Salātu salātu priekšrocības un kontrindikācijas. Sastāvs, kaloriju saturs un receptes. Vai es varu to lietot diētas laikā? Piezīme! Salātu sēšana ir viegls alergēns, un to ieteicams lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā. Folijskābe samazina iedzimtu defektu risku bērnam, bet kalcijs un aminoskābes uzlabo laktāciju.
Kaitējums un kontrindikācijas salātu lietošanai
Salātu salātiem ir ļoti maz kontrindikāciju, jo produkts pat neapstrādātā veidā nav agresīvs ēdiens kuņģim, un vielu saturs, kas var negatīvi ietekmēt slimību gaitu, ir ārkārtīgi mazs.
Šādos gadījumos sēklu salātus jālieto piesardzīgi:
- Ļaunprātīga izmantošana. Neēdiet pārāk daudz salātu, pretējā gadījumā var rasties vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās, kā arī sajukums lielā šķiedrvielu satura dēļ.
- Kaitīgas vielas. Rūpīgi izvēlieties piegādātāju, jo šis augs labi absorbē pesticīdus un toksīnus. Ja neesat pārliecināts par produkta kvalitāti, tad jums ir jānogriež visa baltā daļa, atstājot tikai zaļas lapas.
- Urīnpūšļa un nieru slimības. Skābeņskābes saturs var negatīvi ietekmēt slimības attīstību un ārstēšanu.
- Paaugstināta gāzes veidošanās. Ar šādu ķermeņa tendenci ir nepieciešams ēst salātus ārkārtīgi ierobežotā daudzumā.
Absolūtās kontrindikācijas salātu salātu lietošanai:
- Urolitiāzes slimība. Šajā diagnozē skābeņskābei ir kaitīga ietekme.
- Kuņģa -zarnu trakta slimības saasināšanās laikā. Ir jāizslēdz visa augu pārtika - gan neapstrādāta, gan cepta.
- Podagra. Augsts purīna bāzes saturs salātos ir kontrindicēts podagras gadījumā.
- Hepatīts. Ar šādu slimību elementi var izraisīt pārmērīgu asinsrites un nervu sistēmas aktivitāti.
- Astma un tuberkuloze. Salātiem ir īpašība sašķidrināt flegmu un atvieglot tā izvadīšanu, taču šīm slimībām ir atšķirīgs raksturs, atšķirībā no saaukstēšanās, tāpēc no auga labāk atteikties.
Sēklu salātu receptes
Izvēloties salātus, jums jāpievērš uzmanība dažām ārējām pazīmēm, kas ļaus pagatavot ideālu ēdienu, izmantojot to:
- Stublājs … Tam nevajadzētu būt bojājumiem, dzelteniem plankumiem vai gļotām.
- Lapas … Jebkuriem salātiem tiem jābūt stingriem un bez tumšiem plankumiem.
- Krāsa … Atkarībā no šķirnes tas var būt no gaiši zaļas līdz sarkanbrūnai.
Nenovērtējiet par zemu dažādu veidu sēklu salātus: katram no tiem ir atšķirīgs kulinārijas mērķis.
Salātiem ir īss glabāšanas laiks, bet mīkstas un maigas lapas, kurām nav jābūt smalki sagrieztām, atšķirībā no citiem zaļumiem, bet tās var vienkārši ar rokām saplēst vēlamā izmēra gabaliņos. Salāti savas krāsas dēļ var tikt izmantoti ne tikai kā ēdiena rotājums, bet arī lieliski sader ar ceptu gaļu, treknām mērcēm, sieru, riekstiem un jūras veltēm jebkurā formā.
Kā piemēru mēs piedāvājam jums vairākas receptes ar salātu salātiem:
- Roll ar avokado … No tumšām vietām un čaumalas nomizojiet 600 gramus karalisko garneļu. Sagatavojiet marinādi: sajauciet sāli, ķimenes, melnos piparus, citrona sulu un olīveļļu. Garneles vienmērīgi pārklāj ar marinādi un atstāj ievilkties 15-20 minūtes. Mizu un sēklas mīkstus nogatavojušos avokado (2 gab.), Mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu. Smalki sagrieziet nelielu koriandra ķekaru, pievienojiet 100 gramus bieza skāba krējuma, sāli, citrona sulu un maltus piparus pēc garšas, sajauciet ar avokado mīkstumu, līdz maisījums ir pēc iespējas viendabīgāks. Sagrieziet 1 lielu salātu ķekaru plānās sloksnēs. Viegli sakratiet marinētās garneles no liekajām garšvielām un apcepiet uz grila vai virs karstām oglēm. Jūs pats varat pagatavot 6 tortiljas vai plātsmaizes, vai arī iegādāties gatavas. Pērkot gatavu, jums vajadzētu ņemt vai nu klasiskus kviešus, vai siera garšu. Liec kūkas uz grila vai cepamā, uzsildi. Rullējiet katru ērtā veidā, pievienojiet nedaudz avokado mērces, pēc tam pārmaiņus salātus, garneles un mērci. Nekavējoties pasniedziet ar siltu zaļo tēju.
- Trīs siera salāti". Salātus (200 gramus) ar rokām sagriež lielos gabalos. 50 gramus mocarellas, mirabo un robiolas sagriež mazos kubiņos vai sagriež gabaliņos. 150 gramus bagetes sagriež kubiņos un žāvē cepeškrāsnī. Vidējos kornišonus (6-8 gab.) Un ķiršu tomātus (6-8 gab.) Sagriež nejaušos, ne pārāk mazos gabaliņos. Saulē kaltēti tomāti (50 grami) sagriezti plānās īsās sloksnēs. Sastāvdaļas ievieto vienā krūzē, pievieno 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa, 4 ēdamkarotes olīveļļas, bazilika lapas un sāli pēc garšas. Maisiet ar rokām vai koka lāpstiņu.
- Vieglie salāti … 400 gramus salātu ar rokām saplēš lielos gabalos. Sieru vai tofu (200 gramus) sagriež vidējos kubiņos, smalki sakapā dilles un baziliku. 200 gramus ķiršu tomātu sagriež uz pusēm, nomizo 150 gramus gurķu, sagriež patvaļīgos gabaliņos. Sajauc visas sastāvdaļas, apslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar nelielu šķipsniņu selerijas sēklu.
Retas laistīšanas vai novākšanas dēļ vēlu salāti var rūgt gan vēnas ar kātu, gan pašas lapas. Sakarā ar to vaļīgo struktūru, lielāko daļu ēdamo šķirņu nevar termiski apstrādāt, jo lapas pilnībā zaudē formu.
Piezīme! Ja salātu lapas ir nedaudz neformālas vai kraukšķīgas, tās var iemērc aukstā ūdenī, lai atjaunotu svaigumu.
Interesanti fakti par lapu salātiem
Precīza auga izcelsmes vieta nav zināma, taču zinātnieku aprindās pastāv teorija, ka tās priekšgājējs ir Molokan Latuk, aka kompass. To var atrast NVS valstīs, kur, tāpat kā Eiropā, šī suga tiek uzskatīta par neēdamu nezāļu.
Salātu sēšana Vidusjūras lauksaimniecības kultūrā tika ieviesta pirms mūsu ēras. Hronika piemin viņu par tādām senām valstīm kā Ķīna, Grieķija, Roma un Ēģipte. Mūsdienu Eiropā salāti parādījās 16. gadsimtā, bet Krievijā - vienu gadsimtu vēlāk.
Kā pagatavot lapu salātus - skatieties video:
Plaša dažādu sēklu salātu šķirņu izvēle, katrai no tām ir sava neparasta garša, ļauj atrast tieši jūsu ēdienam piemērotu produktu. Šis augs neprasa papildu uzslavu: barības vielu "sasniegumi" runā paši par sevi, tāpēc bez liekas vilcināšanās salāti jāiekļauj jūsu ēdienkartē.
