Kartupeļu pankūku pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša: sarīvējiet kartupeļus un samaisiet visas sastāvdaļas. Bet, lai tie būtu maigi iekšpusē, mala ir kraukšķīga un garša ir unikāla, jums jāzina daži to sagatavošanas noslēpumi.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot kartupeļu pankūkas - gatavošanas noslēpumi
- Pankūkas ar kartupeļu buljonu
- Pankūkas ar kartupeļu biezeni
- Kartupeļu pankūkas ar gaļu
- Pildītas kartupeļu pankūkas
- Kartupeļu pankūkas ar sieru
- Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu
- Plānas kartupeļu pankūkas
- Video receptes
Ir grūti iedomāties mūsu galdu bez kartupeļiem. Mēs ēdam šo dārzeņu visdažādākajās formās, un tik daudz, ka to var droši saukt par “otro maizi”. Šajā pārskatā galvenā uzmanība ir pievērsta receptēm, kuru pamatā ir šis cieti saturošais sakņu dārzenis. Un šīs ir kartupeļu pankūku receptes.
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas - gatavošanas noslēpumi
- Mīkla ar neapstrādātiem kartupeļu čipsiem kļūst tumšāka. Lai tas nenotiktu, gatavajai mīcītajai mīklai pievienojiet kartupeļus pēdējā un nekavējoties sāciet cept pankūkas.
- Pankūkas jācep karstā pannā, līdz izveidojas kraukšķīga mala. Pēc tam pagriezieties pretējā pusē. Ja jūs ievietojat mīklu aukstā pannā, tad pankūkas nedarbosies.
- Jaunie kartupeļi nav piemēroti pankūkām, jo tas nav cieti saturošs, no kura pankūkas līs, sadegs un slikti turēsies. Šajā gadījumā saišķim jums jāievieto ciete vai olas.
- Kartupeļus pankūku mīklai pievieno vairākās formās. Piemēram, mizotus neapstrādātus bumbuļus berzē uz smalkas vai rupjas rīves. Jūs varat savīt kartupeļus gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar kombainu. Ir arī receptes, kurās viņi liek vārītu biezeni vai piena vietā izmanto kartupeļu buljonu.
- Kartupeļu pankūku mīklas konsistencei jābūt līdzīgai parastajām pankūkām.
- Liesām pankūkām olas nepievieno, bet liek 1-2 ēdamkarotes. kartupeļu ciete.
- Pankūkas var būt gan saldas, gan pikantas. Piemēram, gatavajam maisījumam papildus sālim un melnajiem maltiem pipariem varat pievienot jebkurus garšaugus.
Pankūkas ar kartupeļu buljonu
Zinot kartupeļu pankūku gatavošanas pamatnoslēpumus, pagatavosim pankūkas ar kartupeļu buljonu. Tie izrādās ar nelielu kartupeļu garšu un ir lieliski piemēroti jebkuram pildījumam. Turklāt tie ir garšīgi un atsevišķi ar skābo krējumu!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 227 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 40-45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 200 ml
- Cukurs - šķipsniņš
- Olas - 1 gab.
- Milti - 200 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Kartupeļu buljons - 200 ml
Soli pa solim gatavošana:
- Vispirms kartupeļu biezeni vāra lielā daudzumā šķidruma, lai paliek vismaz 200 ml, kā noteikts receptē. Jūs varat ēst kartupeļus atsevišķi vai izmantot, lai pagatavotu pildījumu, salātus, ēdienu utt.
- Kartupeļu buljonu ielej traukā mīklas mīcīšanai un atstāj nedaudz atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Buljonā ielej pienu, olīveļļu un olu. Pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura. Izmantojiet blenderi, lai sajauktu visas šķidrās sastāvdaļas līdz gludai.
- Samaisiet miltus un mīciet sastāvdaļas, lai izveidotu pankūkām līdzīgu tekstūru.
- Pannu labi sasmalcina un apslaka ar eļļu.
- Izlejiet daļu mīklas un apcepiet parastās pankūkas katrā pusē 1,5-2 minūtes.
Pankūkas ar kartupeļu biezeni
Pankūkas ar kartupeļu biezeni sagatavo ar minimālu miltu daudzumu. Recepte ir lieliska kartupeļu biezeni iznīcināšanai. Šīs pankūkas varat izmantot patstāvīgi vai pagatavot uzkodu kūku.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 350 g
- Olas - 3 gab.
- Piens - 400 ml
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavošana:
- Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī. Iztukšojiet šķidrumu un sakuliet bumbuļus ar stūmēju.
- Pievienojiet kartupeļu biezenim pienu un olas. Sastāvdaļas sajauc.
- Pievienojiet miltus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Vēlreiz samaisiet sastāvdaļas. Mīklas konsistencei jābūt plūstošai.
- Ielejiet augu eļļu un labi samaisiet.
- Pannu kārtīgi sadala un ieziež ar plānu eļļas kārtu.
- Ielejiet mīklu pannā un apcepiet pankūku no katras puses 2 minūtes.
- Pirms katras pankūkas cepšanas eļļojiet pannu ar eļļu.
Piezīme: mīklai varat pievienot sīpolu, smalki sagrieztu un ceptu līdz gaiši zeltaini brūnai, tāpēc pankūkas izrādīsies vēl garšīgākas.
Kartupeļu pankūkas ar gaļu
Kartupeļu pankūkas ar gaļu ir patiesi garšīgas! Šis ir lielisks sātīgs un kaloriju bagāts ziemas ēdiens, kas sildīs jūs jebkurā salnā. Ēdienu pagatavot nav grūti, bet to pasniedz ar skābo krējumu vai sprakšķiem.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Maltā gaļa - 200 g
- Olas - 1 gab.
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Piens - 300 ml
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sarīvē uz smalkas rīves. Masā būs daudz šķidruma. Jums tas nav jāiztukšo.
- Rīvētajiem kartupeļiem pievieno olu, miltus un sāli. Mīciet mīklu.
- Ielejiet pienu un novietojiet mīklu skābā krējuma konsistencē.
- Malto gaļu apkaisa ar sāli un maltiem pipariem.
- Cepšanas pannu labi sasilda ar augu eļļu. Izmantojot kausu, izlejiet daļu mīklas, vienmērīgi sadalot to pa visu laukumu.
- Kad pankūka nedaudz satver, ielieciet uz tās plānu maltas gaļas kārtu.
- Maltai gaļai virsū uzlej vēl vienu mazu mīklas daļu.
- Viegli apgrieziet pankūku un apcepiet to otrā pusē.
Pildītas kartupeļu pankūkas
Ja jums garšo pankūkas un pankūkas, tad jums patiks šī pankūku recepte! Šī recepte apvieno šos divus ēdienus. Turklāt gaļas pildījums piešķir papildu garšu un sāta sajūtu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Piens - 400 ml
- Olas - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Milti - 4-5 ēdamkarotes
- Maltā gaļa - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Kartupeļus nomizo un sarīvē.
- Ielejiet pienu un olas un samaisiet.
- Apkaisa miltus un sāli un mīca mīklu.
- Ja nepieciešams, pievienojiet pienu, lai mīklas konsistence būtu nedaudz bieza.
- Garšojiet mīklu pēc garšas ar sāli.
- Uzkarsē pannu un apslaka ar augu eļļu. Izlejiet daļu mīklas un apcepiet pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Citā pannā sasmalciniet augu eļļu un ielieciet malto gaļu cepšanai.
- Sīpolus savīt vai smalki sagriezt un pievienot maltai gaļai. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem.
- Ielieciet maltās gaļas daļu uz pankūkas un ietiniet to aploksnē vai rullī.
- Pankūkas liek karstā pannā un apcep no abām pusēm.
Kartupeļu pankūkas ar sieru
Kartupeļu pankūkas ar sieru ir apetīti rosinošs ēdiens. Šis ir diezgan vienkāršs izpildīšanas ēdiens, kas tiek gatavots no minimāla produktu komplekta.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Milti - 6 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Serums - 350 ml
- Saulespuķu eļļa - 5 ēdamkarotes
- Siers - 2 gab.
- Vistas olas - 3 gab.
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavošana:
- Apvienojiet sūkalas ar olām un augu eļļu. Samaisiet šķidrās sastāvdaļas.
- Ielejiet sūkalās miltus un mīciet mīklu līdz gludai, lai nebūtu gabaliņu.
- Kartupeļus nomizo, noskalo un izgriež caur gaļas mašīnā. Pievienojiet to mīklai un samaisiet. Ja nepieciešams, mīklā ielej vēl nedaudz šķidruma, lai mīklas konsistence būtu līdzīga klasiskajai nedaudz biezajai pankūku mīklai.
- Uzkarsē pannu un cep pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas liek kaudzē viena virs otras.
- Pildījumam vāra cieti vārītas olas un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sieru arī sarīvē uz rupjās rīves, apvieno ar olām, pievieno majonēzi un labi samaisa.
- Uz pankūkas liek 2 ēdamkarotes. piepildot un sarullējiet to.
Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu
Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu ir slinks pankūku variants ar gaļu, lai gan to pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku. Jebkura šķirne tiek izmantota kā gaļa, un to pasniedz ar skābo krējumu, sprakšķiem vai ceptiem sīpoliem.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 2 gab.
- Kartupeļu buljons - 200 ml
- Piens - 200 ml
- Olas - 1 gab.
- Milti - 130 g
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Liellopu gaļa - 300 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Kartupeļus nomizo, pārklāj ar dzeramo ūdeni un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Garšojiet ar sāli 5 minūtes.
- Ielejiet kartupeļu buljonu dziļā bļodā un sasmalciniet kartupeļus.
- Buljonā ielej pienu, iesit olu un pievieno 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Šķidrās sastāvdaļas labi samaisa.
- Pievienojiet miltus un samaisiet ēdienu bez gabaliņiem.
- Pievienojiet kartupeļu biezeni un vēlreiz samaisiet sastāvdaļas.
- Nomazgājiet un pagrieziet liellopu gaļu.
- Sīpolus nomizo un tādā pašā veidā izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Pannā augu eļļā viegli apcep malto gaļu līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Citā pannā apcep pankūkas. Labi uzsildiet un izlejiet daļu mīklas. Nekavējoties ielieciet uz tās malto gaļu, izklājiet to pa visu pankūkas laukumu un ielejiet plānu mīklas kārtu.
- Novietojiet pannu uz plīts un apcepiet pankūku vienā pusē apmēram 2 minūtes. Pēc tam apgrieziet un apcepiet tikpat ilgi.
- Gatavo pankūku var sarullēt un sagriezt ruļļos.
Plānas kartupeļu pankūkas
Plānām kartupeļu pankūkām izmantojiet sausu kartupeļu biezeni. To gatavo neatkarīgi vai iegādājas lielveikalā. Pēc kartupeļu biezeni pagatavošanas jums ir jānosaka tikai mīklas konsistence, lai saprastu, cik daudz miltu jāpievieno, vai jāpievieno šķidrums.
Sastāvdaļas:
- Sausie kartupeļu biezeni - 100 g
- Skābais piens - 500 ml
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Milti - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavošana:
- Pārlej kartupeļu biezeni ar rūgušpienu, samaisa un atstāj uzbriest 20 minūtes.
- Uzbriedušajā masā iesit olu, ieber sviestu un pievieno sāli.
- Sajauc sastāvdaļas un pievieno miltus.
- Vēlreiz samaisiet. Mīklas konsistencei jābūt tuvu izliešanai. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk jogurta vai miltu.
- Pirms pankūku cepšanas izmantojiet silikona suku, lai eļļotu pannu ar eļļu.
- Cep pankūkas vidējā siltumā, ielejot mīklu karstā pannā un izklājot to pa visu laukumu.
- Kad pankūka izžūst gar malām un ir pārklāta ar caurumiem vidū, apgrieziet to un cepiet no otras puses apmēram minūti.
Video receptes:
