Vai produkts var būt uzturā? Kādas noderīgas sastāvdaļas tas satur, kam nevajadzētu ēst sadīgušus zirņus? Interesantas receptes. Zirņu stādus tautas medicīnā aktīvi izmanto līdz šai dienai, tikai to izmantošanas diapazons ir ievērojami paplašinājies, pamatojoties uz produktu, tiek izgatavotas "zāles" dažādu slimību ārstēšanai. Tomēr visbiežāk šo sastāvdaļu var atrast nieru un ādas slimību receptēs.
Kontrindikācijas un kaitējums zirņu stādiem
Tomēr kāpostu ārkārtas priekšrocības nav iemesls tos ēst milzīgos daudzumos katru dienu. Šim produktam, tāpat kā visiem citiem, ir noteiktas iezīmes, kas ierobežo tā klātbūtni uzturā - tas ir, starp zirņu asnu ieguvumiem un kaitējumu ir smalka robeža.
Pirmkārt, jāsaka, ka nedrīkst ļaunprātīgi izmantot tādu pārtiku kā asni, ne tikai zirņus. Ir ļoti svarīgi ievērot lietošanas normas - sākumā 1-2 tējk. dienā pietiks. Pamazām daudzumu var palielināt, un 2-3 mēnešu laikā normu var panākt līdz maksimālajai devai - 70 gramiem, ja tā tiek pārsniegta, var novērot viena vai otra rakstura nepatīkamus simptomus. Zirņu stādu patēriņa rādītāji ir parādīti tabulā:
| Laika periods | Patēriņa likmes dienā |
| Pirmā porcija | 1 tējk |
| Pēc nedēļas regulāra patēriņa | 1 ēdamk |
| Pēc mēneša | 30 g |
| Pēc 2-3 mēnešiem | 70 g |
Protams, ar īpašu piesardzību produkts ir jāievada alerģijas slimnieku, bērnu, grūtnieču un laktācijas periodā, kā arī gados vecāku cilvēku uzturā. Turklāt šīm "trauslajām" iedzīvotāju kategorijām ir ļoti svarīgi ievērot patēriņa rādītājus pat tad, ja produkts uzturā ir bijis ilgu laiku.
Zirņu stādiem nav stingru kontrindikāciju, tomēr, ja Jums ir noteiktas nopietnas slimības, īpaši gremošanas sistēma, pirms to ieviešanas diētā iesakām konsultēties ar ārstu.
Kā dīgt zirņus?
Zirņu dīgšana ir vienkārša procedūra, ar kuru, iespējams, var tikt galā ikviens. Tāpēc mēs ļoti iesakām to darīt pats, nevis pirkt gatavus asnus no veikala. Fakts ir tāds, ka tie nepieļauj nepareizu uzglabāšanu un tiem ir īss glabāšanas laiks.
Tātad, kā dīgt zirņus mājās:
- Mēs sakārtojam pupiņas un rūpīgi izskalojam 2-3 reizes.
- Piepildiet graudus ar tīru ūdeni (tam vajadzētu vismaz 1,5 reizes pārsniegt zirņu daudzumu) istabas temperatūrā, brīvi pārklājiet to ar vāku, lai gaiss varētu iekļūt.
- Pēc 10-12 stundām noteciniet ūdeni, rūpīgi izskalojiet pupiņas, izklājiet uz mitras kokvilnas drānas vai vairākās kārtās salocītas marles.
- Nākamās 3 dienas pārliecinieties, ka zirņi nav sausi. Ja nepieciešams, izsmidziniet ar ūdeni no smidzināšanas pudeles.
- Pirmajiem dzinumiem vajadzētu parādīties 3-4.
Uzglabājiet asnus ledusskapī cieši noslēgtā traukā un ne ilgāk kā 5 dienas. Pirms lietošanas pupiņas rūpīgi jāskalo vai, vēl labāk, jānoskalo ar verdošu ūdeni.
Zirņu kāpostu receptes
Zirņu kāpostus var izmantot ēdiena gatavošanā dažādos veidos - tos var pievienot salātiem un vitamīnu kokteiļiem pēc īsas verdoša ūdens apstrādes, tos var sautēt ar dārzeņu un gaļas sautējumiem, tos var pievienot zupai, samalt miltos, un var pagatavot dažādas veģetārās pastas un pīrāgu pildījumus. … Kopumā kulinārijas manipulācijas ar zirņiem ierobežo tikai jūsu iztēle.
Apskatīsim dažus interesantus lietošanas gadījumus zirņu asnu receptēs:
- Diedzēta zupa … Sagrieziet sīpolus kubiņos (1 gab.), Nosūtiet tos sautēt pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Tikmēr uzvāra ūdeni, liek tajā kubiņos sagrieztus kartupeļus (2 gab.), Rīsus (30 gramus), kāpostus (150 gramus). Kad rīsi ir mīksti, ievietojiet sīpolus katliņā. Pēc 5 minūtēm pievieno ķimenes (2 tējkarotes), sausas dilles un pētersīļus (pa saujai), melnos piparus un sāli (pēc garšas). Izslēdziet uguni, zupā ielejiet svaigi spiestu apelsīnu sulu (200 ml) un ēdiet.
- Diedzēts zirņu biezenis … Diedzētus zirņus (200 gramus) iemet verdošā ūdenī un tur nosūta rupji sasmalcinātus sīpolus (1 gab.). Pagatavojiet asnus 2-3 minūtes un noņemiet no karstuma, pārnesiet tos blenderī kopā ar sīpoliem, pievienojiet sāli un sviestu pēc garšas. Sakuliet zirņus kartupeļu biezenī, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, kurā tie tika vārīti. Iegūtais biezenis pēc garšas daudz neatšķirsies no parastajiem kartupeļiem, taču tas ir daudz veselīgāks. Vislabāk to pasniegt ar svaigiem garšaugiem.
- Fitnesa salāti … Redīsus (5-7 gab.), Gurķus (2 gab.) Sagriež mazos kubiņos, pārnes uz salātu bļodu. Turpat sūtām arī zirņu kāpostus (50 gramus) un rupji sasmalcinātu fetas sieru (60 gramus). Sagatavojiet mērci: samaisiet pusi apelsīna sulu, olīveļļu (30 ml), sinepes (1/2 tējkarotes), balzamiko etiķi (1 tējkarote), sāli un piparus pēc garšas. Garšojiet salātus, rūpīgi samaisiet. Jūs varat ēst pēc 20-30 minūtēm.
- Silti salāti ar zirņu kāpostiem … Diedzētus zirņus (100 gramus) ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Sagriež kubiņos papriku (1 gab.), Tomātu (1 gab.), Sarkano sīpolu (1 gab.), Pārnes uz salātu bļodu. Tur pievienojiet stādus. Garšojiet salātus ar sojas mērci un olīveļļu pēc garšas, nekavējoties ēdiet. Tas labi sader ar grilētu vistu.
- Humuss … Mēs nosūtām asnus (300 gramus), rupji sasmalcinātus cukīnus (150 gramus), ķiplokus (2 krustnagliņas), citronu sulu (2 ēdamkarotes), olīveļļu (2 ēdamkarotes) blenderī, sakuļam pastā. Pievienojiet jūras sāli (1 tējkarote), sezama sēklas (1 ēdamkarote) un sasmalcinātus pētersīļus (2 ēdamkarotes), vēlreiz sakuliet. Mēs ēdam makaronus ar svaigiem dārzeņiem un lavašu.
Kā redzat, kāposti lieliski iekļaujas ikdienas uzturā, jo tos var viegli kombinēt ar visbiežāk sastopamajiem ēdieniem, vienlaikus padarot to garšu oriģinālāku.
Interesanti fakti par zirņiem
17. gadsimtā īpaši populāra kļuva mode ēst svaigus zaļos zirnīšus - nenobriedušas pupiņas. Viņi īpaši dievināja "ēdienu" Anglijā un Francijā, šo valstu iedzīvotāji pat jokoja, ka zaļie zirnīši viņiem ir gan mode, gan neprāts.
Japānā un Ķīnā garšvielās ceptus žāvētus zirņus ēd kā uzkodu.
Eksperimentos ar zirņiem slavenais biologs Gregors Mendels atklāja pamatlikumus par iedzimtu īpašību pārnešanu no vecāku organismiem uz pēcnācējiem.
Zirņu cieti izmanto bioplastmasas ražošanai.
Zirņi Krievijā ir pazīstami un mīlēti kopš seniem laikiem, šo faktu pierāda teiciens “Tas bija zem cara zirņiem”, kas nozīmē - ļoti sen. Saistīts ar šo kultūru un daudziem citiem stabiliem izteicieniem "Jester pea", "Like zirņi pret sienu" u.c.
Sods "uzlikts zirņiem" tika izgudrots Anglijā speciāli bērnu centības audzināšanai.
Senos laikos zirņus bieži izmantoja rituālu praksē, tika uzskatīts, ka tie veicina lopu auglību, ražu un kopumā panākumus ekonomikā.
Noskatieties video par zirņu sēklu kāpostiem:
Zirņu kāposti ir veselīgs, barojošs un viegli sagremojams produkts. Tas satur daudzas labvēlīgas vielas, kas palīdz novērst un ārstēt nopietnas slimības. Produktam praktiski nav kontrindikāciju un tas paver vietu milzīgam kulinārijas eksperimentu skaitam.
