Dārzeņu krizantēma ir neparasta pazīstama zieda šķirne. Kādas derīgās sastāvdaļas ir iekļautas tā sastāvā, vai augam ir kontrindikācijas. Kā to izmantot ēdiena gatavošanā. Kopumā, kā redzat, dārzeņu krizantēmas priekšrocības ir patiesi iespaidīgas. Tomēr tas nav pārsteidzoši - ķīniešu medicīna reti kļūdās. Tātad, ja jums ir savs personīgais sižets, ir pienācis laiks par to padomāt, varbūt jums vajadzētu iegūt sev jaunu "ārstu" dārzā.
Salātu krizantēmas kontrindikācijas un kaitējums
Tomēr pirms jauna auga stādīšanas valstī vispirms ir jāiepazīstas ar tā kontrindikācijām. Diemžēl dārzeņu krizantēmām, tāpat kā jebkuram citam produktam, tādas ir. Kāds varētu būt tā kaitējums?
Ar īpašu piesardzību ir vērts ieviest dārzeņu krizantēmu alerģijas slimnieku uzturā. Ja jums ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, pirms ēšanas šņaukājiet to. Parasti individuālas sastāvdaļu nepanesības klātbūtnē smarža, kas ziedā ir diezgan spēcīga, radīs diskomfortu. Šajā gadījumā, protams, augu nevajadzētu ēst.
Dārzeņu krizantēma ir aizliegta maziem bērniem. Agrīnā vecumā imunitāte joprojām ir nepietiekami attīstīta, un tāpēc palielinās alerģiskas reakcijas attīstības iespējamība. Tā paša iemesla dēļ grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā nevajadzētu ēst augu, jo viss, ko māte vienā vai otrā pakāpē ēd, var ietekmēt bērnu.
Tomēr jāsaka, ka pat visveselīgākajai personai, kas nelieto nekādus medikamentus, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot augu, it īpaši, ja tas nesen ievests uzturā. Protams, kultūra neradīs nopietnu kaitējumu pat ar "pārdozēšanu", tomēr, visticamāk, nevar izvairīties no nepatīkamiem kuņģa -zarnu trakta simptomiem un galvassāpēm.
Ja jūs ciešat no jebkāda veida nopietnām slimībām (īpaši sirds un kuņģa -zarnu trakta!) Un / vai lietojat spēcīgus medikamentus, pirms dārzeņu krizantēmas ieviešanas savā uzturā noteikti konsultējieties ar savu ārstu. Fakts ir tāds, ka zieds satur daudzas spēcīgas bioloģiski aktīvas vielas, kas ir noderīgas (vai neitrālas) veselīgam ķermenim, bet var kaitēt pacientam.
Dārzeņu krizantēmas receptes
Dārzeņu krizantēmai ir spilgts, bet smalks aromāts, un tā garša, kā jau minējām iepriekš, ir līdzīga selerijai. Augu var izmantot visu veidu svaigu salātu - dārzeņu un augļu - pagatavošanai, taču tas labi "skan" arī karstos ēdienos - gaļā un zivīs. Šajā gadījumā, kā likums, jaunas lapas, ziedlapiņas un stublāji iet uz salātiem, un tos, kas jau ir kļuvuši nedaudz sacietējuši, var pievienot karstajiem. Turklāt auga stublājus var vienkārši sautēt vai apcept ar garšvielām un pasniegt kā neatkarīgu garnīru. Iekārta ražo arī oriģinālus ievārījumus un ievārījumus, un gardēžu restorānos ziedu ziedlapiņas tiek izmantotas, lai radītu izsmalcinātus desertus.
Apskatīsim vairākas iespējas dārzeņu krizantēmas izmantošanai receptēs:
- Krizantēmas dārzeņu sojas zupa … Šī vienkāršā zupa, kas pagatavota tikai no četrām sastāvdaļām, ir Dienvidkorejas virtuves galvenā sastāvdaļa. Tiesa, sastāvdaļas šeit ir diezgan eksotiskas, bet, ja jūs mēģināt, tās šodien var atrast vienā no lielajiem japāņu pārtikas preču lielveikaliem. Tātad, lai pagatavotu zupu, uzvāra ūdeni (1 litrs), ieliek tajā plānās sloksnēs sagrieztu daikonu (1 gab.). Kad tas ir mīksts, pievienojiet kubiņos sagrieztu tofu (150 gramus), sojas pupu pastu (3 ēdamkarotes) un dažas dārzeņu krizantēmas lapas. Pēc pāris minūtēm zupu noņem no uguns un nekavējoties pasniedz.
- Diedzēti pupiņu salāti … Vēl viens ēdiens ar maz sastāvdaļu, bet ļoti garšīgs. Pupiņu kāposti (100 grami), labi noskalojiet, applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam pāris minūtes iemērciet aukstā ūdenī un nosusiniet. Sasmalciniet krizantēmas ziedlapiņas (40 gramus) un sajauciet ar kāpostiem. Sagatavojiet mērci: uzkarsējiet augu eļļu (2 ēdamkarotes) pannā, pievienojiet dažus smaržīgo piparu graudus. Kad sākas aromāts, ielejiet eļļu atdzist. Sajauciet aromātisku atdzesētu eļļu ar cukuru, sāli un etiķi (katra pa 1 tējkarotei). Iegūto mērci pārlej salātiem, samaisa un uzreiz ēd.
- Krizantēmas dārzeņu rotājums ar olu … Paņemiet lielu ķekars dažādu krizantēmas daļu (200-300 grami), sakārtojiet, rūpīgi izskalojiet un vāriet, līdz tas ir mīksts. Izmetiet gatavo krizantēmu caurdurī, ļaujiet tai labi iztukšot. Tikmēr pannā uzkarsē augu eļļu (5 ēdamkarotes) un apcep smalki sagrieztu sīpolu (1 gab.) Līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpoliem krizantēmu, samaisiet. Atsevišķā traukā sakuļ olas (2 gab.), Ielej pannā un aizver vāku. Kad olas "sacietē", ēdiens ir gatavs.
- Dārzeņu krizantēmas deserts … Šis ēdiens ir izgatavots no ziedlapiņām. Viņam jums rūpīgi jāizvēlas ziedlapiņas, jāizskalo un labi jāizžāvē. Stingri uzkarsējiet jebkuru augu eļļu un atsevišķā bļodā sakuliet olu ar miltiem un kanēli. Ziedlapiņas vispirms jāiemērc smaržīgā olu-miltu maisījumā, pēc tam karstā eļļā, un pēc tam jāsmērē uz mīksta pergamenta, lai liekā eļļa uzsūcas. Kad ziedlapiņas atdzisušas, tās var ēst kā oriģinālos čipsus, vai arī tās var papildināt ar dažādiem desertiem - saldējumu, siera kūkām utt.
Protams, dārzeņu krizantēmas izmantošana ēdiena gatavošanā nebeidzas ar šīm receptēm. Kopumā eksperimenti ar dārzeņu krizantēmām ir bezgalīgi. Ja jums patīk šī auga neparasta garša, varat to pievienot jebkuram iecienītākajam ēdienam, padarot to oriģinālāku un veselīgāku. Turklāt dārzeņu krizantēmu var pagatavot vai nu atsevišķi, vai kā papildinājumu melnajai, zaļajai vai zāļu tējai.
Interesanti fakti par salātu krizantēmu
Saskaņā ar vienu no versijām par dārzeņu krizantēmas parādīšanos Krievijā, tiek uzskatīts, ka to atveduši emigranti no Vjetnamas. Pirmkārt, viņi kultivēja kultūru sev, un pēc tam sāka to pārdot restorāniem.
Austrumu kultūrā tiek uzskatīts, ka augs nes visādus labumus - veiksmi, veiksmi, palīdz pasargāt sevi no slimībām un nelaimēm. Pastāv arī tradīcija ziedu ziedlapiņas likt sakē bļodas apakšā, lai iegūtu ilgmūžību. Un japāņu daiļavas uzskata, ka auga rasa palīdz ilgu laiku saglabāt skaistumu un jaunību - viņi to savāc ar dabīgu drānu un noslauka seju.
Dārzeņu krizantēmu audzēšana nav grūta, šī kultūra ir nepretencioza un aukstumizturīga. To var stādīt agrā pavasarī.
Dārzeņu krizantēma ir īpaši populāra Ķīnā, tā ir pat sālīta ziemai, un no tās tiek pagatavota garšviela. Pēdējā gadījumā lapas un ziedlapiņas iepriekš žāvē, izmantojot īpašu tehnoloģiju, un pēc tam sasmalcina. Viņi mēģina pievienot ēdienam iegūto garšvielu jau gatavošanas beigās, lai augs saglabātu vairāk noderīgu īpašību.
Krizantēmas lapas var ēst svaigas kā oriģinālu "uzkodu", taču nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Un, lai garša labāk atvērtos, tie vispirms jāiemērcē etiķī ar cukuru. Noskatieties video par dārzeņu krizantēmu:
Dārzeņu krizantēma ir pārsteidzoša kultūra. Tas ir gan skaists zieds, gan garšīgs pārtikas produkts. Tomēr ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Auga ieguvumi ķermenim ir patiesi milzīgi, un tas ir labs iemesls to ieviest savā uzturā. Tomēr vispirms jums jāiepazīstas ar kontrindikāciju sarakstu, lai iespējamie ieguvumi nepārvērstos par reālu kaitējumu.
