Durvju bumbieru dzinumu apraksts un sastāvs. Enerģētiskā vērtība un dziedinošais efekts. Kādas ir kontrindikācijas. Ēdienu gatavošanas aplikācijas. Ja meksikāņu mājas tuvumā aug diždadži, ģimene nemirs no bada.
Dīķu bumbieru kātu derīgās īpašības
Pat ziedošo indiešu bumbieru aromāts pozitīvi ietekmē ķermeni. Tas nomierina, novērš bezmiegu un samazina patogēno mikroorganismu koncentrāciju iekštelpu gaisā.
Durvju bumbieru dzinumu priekšrocības ķermenim
- Palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs: auga lapu mīkstums satur dabisko insulīnu, ko organisms viegli uzsūc;
- Viņiem ir stiprinošas īpašības, aptur zarnu kolikas un caureju;
- Samazina asinsspiedienu un normalizē sirdsdarbību;
- Tie stimulē tauku slāņa izšķīšanu un izvada no organisma kaitīgo holesterīnu, novērš celulīta attīstību;
- Stimulē gremošanas orgānu, kuņģa un zarnu gļotādas atjaunošanos, paātrina atveseļošanos pēc kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un erozīva gastrīta;
- Tie attīra zarnas no toksīniem, jo celulozē ir daudz šķiedrvielu;
- Tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība urīnceļu slimībās, tiem piemīt viegla diurētiska un antiseptiska iedarbība, tie palīdz atbrīvoties no tūskas;
- Attīrīt aknas no uzkrātajiem toksīniem;
- Palieliniet imunitāti, papildinot askorbīnskābes rezervi organismā;
- Viņi pārtrauc ar vecumu saistītas izmaiņas un palielina ādas tonusu.
Opuntia ir īpaši noderīga vīriešiem. Svaiga kaktusa sula un žāvētu lapu novārījums palīdz atjaunot reproduktīvo funkciju un aptur adenomas augšanu.
Kaitējums un kontrindikācijas indiešu bumbieru lietošanai
Durvju bumbieru kātu mīkstumam nav absolūtu kontrindikāciju lietošanai, bet, ja glochidia nonāk gremošanas traktā, var rasties gremošanas traucējumi vai volvulus. Tāpēc pirms kaktusa ievadīšanas traukā tas ir rūpīgi jāiztīra.
Relatīva kontrindikācijas indiešu bumbieru dzinumu izmantošanai:
- Grūtniecība un zīdīšanas periods - neeksperimentējiet ar nepazīstamiem produktiem šajos apstākļos;
- Bērni līdz 5 gadu vecumam, lai izvairītos no disbiozes attīstības;
- Tendence uz aizcietējumiem;
- Individuāla neiecietība.
Alerģiska reakcija var rasties visiem kaktusiem kopumā vai jo īpaši indīgajam bumbierim.
Receptes ēdieniem ar dzeloņaino bumbieru kāpostiem
Pērkot un savācot indiešu bumbieru, jums jāpievērš uzmanība ādai. Tam jābūt elastīgam, gludam un bez bojājumiem. Jūs pat varat mēģināt. Kulinārijas nolūkos tiek izmantoti tikai mīksti jauni dzinumi.
Pirms vārīšanas, dzeloņbrūni ir jātīra, rūpīgi noņemot glochidia. Lai to izdarītu, uzvelciet stingrus cimdus un berzējiet ādu ar vafeļu cieto dvieli. Tad griezums tiek veikts pa visu spilventiņu abās pusēs - no augšas uz leju, noņemot ādu. Tikai tad mīkstuma ēšana kļūst droša.
Padomi vārītu bumbieru gatavošanai:
- Vārot kaktusu, ieteicams 2-3 reizes mainīt ūdeni, lai noņemtu lipīgo sulu.
- Gatavam kaktusam vajadzētu palikt stingram.
- Pēc vārīšanas, bumbieru gabalus pirms turpmākas vārīšanas nomazgā ar aukstu ūdeni.
Opuntia receptes:
- Neapstrādāts dzeloņains bumbieris … Tātad meksikāņi labprātāk izmanto kaktusa mīkstumu. Viņi vienkārši pārgriež stublāju uz pusēm, apkaisa ar citrona vai laima sulu, pārkaisa ar asajiem pipariem un ēd ar karoti. Maz ticams, ka eiropiešiem šī metode patiks. Mīkstums satur lielu daudzumu lipīgas sulas, kas dažiem piešķir cukuru un gļotu.
- Diždadža ķīselis … No kaktusa kātiem izspiež sulu, sajauc ar cukuru. Proporcijas: 1 glāze sulas un 1 glāze cukura. Sulu vāra uz lēnas uguns, lai iegūtu šķidrā želejas konsistenci, pievieno brīvu želatīnu vai pektīnu, ielej veidnēs un ievieto ledusskapī, lai sasalst.
- Mājās ražots dzeloņbrūns vīns … Lai pagatavotu dzērienu, indiešu bumbieru sulu sajauc ar cukuru proporcijā: 2 glāzes sulas un 1 glāze cukura. Saldo maisījumu ielej pudelē, kaklu aizver ar marli un izņem fermentācijai tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc mēneša dzēriens tiek filtrēts, iepildīts pudelēs, cieši aizkorķēts un ievietots ledusskapja plauktā.
- Valparaiso zupa … Sastāvdaļu daudzumu ņem ar acīm. Ja vēlaties eksotiskāku ēdienu, paņemiet vairāk jaunu dzeloņstieņu kātu. Ja kaktuss ir tikai piedeva, tad pietiek ar 200-300 g mizotu stublāju sagatavošanu. Pirmkārt, vistas buljonu vāra parastajā veidā: vistas muguru un krūtiņu, sīpolu un mizotos burkānus nolaiž verdošā ūdenī, sālot un sasildot. Gaļu un dārzeņus izņem, buljonā ielej saujiņu strauji verdošu, sarkanu vai brūnu lēcu, sīpolu atsevišķi nomizo, sagriež mazos gabaliņos un sarīvē burkānus. Uzkarsē pannu, apcep sīpolus, burkānus līdz zeltaini brūnai un cepšanai pievieno kaktusa un tomātu gabaliņus. Kad tomāti ir mīksti, noņemiet pannu no uguns. Šajā laikā lēcas, iespējams, ir pagatavotas, un zupu var garšot ar cepšanu. Kad katla saturs vārās, to var noņemt no uguns. Īstā Valparaiso zupā lēcas ir pilnībā izvārītas, līdz mīkstam stāvoklim, bet dzeloņbrūns kraukšķ. Meksikā kaktusu zupu parasti ēd kopā ar kartupeļu vai kukurūzas skaidiņām.
- Durvju bumbieru salāti … Šo ēdienu ir ārkārtīgi viegli pagatavot. Pēc iepriekšējas sagatavošanas jaunos kaktusu kātiņus 3-4 minūtes vāra sāls verdošā ūdenī, sagriež kubiņos. Pārējās salātu sastāvdaļas: tomāti, sīpoli - balti un sarkani, koriandrs. Garšojiet ar etiķi un olīveļļu vai jebkuru pikantu meksikāņu mērci.
- Teļa gaļa ar dzeloņaino bumbieru rotājumu … Dārzeņus sagriež plānās sloksnēs: baklažānu, papriku un cukini. Paprikas apcep olīveļļā. Glāzi sarkanvīna ielej katliņā, liek traukus uz uguns, pievieno ēdamkaroti cukura, 2-3 piparu graudiņus, lauru lapu, uzvāra un atstāj ievilkties. Vispirms pannā ielej baklažānu un cukīni, un pēc tam ceptu papriku. Pannas saturs ir sālīts, piparots un, kamēr dārzeņi ir cepti, tie nodarbojas ar pasifloru. No tā izņem serdi un izklāj otrajā sautējumā. Ja dārzeņi jau ir gatavi, pievienojiet tiem dzeloņaino bumbieru gabaliņus, pusi čili pākstis. Pēc 2-3 minūtēm noņemiet pannu no uguns. Kaktusam vajadzētu palikt stingram un kraukšķīgam. Tad viņi nodarbojas ar teļa gaļu. Fileju sagriež porcijās, berzē ar sāli un pipariem. Gabaliņus apcep olīveļļā, pārkaisa ar timiānu. Kamēr teļa gaļas sulu gatavo, tiek pagatavota čilli un kakao rīvmaize. Jau ceptu teļa gaļu satin maizītē, izklāj uz silikona paklājiņa un liek cepeškrāsnī cepties. Gaļas gatavību pārbauda kā parasti. Kad tas ir caurdurts, no teļa gaļas jāizplūst dzidrai sulai. Divas sastāvdaļas jau ir gatavas: kaktusu rotājums un teļa gaļa. Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, jums ir nepieciešams pagatavot divu veidu mērces. Sautējamā pannā ar pasifloru pievieno nedaudz ūdens un cukuru, uzliek uguni, lai vārās. Otrajā pannā pievienojiet gaļas sulu no pannas ar teļa gaļu, pievienojiet nedaudz sviesta un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Kad mērces ir sabiezējušas, varat tās izslēgt. Teļa gaļa tiek pasniegta vienā šķīvī ar dzeloņstieņu garnīru, garšvielām ar divu veidu mērcēm. Skaistumam varat dekorēt ar maurloki un svaigām avenēm.
Diždadža mīkstumu pēc garšas apvieno ar tomātiem, visu veidu papriku, olīveļļu, portobello sēnēm, sautētiem baklažāniem un cukini. Cepot, sāls un paprikas maisījums tiek bagātīgi pievienots, lai novērstu saldumu. Gatavs cepts kaktuss kļūst brūns.
Interesanti! Durvju bumbieru augļus bieži patērē neapstrādātus. Tie tiek apdedzināti uz uguns, lai no virsmas noņemtu smalkākos matiņus, pārgriež uz pusēm un vienkārši ēd ar karoti. Mīkstums ir ļoti sulīgs un salds, nav nepieciešams pievienot cukuru un garšvielas. No kaktusa augļiem varat pagatavot ievārījumu, tāpat kā no parastajām ogām, apvienojot ar cukuru proporcijā 1: 1. Ūdens nav jāpievieno, ir pietiekami daudz sulas. Ja gaļas sautēšanas laikā pēdējās minūtēs pievienosiet indiešu bumbieru sulu, ēdiens iegūs oriģinālu zemeņu garšu.
Interesanti fakti par indīgo bumbieru
Senā leģenda ir saistīta ar indīgo bumbieru. Acteki ilgi klīda pa savannu un nezināja, kur veidot savu galvaspilsētu. Bet viņiem tika dota zīme no augšas - viņi ieraudzīja ērgli, kas sēdēja uz dzeloņdumbra un ēda čūsku. Tieši šajā vietā sāka būvēt svēto Indijas pilsētu Tenočtitlanu, kuras vietā tagad atrodas Mehiko. Un Meksikas ģerbonī ir attēlots ērglis, kurš mocīja čūsku.
Vēl viena leģenda izskaidro indiešu bumbieru izcelsmi. Dievs augstprātīgo princi pārvērta par kaktusu. Un spilgts, skaists zieds ir mantijas gabals, ko periodiski atļauts parādīt citiem.
Kaktusi izplatījās visā pasaulē, pateicoties sēklām, kas iesprūda tirgotāju drēbju krokās un pēc tam nokrita zemē un sadīgst. Auglim nav nepieciešama auglīga augsne. Pateicoties arābu tirgotājiem Eiropā, iekārta jau ir iesakņojusies 16. gadsimtā.
Sausos gados dzeloņbrūns pats samazina ūdens zudumus iztvaikošanas dēļ. Augs iepriekš paredz sausumu un lielu, apjomīgu spilventiņu vietā izmet mazas cilindriskas lapas, pārklātas ar plānu bālganu vaskainu pārklājumu.
Galvenā atšķirība starp indīgajiem bumbieriem un cita veida kaktusiem ir glochidijas mīkstie muguriņas. Tie ir vairāk kā pūkas, gandrīz nedur, bet ir nekaitīgi tikai pēc izskata. Saskare ar ādu izraisa niezi un kairinājumu, no kura ir grūti atbrīvoties pat lietojot mūsdienīgas pretalerģiskas zāles.
Divdesmitā gadsimta sākumā austrālieši padarīja kaktusu par galveno lopbarības kultūru. Govis sulīgo mīkstumu ēda ar prieku, izslaukums palielinājās, bet ne uz ilgu laiku. Sākās milzīgs mājlopu zaudējums: sariņi uzkrājas zarnās, izraisot dzīvnieku šķēršļus.
Auga audzēšana izrādījās gandrīz neiespējams uzdevums: tas tika nogriezts, korozija ar ķimikālijām, bet indiešu bumbieris ātri piepildīja tuksnesi. Viņiem izdevās aizbēgt tikai ar kožu tauriņa palīdzību, kaitēklis tika atvests no Meksikas. Pēc tam austrālieši uzcēla pieminekli ugunsgrēkam.
Pašlaik augu izmanto arī kā lopbarības kultūru, bet tas ir iepriekš apstrādāts. Līdz šim kaktuss tika izmantots kā dabiska krāsviela audumiem, iegūto krāsu raksturo kā "karmīnu". Auga stumbrs un lapas tagad tiek novāktas kā biodegviela.
Ikviens, kurš mājās audzē indiešu bumbierus, pasargā sevi no elektromagnētiskā starojuma. Zinātnieki iesaka novietot puķu podu ar augu tuvāk monitoram.
Noskatieties video par indīgo bumbieru:
Patīkams uztura papildinājums būs mājās gatavots dzeloņains bumbieris. Tomēr pirms vārīšanas pārliecinieties, ka kaktuss ir ēdams. Un nevajadzētu pārēsties. Celuloze ir neparasta Eiropas kuņģim, un var izraisīt zarnu darbības traucējumus.
