Kādas ir tamarillo labvēlīgās vielas un kā tās ietekmē ķermeni. Vai šis auglis var kaitēt veselībai un kas notiks šajā gadījumā, kam to nevajadzētu lietot un kāpēc. Receptes tomātu augļu pagatavošanai un interesanti fakti. Tamarillo ieguvums slēpjas faktā, ka tajā nav ļoti daudz kaloriju, tāpēc tas ir piemērots pat cilvēkiem ar aptaukošanos vai lieko svaru. Produkts neļauj pieņemties svarā, ir viegli sagremojams un uzsūcas, ātri nomāc apetīti un novērš pārēšanās.
Tamarillo lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Vienīgais būtiskais ierobežojums var būt alerģiska reakcija uz jebkādām produkta sastāvdaļām. Tas ir ļoti reti un galvenokārt bērniem līdz 10 gadu vecumam. Šajā gadījumā viņi nevar ēst augļus pat nelielos daudzumos, pretējā gadījumā vēdera uzpūšanās, stipras grēmas un slikta dūša, vispārējs vājums un miegainība, ādas apsārtums un nieze var sākt traucēt. Ar šādiem simptomiem nekavējoties jākonsultējas ar ārstu, lai izvairītos no ķermeņa intoksikācijas.
Jums vajadzētu būt uzmanīgiem šādos gadījumos:
- Diabēts … Ar šādu slimību 2-3 dienu laikā ir nepieciešams patērēt ne vairāk kā 1-2 augļus, pretējā gadījumā glikozes līmenis var nedaudz palielināties.
- Gastrīts … Šajā gadījumā tamarillo nevajadzētu ēst brokastīs, it īpaši, ja tas ir neapstrādāts. Paasinājuma stadijā parasti ieteicams no uztura izslēgt termiski neapstrādātus augļus, ir atļauts tos gatavot un sautēt.
- Kolīts … Ar šo slimību tamarillo sēklas kairinās zarnu sienas, kuras jau ir skartas. Tas var izraisīt stipras sāpes nabā, grēmas, sliktu dūšu, aizcietējumus un vēdera uzpūšanos. Tāpēc ar slima orgāna gļotādas iekaisumu jūs varat ēst tikai termiski apstrādātus augļus - pietiek ar to, ka tos tur pāris minūtes zemā siltumā.
Lietojot tamarillo, ir gandrīz neiespējami saindēties, briesmas var radīt tikai novecojuši augļi, kas uzglabāti ilgāk par 1-2 nedēļām ārpus ledusskapja. Brīdinājumam vajadzētu būt nepatīkamai, skābai smaržai, ko tie izdala, pelējuma un jebkādu plankumu klātbūtnei uz virsmas, mizas integritātes pārkāpumam.
Tamarillo receptes
Pārtikai izmanto tikai augļa mīkstumu, vēlams noņemt sēklas un mizu. Tas lieliski papildina smūtiju, kokteiļu, jogurtu, siera masu un citu desertu garšu. No tā iegūst ļoti labas mērces un marinādes. Augļi ir piemēroti konservēšanai un sulas ražošanai. Tie ir piemēroti zupu, salātu, sautējuma tipa pamatēdienu pagatavošanai. Tos var patērēt gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Gaļa, piena produkti un zivju produkti ir lieliski apvienoti ar tiem.
Mēs piedāvājam vairākas oriģinālas receptes:
- Ievārījums … Jums būs jāpārliecinās, ka mizojiet galveno augli (450 g), jo tas ir rūgts un var sabojāt garšu. Tālāk jums vajadzētu sagatavot brūklenes, kurām vajadzēs 300 g. Tas ir labi jānomazgā un 20 minūtes jāaizpilda ar aukstu ūdeni. Pēc tam ogas žāvē un apvieno ar tamarillo. Tad maisījumu pārklāj ar cukuru (350 g), pievieno 10 krustnagliņas un sajauc ar karoti. Tad viņai ļauj nostāvēties apmēram stundu, lai parādās sula. Tad tas jāuzliek uz lēnas uguns un jāmaisa 40 minūtes. Šajā laikā rūpējieties par burkām (0,5 l) - nomazgājiet, sterilizējiet un nosusiniet. Dariet to pašu ar metāla vākiem. Kad ievārījums ir gatavs, to nedaudz atdzesē, ielej traukos, sarullē un nolaiž pagrabā. Pirmajās 3 dienās burkām vajadzētu stāvēt otrādi, tad tās var apgriezt.
- Siltie salāti … Vispirms nomizojiet un vāriet garneles (300 g). Tad sagrieziet tos mazākos gabaliņos, apvienojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem (2-3 daiviņas), vīna mērci (2 tējk.), Šķipsniņu cukura, olīveļļu (3 ēdamkarotes) un laima sulu (10 pilieni). Tagad pievienojiet sasmalcinātu tamarillo mīkstumu (3-4 gab.) Un 50 g grauzdētu zemesriekstu bez mizām. Salāti ir gatavi - jums tikai stundu jāuzstāj un jāuzliek uz šķīvjiem! Pirms ēdiena pasniegšanas pie galda varat to dekorēt ar iecienītākajiem garšaugiem.
- Tamarillo mīklā … Nomizojiet 5 augļus, nomazgājiet un nosusiniet. Pa to laiku izkausē 2 šokolādes tāfelītes un, kad tas ir nedaudz atdzisis, apgāž augļus. Pēc tam tos pārkaisa ar žāvētām kokosriekstu skaidiņām. Tālāk ielieciet tamarillo uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 10 minūtes.
- Tūlītējs deserts … Pievienojiet 6 ēd.k. l. vaniļas saldējums, 60 g cukura, 100 g rīvēta maskarpones krējuma siera. Pēc tam nomizo 5 gab. tamarillo, sagriež mazos gabaliņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Tālāk sakuliet maisījumu ar blenderi un apkaisa ar šokolādes skaidiņām.
- Mērce … No augļiem (1 kg) noņemiet mizu, sasmalciniet tos, pievienojiet cukuru (200 g niedru) un piepildiet masu ar ūdeni (1,5 l). Pēc tam vāra maisījumu 15 minūtes zem slēgta vāka, regulāri maisot ar karoti. Kad augļi ir mīkstāki, noņemiet pannu no uguns, piparojiet maisījumu, pievienojiet šķipsniņu kardamona un baziliku, un atkal lieciet uz uguns. Gandrīz gatavu mērci atstāj uz tās vēl 5 minūtes, pēc tam atdzesē un lej katliņā. Tas tiek novietots uz galda kopā ar pirmo un otro ēdienu.
- Biskvīts … Vispirms pagatavojiet mīklu - dziļā bļodā apvienojiet sāli (3 šķipsnas), cukuru (120 g), aukstu ūdeni (100 g) un miltus (apmēram 3 tases). Pēc tam sasmalciniet sviestu (250 g) un apvienojiet visas sastāvdaļas. Pēc tam novietojiet tos uz liela dēļa un mīciet, līdz visas sastāvdaļas ir labi salīmētas kopā. Pēc tam sarullējiet bumbiņu, ietiniet to folijā un ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas. Tagad sagatavojiet krējumu - ielejiet 3 tamarillo augļu mīkstumu, apvienojumā ar 200 g zemeņu, 5 ēd.k. l. cukura pulveris un 50 g sviesta. Tālāk izņemiet mīklu no ledusskapja, sarullējiet to 3 kārtās, katru ieziediet ar sagatavoto pildījumu, apvienojiet tos, salieciet uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un cepiet 30 minūtes. Gatavo kūku pārlej ar atlikušo krējumu.
Svarīgs! Tamarillo receptes galvenokārt ir saistītas ar desertu gatavošanu, jo mīkstums ir salds.
Interesanti fakti par tamarillo
Šo augu ir ļoti izdevīgi audzēt, jo tas nav īpaši izvēlīgs laika apstākļu dēļ un sāk nest augļus jau otrajā gadā pēc stādīšanas zemē. Viņam nav nepieciešama barošana, jo kokam labi klājas savvaļā. Neskatoties uz to, kādu iemeslu dēļ Eiropā viņu ir gandrīz neiespējami satikt, tā vietā vasaras iedzīvotāji dod priekšroku parasto tomātu audzēšanai. Tikai retos gadījumos tomātu koks aug mājās un galvenokārt dekoratīvos nolūkos.
Šis auglis savu nosaukumu ieguva 1967. gada janvāra pēdējā dienā, lai gan pasaulei tas bija zināms jau ilgu laiku. Tās autors bija V. Tompsons, stādu audzētājs un tirgotājs no Jaunzēlandes. Tas tika izveidots, apvienojot franču vārdu "tama", kas krievu valodā nozīmē "līderis", un spāņu vārdu "rillo". Daži zinātnieki uzskata, ka nosaukums "tamarillo" nāk no vārda "amarillo", jo tas tiek tulkots kā "dzeltens". Tieši šajā krāsā augļi bija, kad tos pirmo reizi ieraudzīja Dienvidamerikas iedzīvotāji.
Šis auglis ir vispopulārākais Jaunzēlandes iedzīvotāju vidū, kur tā audzēšanai ir piešķirtas milzīgas plantācijas. Neskatoties uz bagātīgo ražu, šie augļi praktiski netiek eksportēti uz citām valstīm. Tas ir viegli izskaidrojams ar to, ka viņi slikti panes transportēšanu, neizturot karstumu un aukstumu. Šeit ir svarīgi arī tas, ka tos var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu istabas apstākļos un apmēram 14 dienas zemā temperatūrā.
Jāatzīmē, ka tamarillo savu atpazīstamību ieguva Otrā pasaules kara laikā. To izmantoja, lai atjaunotu to valstu armiju karavīru spēkus, kas piedalās antihitleriskajā koalīcijā. Tika uzskatīts, ka tas ātri apmierina izsalkumu un ilgu laiku piesātina kuņģi.
Noskatieties video par tamarillo augļiem:
Ņemot vērā visas esošās kontrindikācijas tamarillo ēšanai, šķiet, ka šis produkts ir ideāls kandidāts iekļaušanai gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēs. Tam ir neparasta eksotiska garša, un to var pagatavot bez problēmām.