Šāda pazīstama gulbja apraksts. Nezāļu auga kā pārtikas ražas vērtība. Kontrindikācijas ēšanai. Kalnu spinātu receptes un interesanti fakti par to. Kvinoja satur arī makro un mikroelementus. 100 g produkta:
- 1/4 no magnija dienas vērtības;
- 1/4 no nepieciešamā kalcija;
- 1/5 no vara likmes;
- 1/10 no kālija dienas devas.
Ēd arī auga sēklas. Tie satur lielu skaitu fosfolipīdu, kuriem ir transporta funkcija un kas satur taukainus savienojumus, cieti, šķiedrvielas, cukuru.
Dārza kvinojas derīgās īpašības
Dārza kvinojas priekšrocības ir tik taustāmas, ka bērni, kuru uzturs ar to tiek papildināts citu pārtikas produktu trūkuma dēļ, neatpaliek arī turpmāk fizioloģiskajā attīstībā.
Kvinoja ietekme uz ķermeni:
- Palielina organisma aizsargspējas, stiprina imūnsistēmu, palīdz izvairīties no inficēšanās epidēmijas sezonā un ātri atveseļojas hipotermijas gadījumā;
- Tam piemīt antiseptiskas īpašības, kavē patogēno mikroorganismu dzīvībai svarīgo darbību;
- Piemīt nomierinoša iedarbība, nomierina, palīdz atbrīvoties no bezmiega;
- Novērš išēmiskas slimības attīstību, stabilizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, novērš insulta un sirdslēkmes rašanos;
- Palielina asinsvadu sieniņu tonusu, stiprina kapilārus, stabilizē perifēro asins piegādi;
- Tas izvada no organisma vecos toksīnus, tam piemīt viegla diurētiska, caureju veicinoša un choleretic iedarbība;
- Samazina cukura līmeni asinīs un palielina kuņģa sulas skābumu, stimulējot pepsīna ražošanu;
- Novērš intoksikāciju, novērš brīvo radikāļu veidošanos;
- Paātrina atveseļošanos no saaukstēšanās komplikācijām - ar bronhītu, iesnām, sinusītu, pneimoniju;
- Sievietēm tas saīsina menstruālā cikla ilgumu un samazina izdalījumu apjomu;
- Palielina asins recēšanu;
- Palīdz tikt galā ar galvassāpēm, ieskaitot migrēnu.
Kvinoja produktu ieviešana uzturā novērš hemoroīdu, periodonta slimību un periodontīta attīstību.
Augu sulai piemīt antibakteriāla iedarbība, to var lietot iekšķīgi un ar to dezinficēt brūces.
Kad diētas ēdienkartei pievieno kvinoju, organisms, atbrīvojoties no liekajiem kilogramiem, nezaudē barības vielas. Rezerve tiek papildināta, pateicoties kultūras zaļās daļas bagātīgajam sastāvam.
Kaitējums un kontrindikācijas dārza kvinojas lietošanai
Neveidojiet diētu, kuras pamatā ir kvinoja. Lai gan šis augs ir noderīgs, tas var izraisīt intoksikāciju. Zarnu darbības traucējumi ir saindēšanās simptoms.
Kontrindikācijas dārza kvinojas lietošanai ir šādas:
- Urolitiāzes slimība;
- Augsta asins recēšana;
- Grūtniecība un agrā bērnība.
Uz auga bieži rodas alerģiskas reakcijas, kuru pazīmes ir izsitumi uz ādas, caureja, slikta dūša un reibonis.
Ievads diētā 5-6 reizes nedēļā neietekmē veselības stāvokli.
Receptes ēdieniem ar dārza kvinoju
Visgaršīgākā kvinojas daļa ir maigi zaļās jaunās lapas un ziedkopu galotnes. Zāli pievieno salātiem un karstajiem ēdieniem, sālīti, marinēti, un tiek gatavoti dažādi sānu ēdieni. Francijā un Itālijā auga lapas žāvē, sasmalcina pulverī un izmanto kā mērču sastāvdaļu.
Receptes ar dārza kvinoju:
- Biešu salāti pret vitamīnu trūkumu … Bietes novāra, nomizo un berzē uz rupjās rīves. Smalkas lapas mazgā ar tekošu ūdeni, smalki sagriež. Biešu un kvinojas proporcijas ir aptuveni 1 līdz 2. Salātus garšojiet ar sinepju un majonēzes maisījumu. Tas būs garšīgāk, ja kā sastāvdaļu pievienosiet vārītu olu.
- Vitamīnu salāti … Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāgaida jauno kāpostu nogatavošanās. Sasmalciniet kāpostus, mīciet ar sāli, citrona sulu, pievienojiet nedaudz cukura un labi mīciet, lai sula sāk izcelties. Sajauciet kāpostus ar kvinoju proporcijā 2: 1. Mērcei izmantojiet nesaldinātu jogurtu, skābo krējumu vai olīveļļu. Jūs varat izmantot saulespuķu, bet ar olīvu salātiem tas izrādās noderīgāks.
- Pavasara zupa … Smalki sagrieziet lielu sīpolu, pa 200 g nātru un kvinojas lapu. To visu apcep saulespuķu eļļā dziļā pannā. Vispirms labāk ir likt sīpolu, un, kad tas kļūst zeltaini brūns, pievienojiet zāli, ielejiet glāzē skābo krējumu un minūti vāra. Atsevišķi vāriet glāzi miežu kā retu putru. Ielejiet to pannā ar zaļumiem, pievienojiet pētersīļus un dilles, pievienojiet nedaudz sāls, piparus, ļaujiet vārīties un izslēdziet.
- Skābenes un kvinojas zupa … Svaigus zaļumus sagriež lielos gabalos, iemērc jau vārītā gaļā vai vistas buljonā, vāra 3-5 minūtes, sālot. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī ielieciet pusi vārītas olas un ēdamkaroti skāba krējuma.
- Kvinoja pīrāgi … Vispirms tiek sagatavota ātra kārtainā mīkla. Lai to izdarītu, tējkaroti cukura un sāls izšķīdina glāzē silta ūdens, ielej etiķskābi, arī tējkaroti, un iebrauc olā. Rūpīgi samaisiet, lai konsistence būtu pēc iespējas viendabīgāka. Uz šī šķidruma mīciet mīklu ar izsijātiem miltiem. Parasti ir nepieciešamas 3,5 tases, bet jums ir jākoncentrējas uz partijas konsistenci. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nelīp pie rokām. Tad ir ērtāk iegūto gabalu sagriezt 4 daļās, katra pēc kārtas jāaprullē slānī, virsmu bagātīgi ieeļļot ar eļļu. Saulespuķu eļļā samitriniet rullīti, ietiniet uz tā mīklu, sagrieziet to gareniski, atkal ieritiniet slānī, vairākas reizes salieciet. Tad iesaiņojiet sagatavi celofānā un ievietojiet saldētavā. Pīrāgi tiek cepti no mīklas daļas pēc 30 minūtēm, bet pārējo atstāj "vēlākam laikam". Pildījumam sajauc vārītu olu un smalki sagrieztus zaļumus: kvinoju, zaļos sīpolus, dilles. Zaļie tiek ņemti vienādos daudzumos. Pildījums ir pipari un sāls. No mīklas veido pīrāgus - ērtāk ar trīsstūriem, cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, līdz tie ir brūni. Pīrāgus var apcept pannā. Pildījumā var sajaukt kvinoju ar skābenēm un pievienot nedaudz rīvētu ābolu. Šajā gadījumā pildījums nav piparots, bet garša tiek uzlabota ar cukuru. Pīrāgi ir ļoti garšīgi.
- Kastrolis … Uzvāra nedaudz nūdeles, apmēram 50-70 g. Izvēlieties visizplatītāko. Noskalojiet to ar aukstu ūdeni caurdurī. Kad tas ir gatavs, 700 g kvinojas lapu uzvāra sālsūdenī. Zāli vāra apmēram 7-10 minūtes. Tad to arī mazgā ar tekošu aukstu ūdeni un ļauj atbrīvoties no liekā mitruma. Karstā pannā izkausē 100 g sviesta un apcep 150 g miltu līdz zeltaini brūnai. Tad vienā pannā ielieciet vermicelli un kvinoju, samaisiet 5 minūtes. Pannā iesit 2 olas, pārkaisa ar šķiņķi vai speķi pēc izvēles, atkal pievieno sāli un piparus pēc garšas, visu samaisa. Viss tiek pārnests uz veidni, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 150-160 ° C. Kad siers ir zeltaini brūns, kastrolis ir gatavs.
- Kvinoja kotletes … Atsevišķi uzvāra biezu auzu pārslu biezputru, pievienojot nedaudz sāls. Kvinojas lapas vāra 5 minūtes, liek uz sieta, noskalo ar aukstu ūdeni. Malto gaļu sajauc, pievienojot zaļo sīpolu spalvas, viss tiek pārtraukts blenderī ar olu. Tiek veidoti kotleti, sarullēti maizītē, cepti. Pasniedz ar krējumu. Sastāvdaļu proporcijas pēc garšas. Ja jūs plānojat ieviest ēdienu diētā svara zaudēšanai, kotletes tiek sagatavotas mikroviļņu krāsnī.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g smalki sagrieztu sīpolu tvaicē ar 1 litru verdoša ūdens.700 g svaigu kvinojas lapu nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni un iemērc katliņā ar sīpoliem. 50 g selerijas un burkānu sagriež skaistos identiskos kubiņos, pēc tam sautē karstā pannā augu eļļā un liek katliņā. Visi tiek vārīti 20 minūtes. Kamēr dārzeņi vārās, tie ir aizņemti ar rīsiem. Apaļos rīsus, 50 g, arī vāra līdz maigumam. Sakuļ glāzi krējuma ar 1 ēdamkaroti miltu un 3 olu dzeltenumiem. Izslēdzu katliņu un ieleju saputoto skābo krējumu vārītajos zaļumos. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno, pievieno etiķi un vēlreiz samaisa. Dzeltenumiem nevajadzētu saritināties. Kā piedevu rīsus pasniedz ar chorba.
Kvinoja var pievienot jebkuram vasaras salātam vai zaļajai zupai. Jūs varat eksperimentēt ar šo produktu, piemēram, receptēs aizstājot spinātus. Diēta ar quinoa palīdzēs jums atbrīvoties no 2-3 kg 5 dienu laikā.
Interesanti fakti par dārza gulbi
Pirmais auga apraksts tika atrasts 99.g.pmē. n. NS. Krievu nosaukuma izcelsme ir izskaidrojama ar gulbju krāsas un balto putekļu saistību uz augu lapām ziedēšanas periodā. Starp citu, balts latīņu valodā ir "albus".
Krievu balanda savu nosaukumu ieguvusi no lietuviešu "balandas", tāpēc lietuviešu valodā viņi sauc par "nezāļu" zāli. Nav brīnums. Tagad šī "nezāle" tiek nežēlīgi uzspridzināta, un senajā Krievijā to pat speciāli stādīja, sajaucot ar auzām un kviešiem. Viņi zināja par ārstnieciskajām īpašībām jau tad un vienmēr maizei pievienoja maltas sēklas, īpaši Lielā gavēņa laikā.
Tikai 9. gadsimta vidū, kad zemnieki sāka dzīvot pārticīgāk, cepot miltus sajauca ar kvinoju, kas kļuva par nabadzības simbolu.
Kvinoja ir ne tikai dārzeņu kultūra, tā attīra un atsāļina augsni. Pateicoties viņai, 2-3 gadu laikā jūs varat tikt galā ar sāls purviem un padarīt tos piemērotus smalkāku augu stādīšanai.
Neuzkrāj "kalnu spinātu" nitrātus, salīdzinot ar citiem dārzeņiem un garšaugiem. Un pēc nokalšanas tas atkal nāk par labu - tas uzlabo augsnes sastāvu, jo ir vērtīgs mēslojums, bagāts ar barības vielām.
Zāle ir aukstumizturīga, viegli panes salnas līdz -6 ° C.
Slavenais krievu rakstnieks Ļevs Nikolajevičs Tolstojs aprakstīja, kā zemnieki izdzīvoja 1896. gada izsalkušajā gadā, atkal atceroties "gulbju" maizes receptes.
Neskatoties uz to, ka dārzeņu kultūra ir vērtīgs produkts, tai trūkst lipekļa un tajā ir liels daudzums alkaloīdu. Tāpēc bērniem, kuriem pastāvīgi jāēd maize ar kvinoju, bieži attīstījās reibonis un slikta dūša, palielinājās kuņģis. Tomēr nepietiekams uzturs varēja ietekmēt šādā veidā. Galu galā šie bērni nebūtu varējuši izdzīvot bez kvinojas.
Bieži vien negodīgi pārdevēji zāliena zāles vietā pārdod kvinojas sēklas, jo tās ir daudz vieglāk savākt. Nākotnē būs grūti atbrīvoties no nevēlamā "viesa" vietnē, iekārta pat nav pakļauta kodināšanai ar ķimikālijām.
Noskatieties video par dārza gulbi:
Varbūt nevajadzētu nežēlīgi iznīcināt gulbi, kurš izvēlējies dārza gabalu? Gluži pretēji, audzējiet to, laistiet, lai pa rokai vienmēr būtu kāds noderīgs papildinājums. Auga audzēšana ir ļoti vienkārša. Pat ja jūs sakņojat kātu pie saknes, jauni zaļumi ataugs 2-3 nedēļu laikā. Kvinoja dārzā - jūsu pašu aptieka ir pie rokas visu vasaru!
