Kur aug šokolādes koks, kādās ekonomiskās jomās tiek izmantoti tā augļi? Kādas derīgās vielas ir kakao pupiņās, vai ir kādas kontrindikācijas to lietošanai? Garšīgas receptes mājas gatavošanai. Lielas šokolādes devas un produkti, kas izgatavoti no kakao pupiņām, izraisa kalcija izskalošanos, tāpēc grūtniecēm nevajadzētu aizrauties ar tām un iepazīstināt viņus ar ēdienkarti bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Kakao pupiņas un tos saturošus pārtikas produktus var baudīt mērenībā grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tomēr vislabāk ir lūgt padomu ārstam, kurš vada grūtniecību. Kakao pupiņām ir vēl viens iespējamais kaitējums - gludo muskuļu tonusa palielināšanās un līdz ar to dzemdes ievadīšana tonī. Paturiet prātā: 1 kvadrātveida standarta tumšās šokolādes tāfelītes satur līdz 2 mg kofeīna.
Absolūtās kontrindikācijas kakao pupiņām:
- Cukura diabēts - paaugstinās cukura līmenis asinīs.
- Sagatavošanās operācijai ir saistīta ar šo darbību, kā arī asinsvadu tonusa palielināšanos, kas nozīmē asins piegādes paātrināšanos, kas operācijas laikā var izraisīt asiņošanu.
- Zarnu darbības traucējumi - palielina vielmaiņas procesu ātrumu, kam ir caurejas efekts.
- Ja cilvēkam bieži ir migrēnas lēkmes, ir iespējams vazospazms.
- Podagra un līdzīgas slimības, kas saistītas ar urīnskābes metabolisma traucējumiem.
Tiem, kam ir aptaukošanās, nav ieteicams uzturā ieviest produktus, kas pagatavoti ar kakao sviestu. Šiem pašiem cilvēkiem ir jāizvēlas citas receptes klepus ārstēšanai-pat īslaicīga līdzekļu izmantošana, kas ietver kakao sviestu, var izraisīt svara pieaugumu par 1-2 nevajadzīgiem kilogramiem.
Kakao pupiņu receptes
Ēdienu gatavošanā bieži tiek izmantoti produkti, kas izgatavoti no kakao pupiņām - šokolādes un kakao pulvera, taču šos šokolādes koka sēklu atvasinājumus var pagatavot arī mājās, vai arī izmantot kakao gabaliņus, lai ēdienam piešķirtu oriģinālu garšu.
Turklāt ir šādas kakao pupiņu receptes, saskaņā ar kurām jūs varat pagatavot veselīgus un garšīgus ēdienus:
- Kakao pupiņu garšvielas … Neapstrādātus šokolādes koka graudus vajadzētu cept cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā apmēram 10-15 minūtes, pēc tam atdzesēt un rūpīgi žāvēt. Malšana ir vēlama uz kafijas dzirnaviņām, bet, ja tās nav, tad var iztikt ar gaļas mašīnā. Kā ēst sasmalcinātas kakao pupiņas? Putraimus var pievienot jebkuram kulinārijas krēmam, pārkaisot ar putām un želejām. Tas kulinārijas šedevram piešķirs nedaudz rūgtu pikantu garšu.
- Krēmveida kakao pupiņu mērce … Pannā apcep ēdamkaroti 1-2 šķiras miltu; tiklīdz tas kļūst zeltains, pievienojiet tam glāzi 20% krējuma. Tad liek mērci uz uguns 2 minūtes vārīties, pievienojot pusi ēdamkarotes maltas kakao pupiņas un nedaudz piparu un sāli. Jūs varat iesaiņot neapsmalcinātas kakao pupiņas marli un nolaist vārīšanās laikā un pēc tam izņemt.
- Vienkārša mājās gatavota šokolādes recepte … Sasmalcinātas šokolādes koka sēklas tiek ceptas pannā vai atstātas mikroviļņu krāsnī 2 minūtes pie 600 vatiem - tas palīdz atklāt kakao aromātu. Tad ceptos miltus sajauc ar kakao sviestu, pievieno piena pulveri un ievieto ūdens vannā. Pagatavojiet, līdz maisījums ir gluds. Nepārtraukti samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Kompozīcijas proporcijas ir 2/2/1. Tad nākotnes mājās gatavoto šokolādi ielej veidnēs. Pirmkārt, tie ļauj tam atdzist istabas temperatūrā, tad ievieto ledusskapī, lai viss beidzot sastingtu. Pirms sacietēšanas pēc garšas varat pievienot papildu sastāvdaļas: rumu, riekstus, pūdercukuru.
- Sarežģīta mājās gatavota šokolādes recepte … Tas ir izgatavots no šādiem produktiem: kakao sviests - 70 g, maltas kakao pupiņas - 4 ēdamkarotes, piens - 1 ēdamkarote, niedru cukurs - 1 tējkarote, vaniļa - 1 pākstis. Kakao sviests tiek izkausēts ūdens vannā, tam nepārtraukti maisot pievieno visas sastāvdaļas, tad veidnēs liek cepamo papīru un lej karstu šokolādi. Atdzesē ledusskapī.
- Šokolādes čipu cepumu recepte … Jums nekavējoties jāpieņem, ka cepumu sagatavošana ir ātra, bet žāvēšana aizņem 10-12 stundas. Ja vēlaties no rīta izbaudīt kādu delikatesi, to vajadzētu pagatavot vakarā. Nepieciešamās sastāvdaļas: sasmalcinātas kakao pupiņas - 3-4 ēdamkarotes, nogatavojušies banāni - 1, 5-2 gabali, sasmalcinātas linsēklas - 1 ēdamkarote, kokosriekstu vai sezama sēklas putekļu noslaucīšanai. Banāni tiek mīcīti vai sasmalcināti blenderī, tiem pievieno kakao pupiņas un linu sēklas un mīca kā mīklu. Ar mitru ēdamkaroti veido nelielas kūciņas, apviļā sezama vai kokosriekstu skaidiņās, atstāj siltā vietā nožūt. Gatavo produktu ieteicams apgriezt ik pēc 3 stundām. Var žāvēt cepeškrāsnī, zemā siltumā, apmēram 70-90 ° C temperatūrā. To, ka cepums ir gatavs, var uzzināt tikai to izmēģinot. Konditorejai vajadzētu patīkami kraukšķēt, ja to patērē.
- Tonizējošs sporta kokteilis … Produktu skaits tiek aprēķināts 4 porcijām. Iepriekš sagatavojiet sasmalcinātas kakao pupiņas - 100 g, sasmalcinātus priežu riekstus - 30 g, šķidru kakao sviestu - 30 g (tas ir apmēram 2 ēdamkarotes), medu - 2 ēdamkarotes, banānu, 3 tases auksta un 2 tases silta ūdens, gandrīz karsts, 75 ° C. Blenderī sajauc aukstu ūdeni, medu, kakao pulveri, banānu. Tad pievieno siltu ūdeni. Sakuļ līdz mīkstam vismaz 3 minūtes.
Ja nav kakao pupiņu, visu ēdienu pagatavošanai varat izmantot kakao pulveri. Tieši pirms tā izmantošanas ir vērts pārbaudīt, cik kvalitatīvs ir produkts. Berzējot pulveri pirkstos, ādai vajadzētu justies taukainai. Nav taukainu atlikumu - kakao pulveris nav augstas kvalitātes un nav piemērots ēdiena gatavošanai.
Interesanti fakti par kakao pupiņām
Šokolādes koka sēklas kā tirdzniecības valūtu izmantoja maiju indiāņi. Visas preces tika novērtētas kakao vienībās: vergs maksāja 100 pupiņas, mīlestības priesterienes pakalpojumi - 10, bet mājputni - vistu vai tītaru - 15-20 pupiņas. Indijas ciltis kā kaulēšanās mikroshēmu izmantoja kakao pupiņas līdz 18. gadsimta beigām.
Taču eiropieši ilgi nevarēja saprast produkta vērtību. Kolumbu neinteresēja kakao pupiņas, viņš tās ņēma par nekvalitatīvām mandelēm. Šie konkistadoru iebrucēji pat reiz sadedzināja Spānijas kuģi ar kakao pupiņām, sajaucot tos ar aitu mēsliem.
Līdz 17. gadsimta sākumam eiropieši jau novērtēja šokolādes dzērienu, taču katoļu baznīca stingri iebilda pret tā lietošanu, nostādot to vienā līmenī ar ķecerīgu uzvedību.
Jau 18. gadsimtā šokolādes koku sāka kultivēt mākslīgi - stādījumi parādījās Brazīlijā, Ganā, Indonēzijā, Nigērijā, Kamerūnā, Ekvadorā, Malaizijā un Dominikānas Republikā. Neskatoties uz to, ka Teobromas kakao dzimtene joprojām ir Amerika, 69% no visām kakao pupiņām tiek audzētas Āfrikā, kas izrādījās visauglīgākais šīs kultūras klimats.
Šokolādes koka dzīves ilgums ir aptuveni 200 gadi, bet augļus nes tikai salīdzinoši jauni dzinumi - no 3 līdz 28 gadu vecumam. Lai gadā izaudzētu 4 miljonus tonnu kakao pupiņu (tik daudz tagad tiek pārdots pasaules tirgū), stādījumi ir nepārtraukti jāpārstāda. Lai pagatavotu 1 kg kakao pulvera, jāizmanto 40 šokolādes koka augļi.
Lai samazinātu ESR un palielinātu hemoglobīnu, pietiek ar 50 g tumšās šokolādes ar kakao saturu virs 72% dienā uzņemšanu. Lai sasniegtu tādus pašus rezultātus ar apelsīnu sulu, jums vajadzētu dzert vairāk nekā 15 glāzes dienā.
Vairumā gadījumu ēdiena gatavošanā tiek izmantotas rafinētas kakao pupiņas, bet to čaumalu - kakao čaumalu (kakao čaumalu) - plaši izmanto arī valstīs, kurās audzē šokolādes koku stādījumus. Sasmalcinātu kakaoļu - miltus - pievieno augsnei kā mēslojumu un barību lauksaimniecības dzīvniekiem. Maltīti izmanto arī farmakoloģijā, tajā ir liels stimulējošā teobromīna saturs. Sirds stimulanti ir izgatavoti no kakao pupiņu čaumalas.
Mājās sasmalcinātas šokolādes koka sēklas un kakao pulveri var izmantot ne tikai pārtikai - produktus izmanto beršanai un ietīšanai cīņā pret strijām, pievieno maskai, lai paātrinātu matu augšanu.
Kakao plašā popularitāte ir izskaidrojama ne tikai ar patīkamo garšu, bet arī ar reģenerējošo, antioksidantu, pretkancerogēno un imūnmodulējošo iedarbību.
Kā pagatavot šokolādi no kakao pupiņām - skatieties video:
Ja ievērojat pasākumu, lietojot produktus, kas satur kakao, varat to iegādāties tikai no uzticamiem ražotājiem, jūs varat izbaudīt garšu un izmantot dziedinošo efektu neatkarīgi no jūsu diagnozes.
