Koku izplatības apraksts un iezīmes. Kur tiek izmantoti augļi, sastāvs un derīgās īpašības, kontrindikācijas araza lietošanai. Kulinārijas receptes, izmantojot augļus. Araza satur unikālas sastāvdaļas, kas kombinācijā labvēlīgi ietekmē ķermeni, stiprina imūnsistēmu un nodrošina antioksidantu aizsardzību. Produkts ir diezgan barojošs, jo satur olbaltumvielas.
Araza derīgās īpašības
Koka augļi satur daudz būtisku minerālvielu un vitamīnu. Tas nosaka to derīgās īpašības. Piemēram, pateicoties A vitamīnam un askorbīnskābei, redze uzlabojas, tiek novērstas daudzas acu slimības. Āda kļūst elastīga, mati iegūst spēku un spīdumu līdz pašiem galiem, un imūnsistēmas darbība kļūst stabila.
Araza priekšrocības organismā izpaužas šādi:
- Augļu sastāvdaļas palīdz pretoties infekciju un vīrusu negatīvajai ietekmei … Vislielākās saaukstēšanās izplatības periodā ieteicams iekļaut araza uzturā. Tādējādi jūs varēsit izvairīties no slimības un visiem no tā izrietošajiem simptomiem.
- Vispārējs tonizējošs efekts … Augļi normalizē gremošanas procesu, paātrina barības vielu metabolismu, samazina asinsvadu sieniņu caurlaidību un kontrolē neironu kustību centrālajā nervu sistēmā. Ir vērts atzīmēt, ka Araz satur vēl vairāk A vitamīna nekā apelsīns.
- Stabilizē kuņģa -zarnu trakta darbu … Uzlabojas cilvēka apetīte un garastāvoklis. Augļu sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē gļotādu un veicina nelielu eroziju un abscesu sadzīšanu. B vitamīns aktīvi piedalās ogļhidrātu un tauku metabolismā. Tādējādi pēc ēšanas pazūd diskomforta sajūta un smaguma sajūta kuņģī.
- Ķermeņa attīrīšana no svina, dzīvsudraba un vara … Askorbīnskābe noņem toksīnus un brīvos radikāļus, stimulē kuņģa sekrēciju, uzlabo aknu darbību.
- Sirdsdarbības un asinsspiediena normalizēšana … Magnija un kālija klātbūtne labvēlīgi ietekmē vielmaiņu un asins veidošanos. Minerāli palīdz stiprināt skeleta sistēmu un zobus.
- Šūnu metabolisma un enerģijas metabolisma stabilizācija … Araza sastāvdaļas stimulē sarežģītu savienojumu sadalīšanos vienkāršākos un oksidē noteiktas organiskās vielas organismā. Tas atbrīvo ATP un siltumu.
Turklāt araza spēj pagarināt ķermeņa jaunību un aizsargāt ādu no vides faktoru negatīvās ietekmes. Augļos esošās šķiedras novērš neoplastiskus procesus un regulē cukura līmeni asinīs.
Araza kontrindikācijas un kaitējums
Jāievēro piesardzība, pievienojot diētai nezināmus eksotiskus augļus, jo var rasties gremošanas trakta darbības traucējumi. Tāpēc ir vērts vispirms konsultēties ar kvalificētu speciālistu un pārliecināties, ka araza neizraisa alerģisku reakciju vai atsevišķu sastāvdaļu nepanesamību. Ēdot augļus, ieteicams ievērot arī normu.
Araza var nopietni kaitēt organismam šādos gadījumos:
- Gastrīts … Kuņģī sāk parādīties iekaisuma procesi, augļa sastāvdaļas kairina gļotādu, un cilvēkam rodas stipras sāpes. Tā rezultātā var rasties hormonālie traucējumi un žults izvadīšana no divpadsmitpirkstu zarnas kuņģī.
- Čūla … Tiek zaudēts līdzsvars starp agresīviem faktoriem un kuņģa aizsargmehānismiem, rodas slikta dūša, ko bieži pavada vemšana. Turklāt apetīte samazinās, jo pēc ēšanas parādās grēmas, skāba garša mutē un smaguma sajūta. Cilvēka izkārnījumi ir traucēti un palielinās gāzes veidošanās.
- Problēmas ar aizkuņģa dziedzera darbību … Ir traucēta insulīna ražošana, ilgstošas sāpju sajūtas lokalizējas epigastrālajā reģionā. Elpošanas ātrums palielinās, ķermenis kļūst dehidrēts.
- Palielināts kuņģa sulas skābums … Gremošanas orgānā ir pārapdzīvotības sajūta, Ādama ābolā ir dedzinoša sajūta, apetīte pasliktinās, atraugas iegūst rūgtu garšu.
- Tievās zarnas gļotādas iekaisums … Ir vēdera uzpūšanās, spēcīga rumbling un ievērojams svara zudums. Turklāt tiek traucēts mikrofloras līdzsvars, rodas reibonis un ķermeņa temperatūras paaugstināšanās.
Turklāt ir vērts ierobežot araza uzņemšanu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, jo pastāv risks, ka eksotiskā oga negatīvi ietekmēs bērna attīstību un vājinās viņa imūnsistēmu.
Kā tiek ēst araza augļi
Tā kā augļi ir ļoti skābi, tos neēd svaigus. Plāno mizu sagriež ar nazi un mīkstumu apstrādā. To sagriež mazos kubiņos, pārklāj ar cukuru un sarullē burkās. Izrādās ļoti barojošs un veselīgs ievārījums.
Araz tiek izmantots arī bezalkoholisko dzērienu, kokteiļu, kompotu un sulu ražošanā. Šis eksotiskais auglis lieliski papildina saldējumu, sorbetu, ceptas preces, augļu salātus, mērces un konservus. Ir daudzas neparastas kulinārijas receptes ar araza, kas ir tradicionālas Bolīvijas, Peru un Brazīlijas valstīm. Piezīme! Pēc termiskās apstrādes augļu aromāts pārstāj būt tik intensīvs. Tāpēc vairāku ēdienu pagatavošanas process to izslēdz, lai saglabātu galvenās organoleptiskās īpašības.
Araza receptes
Pārtikai tiek pievienoti tikai nogatavojušies arazas augļi, tāpēc jums jāvadās pēc mizas krāsas. Gatavās ogās tas ir dzeltens. Augļu maksimālais glabāšanas laiks ir 10 dienas pie 4-5 grādiem un 90% mitruma.
Šeit ir dažas barojošas un viegli pagatavojamas receptes ar araz:
- Ķirbju pīrāgs ar araz … Glāzi pilngraudu miltu izsijā un apvieno ar 1/2 tējkarotes cepamā pulvera, olu, 2 ēdamkarotes cukura, šķipsniņu sāls un 100 gramus mīkstināta sviesta. Mīciet mīklu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet vēsā vietā uz stundu (to nevar ievietot ledusskapī). Tikmēr ķirbi nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Arāzs ir sadalīts uz pusēm. Vienu daļu sagriež gredzenos, un no otrās izspiež sulu un apvieno ar ēdamkaroti medus. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 190-200 grādiem. Gatavo mīklu liek uz cepamā papīra un izrullē plānā kārtā. Tās centrā tiek sadalītas ķirbju šķēles. Pārkaisa ar maltu kanēli. Araza ir uzlikta uz augšu. Malās mīklu iesaiņo uz iekšu. Vispirms pīrāgu cep 20 minūtes, pēc tam ieziež ar medus-araz mērci un cep vēl apmēram 10 minūtes. Ja Jums ir alerģija pret medu, cukuru var aizstāt.
- Ievārījums no ērkšķogām un araza … Mārciņu ērkšķogu rūpīgi nomazgā un noņem astes. Nomizojiet ādu no 100 gramiem araza. Ogas apvieno un sasmalcina ar maisītāju. Skatiet pēc saviem ieskatiem, kādu konsekvenci vēlaties sasniegt. Iegūto masu pārnes uz nelīpošu pannu un pievieno 600-700 gramus cukura. Ievārījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Atcerieties regulāri maisīt ar lāpstiņu. Jo ilgāk jūs gatavojat, jo biezāks saturs iznāks. Pēc tam sterilizējiet vākus un burkas. Ievārījumu vajadzētu ielej nedaudz atdzesētu. Pēc tam bankas uz dienu tiek ietītas biezā segā. Uzglabāt vēsā vietā.
- Smaržīgas maizītes ar arazu … Siltā ūdenī izšķīdina 25 gramus saspiesta rauga. Pēc dažām minūtēm tur pievieno 20 gramus kausēta sviesta, olu, 150 gramus cukura, apelsīna miziņu un sasmalcinātu arazas mīkstumu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Pēc tam pakāpeniski sāciet pievienot 400 gramus izsijātu miltu. Mīklai jābūt mīkstai un nelīp pie rokām. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet stundu siltā vietā. Tikmēr izkausē 40 gramus sviesta, pievieno 3 ēdamkarotes apelsīnu sulas un 2 ēdamkarotes pūdercukura. Mīklu izrullē plānā kārtā un ieziež ar sagatavoto pildījumu. Tad to satin un sagriež mazos gabaliņos. Rullīšus novieto vertikāli uz cepešpannas un atstāj uz 15-20 minūtēm. Pēc tam tos var nosūtīt uz cepeškrāsni pusstundu. Gatavās maizītes pārkaisa ar kanēli un pūdercukuru.
- Donuts … Araz tiek sasmalcināts ar maisītāju un tam pievieno 4 olas, 4 ēdamkarotes apelsīna, 50 gramus cukura un 4 ēdamkarotes augu eļļas. Uz šīm sastāvdaļām ielej 3 tases izsijātu kviešu miltu un 15 gramus cepamā pulvera. Mīklu rūpīgi mīca, tai vajadzētu izrādīties mīksta un elastīga. Biezu sienu kastrolis ir piepildīts ar augu eļļu un uzliek uguni. Bumbiņās sarullētu mīklu liek burbuļojošā eļļā. Kad virtuļi ir brūni, tos var izņemt. Desertu pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar šķidru medu vai iebiezinātu pienu.
- Sautēta pīle … Pīli rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un noņem atlikušās spalvas. Tad to sasmalcina apmēram 6 gabaliņos un apcep eļļotā pannā līdz zeltaini brūnai. Sagrieziet sīpolu un burkānu. Arazu nomizo un sagriež kubiņos. Ceptu gaļu ievieto katlā, piparus, sālot, pārklāj ar sasmalcinātiem dārzeņiem un pārlej ar ūdeni tā, lai tā pilnībā pārklātu gaļu. Sautējiet uz lēnas uguns apmēram stundu. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet arazas gabaliņus. Gaļa iegūst pikantu skābumu.
Ogas labi sader ar daudziem dārzeņiem un augļiem. Baziliks, salvija, timiāns, kanēlis, ingvers, rozmarīns un muskatrieksts palīdzēs izcelt to unikālo aromātu un garšu.
Interesanti fakti par arazu
Neparastā zaru izvietojuma dēļ koku bieži audzē, lai izveidotu dzīvžogus, meža jostas, rotā parkus, fasādes un laukumus.
Tuvākais koka radinieks ir kamu-kamu. Araza var bez problēmām pastāvēt kopā ar viņu.
Kad ūdens ir aizsērējis, araza sakņu sistēma sapūst, un koks mirst. Tāpēc tas aug atklātās un gaišās vietās, kur ūdens īpaši nemainās.
No stādīšanas brīža araza sēklas var dīgt tikai pēc 4-6 mēnešiem. Koks aug ļoti lēni.
Viena no svarīgākajām auga priekšrocībām ir tā, ka labvēlīgos apstākļos tas var nest augļus visu gadu.
Noskatieties video par arazu:
Plāna miza neglābj augļus transportēšanas un ilgstošas uzglabāšanas laikā. Pat ar mazāko spiedienu uz augļiem var palikt tumšas pēdas. Tāpēc ārpus teritorijas, kur tā aug, cilvēki nevar atpazīt arazas dabisko garšu.
