No kāda koka tiek savākti plakani koki, kā tie izskatās. Dižskābarža riekstu sastāvs un derīgās īpašības, kaitējums, ja to lieto. Ēdienu un dzērienu receptes. Interesanti fakti. Dižskābarža augļus ieteicams lietot anēmijas gadījumā.
Chinariki rieksti ir visnoderīgākie vīriešiem. Šis uztura bagātinātājs novērš impotenci, atjauno prostatas darbību un ievērojami palielina libido.
Sasmalcinātu kodolu ārēja lietošana paātrina brūču dzīšanu, ieskaitot apdegumus, mazina sāpes reimatisma, radikulīta, osteohondrozes un podagras gadījumos.
Tradicionālie dziednieki tuberkulozes ārstēšanai izmantoja dižskābarža riekstus. Uz tiem balstītās mikstūras palīdz apturēt plaušu asiņošanu un samazina iekaisuma procesu smagumu. Diemžēl sarežģītais sastāvs neiznīcina Koča nūjas.
Dižskābarža riekstu kontrindikācijas un kaitējums
Plakņu koku sastāvā ir daudz tanīna, kas, saistoties ar alkaloīdu fagīnu, veido stabilu savienojumu, kas izraisa intoksikāciju. Simptomi: galvassāpes, slikta dūša, vemšana, kuņģa krampji un pat ilgstošas halucinācijas.
Cilvēks, kurš saindējies ar dižskābarža augļiem, kļūst bīstams citiem. Viņš izrāda agresiju, un, tā kā tas palielina libido, rodas nepatīkami starpgadījumi.
Dižskābarža riekstu kaitējums:
- Caurejas un sliktas dūšas attīstība kuņģa -zarnu trakta slimībās;
- Osteoporozes parādīšanās, kalcija izskalošanās no organisma;
- Akmeņu nogulsnēšanās nierēs;
- Urīnskābes nogulsnēšanās locītavās;
- Zobu emaljas iznīcināšana.
Grūtniecības laikā jūs nevarat ēst neapstrādātus plakantus. Šajā laikā sievietes ķermenis ir visjutīgākais, un intoksikācija var izraisīt pārtraukumu.
Nedodiet bērniem svaigus riekstus. Un, ja bērns tomēr atrada tos zem koka un pēc patēriņa parādījās vājums, ir nepieciešams mazgāt kuņģi. Tas ir īpaši bīstami, ja bērns sāk aizmigt un temperatūra ir pazeminājusies. Šajā gadījumā viņiem jāizsauc "ātrā palīdzība". Par laimi, lietojot plakanos kokus, nenotika nopietni starpgadījumi. Nukleolu garša ir rūgta, un bērni var norīt tikai dažus.
Kā ēst un ko gatavot ar plakanajiem kokiem
Lai noņemtu čaumalu no riekstiem, tos izklāj slānī, pārklāj ar pārtikas plēvi un sasmalcina ar viegliem sitieniem. Pēc tam plēve tiek noņemta, čaula tiek izvēlēta, un plakana kokus var nobaudīt.
Apsveriet, kā ēd plakankoki, lai neizraisītu reibumu. Mizoti augļi tiek kalcinēti pannā, un tikai pēc tam tos mielojas vai izmanto kā trauku sastāvdaļu, samaļ miltos un pievieno ceptiem izstrādājumiem, desertiem vai mērcēm karstiem ēdieniem.
Jums nav jāēd svaigi rieksti uzreiz, taču paturiet prātā, ka tie jāizmanto visu gadu. Dižskābarža augļi jāuzglabā maisos, kas izgatavoti no dabīgiem audumiem, iepriekš izžuvuši. Ieteicams pakārt somas uz āķiem, kas speciāli iekauti virtuves skapju durvīs.
Receptes ar plakanajiem kokiem:
- Satsivi … Lielu vistu ar sīpoliem, burkāniem un sāli vāra līdz maigai. Citas garšvielas nav obligātas. Traukā jums vajadzētu atstāt 0,75 litrus buljona. Gaļu ar kauliem un ādu atdala ar rokām, atdalot šķiedrās. Gabali tiek izklāti buljonā. Sasmalcinātus sīpolus, 1 galvu un pusi galvas ķiploku apcep sviestā. Pārkaisa ar miltiem un tad pievieno buljonam. Pēc vārīšanas izslēdziet. Atsevišķā bļodā, labāk blendera bļodā, jo jums vēl ir jāmaisa, apvienojiet ceturtdaļu tējkarotes citronskābes un sarkano karsto piparu, glāzi maltu ceptu platīnu, vārītu dzeltenumu, sāli. Samaisiet, pievienojiet ķekars sasmalcinātu diļļu un izklājiet maisījumu vārītā vistas gaļā. Visas sastāvdaļas sajauc, trauku atdzesē. Pasniedz aukstu.
- Riekstu maisījums … Pirms gatavot to, jums vajadzētu iemācīties cept plaknītes. Nomizotos nukleolus ielej sausā karstā pannā, maisa 30-40 sekundes un pēc tam atdzesē. Jūs varat apcept riekstus ar mizu 60-80 sekundes un pēc tam mizot, kā aprakstīts iepriekš, izmantojot pārtikas plēvi. Ja siltuma apvalku veic krāsnī, tas jāuzsilda līdz 120 ° C temperatūrai. Apvienojiet žāvētus augļus ar ceptiem atdzesētiem riekstiem - rozīnēm, žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un mazos gabaliņos sagrieztiem datumiem. Rieksti un žāvēti augļi kopā jāsadala vienādi. Lai iegūtu garšu, pievienojiet gumijas drupatas.
- Salsa piemontese di nociole, itāļu mērce … Blenderī ielej pusi glāzes ceptu platēnu, ielej pusi glāzes olīveļļas un biezu 30% krējumu, ēdamkaroti kakao (vai rīvētu tumšo šokolādi), 2 ķiploka daiviņas, 70 g mīksta Parmezāna siera. Garšas uzlabošanai izmanto piparus, muskatrieksta skaidiņas un sāli. Viss tiek sajaukts līdz gludai un atdzesēts. Mērci pasniedz ar jūras velšu makaroniem.
- Mutaki … Izsijātus miltus, 1,75 tases, apvienojiet bļodā ar 0,25 glāzēm platīna koku miltu. Pievienojiet maisījumam 3/4 nūjiņas ar kubiņos sagrieztu sviestu un ar pirkstiem sasmalciniet drupatās. Tur ielej 2 olu dzeltenumus un nedaudz mazāk par glāzi skāba krējuma, pievieno nedaudz sāls un mīca mīksto mīklu un sarullē bumbiņā. Aptiniet plastmasu un atstājiet 1 stundu ledusskapja plauktā. Baltumus sakuļ blenderī ar pusi glāzes cukura un viegli iemaisa glāzē grauzdētu riekstu. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200 ° C. Mīklu izrullē gabalos. No slāņa izveido apli, sagriež sektoros-trīsstūros, katrā izklāj pildījumu un ietin rullī. Rullīšus cep uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu 25-30 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
Ja platenes ir apceptas iepriekš, tad tās var uzglabāt arī maisos, bet ne ilgāk kā 4 mēnešus. Tajos ir pārāk daudz tauku sastāvdaļu. Ja netiek ievēroti ieteikumi par glabāšanas laiku, dižskābarža riekstu īpašības netiek saglabātas un mīkstums kļūst rūgts.
Dižskābarža kafija ir populāra. Dzērienu gatavo tikai no dižskābarža augļiem vai no vairāku sastāvdaļu maisījuma. Šim nolūkam rieksti tiek cepti tādā pašā veidā, kā aprakstīts receptēs ar plakanajiem kokiem. Tad augļus sasmalcina un vāra ar verdošu ūdeni. Jūs varat vārīties, bet, tiklīdz parādās burbuļi, trauks tiek izslēgts. Kā garšvielas der rīvēts ingvers, muskatrieksts, kardamons, kanēlis. Atšķirībā no parastās kafijas, šim dzērienam ir nomierinoša iedarbība un tas palīdz aizmigt.
Lai pagatavotu miežu dzērienu, sajauc 1 daļu pieneņu saknes, rudzus, 1, 5 daļas kviešu, 2 daļas dižskābarža riekstus, savvaļas cigoriņus, 3 daļas miežu. Visu sasmalciniet, ļaujiet tam brūvēt vismaz vienu dienu, pagatavojiet 1 tējkaroti uz glāzi ūdens. Garšai pievienojiet medu vai iebiezinātu krējumu.
Interesanti fakti par dižskābarža riekstiem
Kopumā ir 11 dižskābarža koku sugas, un visi augļi ir nosaukti vienādi. To lielums ir atkarīgs no plakankoka riekstu augšanas vietas. Aukstākā klimatā augļu izmēri sasniedz 1-1,5 cm garumu, siltā klimatā sasniedz 2,5 cm.
Arī rieksti atšķiras pēc mizas krāsas. Jo vairāk saules, jo gaišāka un gaišāka krāsa. Neskatoties uz to, ka savākšana notiek mērķtiecīgi, augs netiek kultivēts. Lai gan dižskābardis tiek stādīts, lai apturētu zemes nogruvumus kalnu nogāzēs. Rieksti nogatavojas no oktobra vidus līdz novembra vidum.
Dižskābarža rieksti ir meža iemītnieku, proti, stirnu, mežacūku, briežu, putnu un vāveres, iecienīta delikatese.
Kopš seniem laikiem cilvēki šo produktu izmantoja arī pārtikā:
- Tika pamanīts, ka saujiņu riekstu apēšana vīriešos izraisa dusmas, un kodoli pirms kaujas tika īpaši apēsti.
- Senie grieķi izmantoja chinariki kā afrodiziaku.
- Cepot maizi, miltiem tika pievienoti skandināvi.
- Franči izdomājuši dzēriena recepti, ko jau sen dēvē par zīles kafiju.
- Vācieši joprojām izmanto plaknītes, lai pagatavotu sviestu un aizstātu Provansu savos ēdienos. Viņi pat gatavoja no tā margarīnu.
- Kūka pēc eļļas nospiešanas nonāk lopu barībā.
Krimā viņus biedē briesmīgas leģendas, kurās parādās “burvju dzēriens” no šiem riekstiem. Lai tūristi neuzkāptu kalnos pa vienam, viņiem tiek stāstīts, kā sieviete, kas to izmanto, uzbruka vīriešiem kalnos, un ka viņa joprojām tur dzīvo.
Činārus sauc ne tikai par dižskābarža riekstiem, bet arī par austeru sēnēm, kas aug uz dižskābarža stumbriem.
Dižskābarža rieksti tiek plaši izmantoti kosmetoloģijā. Mājas aizsardzības līdzekļi ar šo sastāvdaļu novērš smalku grumbu veidošanos, novērš pūtītes, atjauno ādas integritāti un samazina striju smagumu. Maskas ir piemērotas ne tikai ādai, bet arī matiem - tās stimulē augšanu un stiprina matu folikulus.
Noskatieties video par dižskābarža riekstiem:
Ja rudenī atrodaties Krimas kalnu reģionos vai Kaukāzā, ir vērts veltīt laiku dižskābarža riekstu vākšanai. Nākotnē tos var izmantot kā piedevas traukiem vai sastāvdaļām pretnovecošanās procedūrām. Tikai iepriekš jāpārbauda ar vietējiem iedzīvotājiem, kā izskatās plakani koki. Dažreiz augļi nokrīt plyus, un tad visvairāk tie izskatās kā mazi zirgkastaņi.
