.
