Es ierosinu pagatavot gardu aukstu dārzeņu uzkodu - pikantus marinētus baklažānus ar sīpoliem, iepriekš vārītus. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Baklažāni ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem. Tas ir iekļauts uzturā cilvēkiem ar sirds, aknu, nieru slimībām, kā arī tiem, kas zaudē svaru, jo dārzeņiem ir zems kaloriju saturs. No tiem gatavotus ēdienus ir daudz. Bet viena no gardākajām dārzeņu receptēm ir aukstā uzkoda - marinēts baklažāns ar sīpoliem. Neviena cita baklažānu recepte nepārspēj šo! Un pat šī dārzeņu cienītāji neēdīs šo pikanto ēdienu saldai dvēselei. Patiešām, šādi baklažāni lieliski apvieno garšvielas un asumu, aromātu un bagātīgu garšu. Ir labi tos pasniegt ar degvīnu, kartupeļiem, ar kebabu … Šāds pagatavojums rotās jebkuru sānu ēdienu, papildinās gaļas ēdienu un kļūs par neatkarīgu našķi.
Marinētos baklažānus var pagatavot dažādos veidos. Tie ir cepti, cepti, sautēti un vārīti. Protams, visnoderīgākais veids, kā tos sagatavot, ir to cepšana. Tomēr vasarā, kad aiz loga ir karsts, jūs ne vienmēr vēlaties ieslēgt cepeškrāsni. Cepšana pannā augu eļļā ievērojami papildina uzkodu kalorijas. Tāpēc maigākā termiskā metode to apstrādei ir ēdiena gatavošana. Neskatoties uz to, ka, vārot augļos, dažas derīgās īpašības tiek zaudētas, bet tomēr tas ir labāk, nekā dārzeņi ir piesātināti ar ceptu augu eļļu. Arī garšvielu daudzumu receptē var nedaudz mainīt, koncentrējoties uz savu garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 93 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Cilantro - ķekars
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 1 daiviņa
Soli pa solim marinētu vārītu baklažānu sagatavošana ar sīpoliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Baklažānus nomazgā, nogriež astes, sagriež gabaliņos un piepilda ar sālsūdeni (1 litram ūdens 1 ēdamkarote sāls). Atstājiet pusstundu, lai viss rūgtums izplūst no augļiem. Tomēr šī procedūra jāveic tikai ar nobriedušiem dārzeņiem; jaunos piena baklažānos nav rūgtuma.
Ielieciet sagatavotos baklažānus katliņā, pārklājiet ar tīru ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 15-20 minūtes. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka augļi paliek stingri.
2. Novārīto baklažānu nokāš un atstāj atdzist.
3. Pēc tam sagrieziet tos stieņos vai jebkurā citā ērtā formā.
4. Sīpolus nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un ievieto plastmasas marinēšanas traukā. Tur pievienojiet sasmalcinātu koriandru un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Ielejiet etiķi, augu eļļu un sojas mērci. Garšojiet ar sāli un pipariem.
5. Maisiet ēdienu.
6. Pievienojiet sīpoliem sagatavotos baklažānus.
7. Samaisiet dārzeņus un nosūtiet marinēt ledusskapī. Pēc 2 stundām varat nogaršot marinētus vārītus baklažānus ar sīpoliem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot marinētu baklažānu.
