Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju, kurā tvaicē sams sojas mērcē ar sinepēm. Gardēžu zivju priekšrocības un uzturvērtība. Video recepte.
Jebkura zivs marinādē ir garšīga. Un, ja tas joprojām ir maigs sams pikantā sojas mērcē ar sinepēm un pat vārīts folijā uz tvaika vannas … šī ir īsta delikatese. Samam ir cits nosaukums - jūras vilks - perchiformes atdalīšanās. Ir 5 sams veidi: svītrains, zils, zutis, plankumains, Tālo Austrumu. Visas sugas apdzīvo Klusā un Atlantijas okeāna, Baltijas, Barenca, Norvēģijas un Ziemeļjūras ūdeņus. Tāpēc zivis mūsu valstī tiek piegādātas saldētas, un svaigu nopirkt nav iespējams.
Šis zivju veids izceļas ar vērtīgām īpašībām un noderīgām vielām. Savas vērtības ziņā sams nav zemāks par lasi. Tās mīkstumā ir maz kaulu, un tas pats ir maigs un sulīgs. Sams ir nedaudz taukains un tam ir nedaudz salda garša. Lai atdzīvinātu zivju garšu, var izmantot visdažādākos garšaugus un garšvielas. Sams labi sader ar daudziem produktiem, lai gan savā formā tas izrādās ne mazāk ēstgribu.
Skatiet arī to, kā pannā cept samus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 105 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sams - 1 steiks
- Pārtikas folija - sagriež divas reizes lielākas zivis
- Sāls - šķipsniņš (var nebūt vajadzīgs)
- Sinepes - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sojas mērce - 1 tējk
Tvaicētu sams pagatavošana soļu mērcē ar sinepēm, recepte ar fotoattēlu:
1. Tā kā sams mūsu valstī tiek pārdots tikai saldēts steiku veidā, pirmais solis ir tā atkausēšana. Pareizi atkausējiet zivis istabas temperatūrā un nekad neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Pretējā gadījumā pasliktināsies gaļas kvalitāte, garša un struktūra.
Atkausētos samu steikus izskalojiet ar tekošu ūdeni un ļoti labi nosusiniet ar papīra dvieli. Jūs pat varat atstāt tos istabas temperatūrā, lai laika apstākļi un žāvēšana.
Izgrieziet vajadzīgo daudzumu no folijas ruļļa un novietojiet uz tā zivju steiku.
2. Izplatiet sinepes abās sams pusēs.
3. Ierīvējiet zivis ar garšvielām un melnajiem pipariem.
4. Paceliet folijas malas, veidojot kabatu.
5. Samu pārlej ar sojas mērci. Ja vēlaties, apkaisa ar citronu un citiem garšaugiem un garšvielām. Ja jums patīk sāļie ēdieni, tad sami sams. Tomēr nepārspīlējiet ar sāli. sāļa sojas mērce un varbūt pietiekami daudz sāls.
8
6. Aptiniet zivis ar pārtikas foliju. Ja jums ir brīvs laiks, varat to atstāt pusstundu istabas temperatūrā, lai zivis absorbētu garšvielu garšu un aromātu.
7. Veidojiet tvaika pirti. Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāra. Virsū ievietojiet caurduri vai sietu, lai tie nesaskartos ar verdošu ūdeni. Ievietojiet zivis sietā.
8. Uzliek caurdurim vāku un 10-15 minūtes tvaicē samu sojas mērcē un sinepēs. Tas tiek pagatavots ļoti ātri, tāpēc nevajag to tvaicēt pārāk daudz. Pasniedziet to folijā, kurā tā tika pagatavota. Tas savāks sulu no zivīm un marinādes, kurā ir garšīgi iemērkt zivju gabaliņus.
Skatiet arī video recepti, kā tvaicēt samsu.
