Vai vēlaties vakariņās pagatavot tradicionālu japāņu ēdienu? Tas ir ļoti vienkārši! Japāņu stila sams sautējums mērcē noteikti iepriecinās visu ģimeni. Tā ir garšīga, sulīga, bagāta … Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju. Video recepte.
Tradicionāls japāņu ēdiens, sams, kas sautēts mērcē, tiek uzskatīts par lauku ēdienu un tiek gatavots no visdažādākajām zivīm. Tāpēc, ja nav sams, ņemiet zivis, kas jums visvairāk patīk vai ir pieejamas. Gandrīz jebkura zivs, kas tiek pārdota mūsu veikalos, ir piemērota receptei: gan jūra, gan upe. Bet labāk ir dot priekšroku zivīm ar balto gaļu. Šāda gaļa labi sader ar dažādiem vārītiem vai tvaicētiem dārzeņiem, ingvera saknes gabaliņiem, svaigiem garšaugiem, baltajiem rīsiem.
Mājās vārītas zivis saglabā visu savu garšu. Trauku gatavo ļoti ātri. Tā kā zivīs un jūras veltēs nav cietu audu, to pagatavošana prasa nedaudz laika. Ēst sautētu samu mērcē ir garšīgi gan karsti, gan auksti. To var pat sagatavot iepriekš un atstāt uz nākamo dienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 123 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sams (steiki) - 2 gab.
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sīpoli - 1 gab.
- Garšvielas zivīm - 1 tējk bez slaida
- Galda etiķis 9% - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Cilantro - daži zari
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 0,25 tējk vai pēc garšas
Sautētu sams pagatavošana japāņu gaumē mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Tā kā sams steiki mūsu valstī tiek pārdoti visbiežāk saldēti, vispirms atkausējiet to. Dariet to dabiski, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Ievietojiet zivis bļodā un novietojiet to ledusskapja apakšējā plauktā. Kad zivis ir atkausētas, nomazgājiet tās zem tekoša auksta ūdens un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam noņemiet no tās ādu, atdaliet fileju no kores un sagrieziet gaļu iegarenos gabalos.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina: sīpolu plānos pusgredzenos, ķiploku plānās sloksnēs.
3. Ielieciet zivju gaļu, sīpolus un ķiplokus dziļā bļodā un pievienojiet sasmalcinātu koriandru.
4. Garšojiet ēdienu ar maltiem melnajiem pipariem un zivju garšvielām.
5. Tad sāliet tos.
6. Bļodā ielej 9% sojas mērci un etiķi. Pārtiku labi samaisa un atstāj pusstundu marinēties.
7. Pannā ielej augu eļļu, labi uzkarsē un pievieno zivis un sīpolus. Katliņā lej visu mērci, kurā marinēji.
8. Japāņu stila samu mērcē sautē uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pagatavošana ilgst ne vairāk kā 10 minūtes. Kad zivīm un sīpoliem ir gaiši zeltaini nokrāsa, izņemiet tos no pannas. Pasniedz tūlīt pēc vārīšanas, lai gan pēc atdzesēšanas tas garšo tikpat labi.
Skatiet arī video recepti, kā Japānā tiek pagatavotas zivis.
