Kas ir interesanti gatavot no dārzeņiem? TOP 5 oriģināli dārzeņu ēdieni. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Dārzeņi ir svarīga uztura sastāvdaļa. Tās ir šķiedrvielas, minerālvielas un vitamīni, kas nepieciešami veselīgam uzturam. Lai būtu vesels un skaists, dārzeņi jāēd katru dienu! Ēdieni no tiem ir pieejami lielākajā daļā nacionālo virtuvju. Tie ir salāti, sautējumi, sautējumi, cepti dārzeņi, zupas, vieglas uzkodas, ziemas sagataves un pat ievārījums. Dārzeņu ēdienus organisms viegli uzsūc, tie ir noderīgi veselībai un ir ieteicami tiem, kas ievēro diētu. Tomēr daudzi cilvēki dārzeņus nepieņem un ļoti reti ēd. Šajā pārskatā ir sagatavoti 5 oriģinālu dārzeņu ēdienu varianti, kas mainīs domas par dārzeņiem. Izpildiet šīs receptes, lai pagatavotu veselīgus un interesantus dārzeņu priekus!
Dārzeņu ēdieni - gatavošanas noslēpumi
- Pērciet gatavus augļus un sakņu dārzeņus, pievēršot uzmanību to svaigumam.
- Dārzeņi zaudē savas derīgās īpašības tūlīt pēc ražas novākšanas. Pat pareizi uzglabājot, viņi zaudē lielu daļu vitamīnu un uzturvielu. Tāpēc pēc iegādes mēģiniet tos izmantot pēc iespējas agrāk un neuzglabājiet tos nevajadzīgi ilgu laiku.
- Ja dārzeņi kādu laiku jāuzglabā, labāk tos sasaldēt. Pareizi sasaldējot, tie saglabās visu uzturvērtību.
- Ilgstoši termiski apstrādājot, C vitamīns un B grupa dārzeņos tiek pilnībā iznīcināti. Tāpēc nepārvāriet dārzeņus un pakļaujiet tiem maigu termisko apstrādi.
- Gatavojiet dārzeņus no nerūsējošā tērauda, emaljēta, karstumizturīga stikla. Izmetiet plastmasas un alumīnija traukus.
- Dārzeņiem, kurus var ēst neapstrādātus, mēģiniet tos ēst neapstrādātus. Tie stimulē kuņģa sulas un daudzu gremošanas enzīmu ražošanu.
- Ja gatavojat dārzeņus, dariet to zemā siltumā zem cieši noslēgta vāka.
- Labāk ir ātri vārīt dārzeņus lielā siltumā, lai saglabātu lielāko daļu barības vielu.
- Lai dārzeņi vienmērīgi vārītos, tie jāsagriež vienādās daļās.
- Sāliet dārzeņus līdz pusei. Ja tie tiek sālīti gatavošanas sākumā, viņi zaudēs ievērojamu vitamīnu daļu.
Cukini spageti sautēti ar tomātiem
Cukini gatavo ātri un kalpo par pamatu visdažādākajiem ēdieniem. Tas ir lēts un pieejamu dārzenis, kas satur C, B1, B2 vitamīnus, nikotīnskābi, ābolskābi un folijskābi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 115 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Tomāti - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Maltā paprika - 0,5 tējk
- Baziliks - dažas lapas
Cukini spageti gatavošana, sautēta ar tomātiem:
- Nomazgājiet cukīni un sagrieziet spirālē vai plānās garās sloksnēs. Ja dārzeņi ir nogatavojušies, vispirms nomizojiet tos. Jaunus augļus nav nepieciešams mizot.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļās.
- Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
- Uzlieciet pannu uz lielas uguns, pievienojiet eļļu un uzkarsējiet.
- Ievietojiet ķiplokus pannā un apcepiet 30 sekundes.
- Pievienojiet tomātus, maltu papriku, sāli un melnos piparus.
- Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lai tomāti būtu mīksti.
- Ielieciet cukini un sasmalcinātas bazilika lapas pannā.
- Pagatavojiet cukīni spageti, sautēti ar tomātiem vidējā siltumā 2-4 minūtes, laiku pa laikam pakratot pannu.
Dārzeņu kāpostu ruļļi ar Savojas kāpostiem
Jaunās Savojas kāpostu galvas ir mīkstas, bezšķiedras un labi sagremojamas kuņģī. Lapas ir lokanākas, tās nesalauž, neizlocās un nesalauž. Tāpēc tie ir lieliski piemēroti pildītu kāpostu ruļļu pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- Savojas kāposti - 8 lielas lapas
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Cietais siers - 50 g
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Dilles - daži zari
Dārzeņu kāpostu ruļļu pagatavošana ar Savojas kāpostiem:
- Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež lielos kubiņos.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus un burkānus līdz caurspīdīgai.
- Pievienojiet produktiem ķiplokus, sāli, piparus, iecienītākās garšvielas un ielejiet nedaudz ūdens.
- Gatavojiet ēdienu, laiku pa laikam maisot, pārklājiet 5 minūtes, lai mīkstinātu dārzeņus.
- Ja masa sāk degt, pievienojiet ūdeni.
- Kāpostu lapas 2-3 minūtes iegremdē verdoša sālsūdens katlā un nosusina ar papīra dvieli.
- Apvienojiet ceptos dārzeņus ar sasmalcinātām dillēm un kubiņos sagrieztu sieru.
- Katras kāpostu lapas vidū ievietojiet 3 ēdamkarotes. pildījumi.
- Aptiniet lapu aploksnē, konusā vai ruļļos un ievietojiet cepšanas traukā ar vīles pusi uz leju. Ja jūs baidāties, ka gatavošanas laikā kāpostu ruļļi sabruks, piestipriniet tos ar zobu bakstāmiem vai pavedieniem.
- Pārlejiet atlikušo eļļu kāpostu rullīšiem un Savojas kāpostiem un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 15 minūtes.
Briseles kāposti, cepti ar sieru
Iedomājoties un izmēģinot jaunas produktu kombināciju iespējas, varat iegūt interesantas receptes. Piemēram, Briseles kāposti, kas cepti ar sieru, ir mūsdienīga kulinārija. Veselīgas pārtikas ēdiens izrādās ļoti garšīgs, un tas neatstās nevienu vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- Briseles kāposti - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmezāns - 30 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Zaļie (jebkura) - vairākas filiāles
Briseles kāpostu gatavošana, kas cepta ar sieru:
- Vāra kāpostus sālsūdenī 10 minūtes.
- Izmetiet to caurdurī un atstājiet lieko šķidrumu glāzē.
- Novietojiet kāpostus uz cepešpannas un apslaka ar eļļu.
- Kāpostu galvas apkaisa ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.
- Visu kārtīgi samaisa.
- Katru Briseles kāpostu galvu pārkaisa ar rīvētu sieru un cep sakarsētā 220 ° C krāsnī 25 minūtes.
Cepta bulgāru piparu biezeņa dārzeņu zupa
Ātri pagatavojama zupa ar ceptiem bulgāru pipariem ir spilgta, bagātīga garša. Patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ēdiens ir lieliski piemērots liesai vai veģetārai maltītei.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Saldie pipari - 2 gab.
- Zaļie - daži zari
- Augu eļļa - 1-2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Dārzeņu cepta bulgāru piparu zupa:
- Nomazgājiet papriku, nosusiniet, apsmērējiet ar augu eļļu un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī līdz 190 ° C 25 minūtes.
- Ielieciet gatavos piparus maisā, sasieniet to un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam noņemiet augļiem mizu, noņemiet sēklas un sagrieziet vidējos gabalos.
- Katliņā ielej dzeramo ūdeni un uzvāra.
- Nomizojiet, sasmalciniet un pievienojiet kartupeļus un burkānus verdošā ūdenī. Pagatavojiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
- Nomizojiet, sasmalciniet un uz vidējas uguns pannā augu eļļā apcepiet sīpolus, līdz tie kļūst mīksti.
- Katliņā pievienojiet ceptos piparus un sautētos sīpolus.
- Ievietojiet blenderi katliņā un sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
- Liek katliņu uz uguns, nepārtraukti maisot sautē, lai apvienotos garšas.
- Izcepto saldo piparu biezeņa dārzeņu zupu garšojiet ar melno piparu sāli. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, vāriet 2 minūtes un noņemiet no karstuma.
- Jūs varat pielāgot zupas biezumu vēlamajai konsistencei, pievienojot nedaudz verdoša ūdens.
Saulē kaltēti tomāti
Tomāts ir dārgs un ļoti universāls dārzenis par pieņemamu cenu. Tas ir konservēts, sautēts, raudzēts, sālīts, cepts … Bet viens no garšīgākajiem ēdieniem no tā ir saulē kaltēti tomāti. Tā ir ideāla sastāvdaļa salātiem, sviestmaizēm, kanapē, uzkodām, picas piedevām.
Sastāvdaļas:
- Krēmveida tomāti - 4 kg
- Olīveļļa - 300 ml
- Sausais franču garšaugu maisījums - pēc garšas
- Sausais baziliks - 1 tējk
- Ķiploki - 1 galva
Saulē kaltētu tomātu pagatavošana:
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar dvieli, pārgrieziet uz pusēm un nogrieziet uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko sulu.
- Novietojiet tomātus, sagrieztu pusi uz augšu, uz cepešpannas un apkaisa ar garšaugu maisījumu.
- Nosūtiet tomātus 12 stundas nožūt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 70 ° C temperatūrā.
- Pēc tam pagrieziet temperatūru līdz 50 ° C un turpiniet žāvēt vēl 8 stundas, lai iegūtu ne sausas un ne pusceptas šķēles, bet nokaltušas: vidū mīkstas un ap malām sausas.
- Sterilizētās burkās, mainot slāņus, izklājiet tomātus, pārkaisot ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem un baziliku.
- Kad burka ir pilna, piepildiet to ar eļļu, cieši aizveriet vākus un uzglabājiet saulē kaltētos tomātus ledusskapī.
Video receptes:
Karstie dārzeņu ēdieni
TOP-10 ēdieni no jauniem dārzeņiem. 1. daļa
