Tropu endēmijas apraksts, kaloriju saturs, sastāvs un derīgās īpašības. Jatob lietošanas ierobežojumi. Kā iegūt augļu mīkstumu un pagatavot gardu ēdienu. Interesanti fakti par kopalu koku. Tā kā celulozes saturs ir augsts, augļus ieteicams lietot gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu un paaugstinātu žults sekrēciju. Kad tas nonāk gremošanas traktā un kuņģī, uz gļotādas veidojas plēve, kas aizsargā pret sālsskābes un žults agresīvo iedarbību.
Kontrindikācijas un kaitējums
Tāpat kā visi tropiskie augļi, arī agouti Eiropas cilvēkā var izraisīt alerģiskas reakcijas attīstību. Copal koku augļi ir ļoti alerģiski.
Cukura diabēta un pankreatīta gadījumā uzturā nav iespējams ieviest "siseņus".
Tās kaitējums parādās ikdienas lietošanā, kas izraisa:
- Toksīnu stagnācija zarnās un pakāpeniska intoksikācija;
- Ūdens-elektrolītu līdzsvara pārkāpums izteiktā diurētiskā efekta dēļ;
- Varikozu vēnu attīstība.
Indieši saldumu vietā dod pākstīm mīkstumu saviem bērniem, bet Eiropas mazuļiem šāda piedeva diētai nav ieteicama, līdz viņi sasniedz trīs gadu vecumu. Lai neizraisītu negatīvas ķermeņa reakcijas, grūtnieču un laktējošo sieviešu ēdienkartē nevajadzētu ieviest siseņus.
Kā kopālkoks tiek apēsts
Vietējie iedzīvotāji saldo balti dzelteno mīkstumu bieži patērē neapstrādātu, bet dažreiz to atšķaida ūdenī vai pienā. Dažreiz to sajauc ar medu, veido bumbiņas un dod bērniem kā kārumu.
Kā ēst jatobu, ja pākstis ir stīvas un pusītes ir cieši noslēgtas? Tos nav iespējams uzņemt ar nazi. Lai atvērtu pākstis, izmantojiet to pašu metodi kā riekstiem. Apvalks ir salauzts.
Nav jābaidās, ka mīkstums izlīs. Svaigos agoutos tas satur daudz mitruma un nesadrūp. Un čaumalas var sasmalcināt un izmantot kā tējas lapas.
Jatobie receptes
Žāvētu mīkstumu no pākstīm pievieno mīklai, cepot maizi un desertus, ko izmanto kā biezeņa zupas sastāvdaļu. Lai iegūtu miltus, augļu mīkstumu vispirms žāvē un pēc tam berzē caur sietu, lai noņemtu gabaliņus.
Receptes no jato:
- Broyns … Sastāvdaļas mīklai: nedaudz mazāk par glāzi parasto kviešu miltu un pusi glāzes mīkstuma un polenta (kukurūzas milti) katrā, pusi glāzes piena, glāzi cukura, 2 olas. Mīciet mīklu, izmantojot 1 olu, pievienojiet tējkaroti sāls un sodas (soda var aizstāt ar ēdamkaroti cepamā pulvera), sauju fenheļa sēklu. Mīklas konsistencei jābūt stingrai, ja nepieciešams, pievieno vai samazina piena daudzumu. Mīklu uzskata par gatavu, kad tā vairs nelīp pie rokām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Cepšanas lapu ieziež ar augu eļļu - vēlams rafinētu kukurūzu, un no zelta mīklas veido apaļas maizītes, kuru izmērs ir nedaudz mazāks nekā golfa bumbiņām. Šīs "bumbiņas" ieziež ar sakultu olu, ievieto cepeškrāsnī un cep līdz maigai. Gatavo breušu augšējā garoza ir nedaudz saplaisājusi, raupja. Maizītes labi sader ar kafiju un pienu.
- Krēmīga zupa ar yatoba … Vispirms vāra buljonu. Nav nepieciešams lietot vistas krūtiņu, var izmantot jebkuru gaļu. Jums vajag apmēram 1 litru buljona. Jums nav jāpievieno sāls, jums joprojām ir nepieciešams sāls vēlāk, bet jums ir jāizmanto dārzeņi: burkāni, sīpoli un 3 ķiploka daiviņas. Pēc tam dārzeņi tiek noņemti. Lēcas iepriekš iemērc un nomazgā. Tālāk buljonā ielej 50 g lēcu un vāra līdz pusgatavībai. Pannā pievieno rīvētu burkānu, pusi glāzes, tikpat daudz sasmalcinātas selerijas saknes, pusi glāzes smalki sagriezta šķiņķa. Tas viss tiek vārīts, līdz lēcas ir pilnībā vārītas. 5 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet pākstīm mīkstumu un garšvielas - ceturtdaļu tējkarotes žāvēta bazilika, oregano, melnos piparus. Ja nepieciešams, zupu atšķaida ar vārītu ūdeni, pievieno sāli un tieši pirms izslēgšanas ielej apmēram 8 ēdamkarotes karstas tomātu mērces. Gatavu zupu pārtrauc ar blenderi. Pirms pasniegšanas pievieno skābu krējumu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
- Cepta jatoba … Augļus cep tāpat kā kastaņus. To nav iespējams izdarīt tikai bez prasmēm. Pākšu āda ir pietiekami cieta, lai griešanai izmantotu cietu asmeņu elektrisko nazi vai urbi. Pēc tam, kad pākstīs ir izveidoti caurumi, tos izklāj uz cepeškrāsns statīva vai grila un cep, līdz miza kļūst tumši brūna. Jums nav jāgaida, līdz tas saplaisā, pretējā gadījumā mīkstums tiks pārgatavots. Cepta jatoba atveras vieglāk. Mīkstumu var ēst ar karoti, ar saldējumu vai atšķaidīt ar pienu. Jums nav jāizmet sēklas un mizas, no tām varat pagatavot gardus dzērienus.
Brazīlijas iedzīvotāji cep maizi un biezputru no augļu mīkstuma, pievieno želejai un pat saldējumam.
Jatoba dzērienu receptes
Vienkāršākais veids, kā pagatavot dzērienu bērniem, ir vienkārši atšķaidīt svaigu mīkstumu ar pienu vai svaigi pagatavotu kakao.
Dzērieni no tā:
- Tēja … Svaigu augļu miza ir smalki samalta un pagatavota kā tēja.
- Kanēļa dzēriens … Tas garšo pēc kafijas. No ceptiem augļiem uzvāra sasmalcinātu čaumalu un sēklas, vāra 5 minūtes, pievieno kanēli.
- Mate ar yatoba … Var lietot pat ar piena olbaltumvielu nepanesamību. Paragvajas holijas jaunos dzinumus vāra pienā un pievieno mīkstumu. Tas mīkstina rūgtu garšu, un bērni dzer dzērienu ar prieku. To var izmantot kā brokastis zīdaiņiem - vienkārši pievienojiet vairāk mīkstuma. Ja tas nav ļoti salds, varat pievienot medu.
- Mīļais draugs … Bērniem alus pagatavošanai izmanto pienu, pieaugušajiem - ūdeni. Šķidrumu uzvāra, atdzesē līdz 80-85 grādiem, pārlej ar mate un iepilda 20 minūtes. Ielejiet mīkstumu, kas sajaukts ar medu, tik daudz, lai tas neizrādītos pārāk biezs. Ja infūzijai tika izmantots ūdens, paklājiņam pievieno citrona šķēli.
Pākšu mīkstumu sajauc ar degvīnu un ļauj rūgt. Iegūto misu filtrē un izmanto kā kokteiļu sastāvdaļu.
Interesanti fakti par kopalu koku
Jatoba ir mūžzaļš koks, bet ilgstošās sausās sezonas laikā tas var nomest zaļumus. Neskatoties uz to, ka augļi nepavisam neatgādina ķiršu vai plūmi, koku dažreiz sauc par Dienvidamerikas ķiršu vai plūmi. Iespējams, lielo sarkanbrūno pupiņu dēļ.
Koks ir ļoti blīvs, ciets, griezumā skaists - gaiši rozā, gandrīz "lasis", ar melnām dzīslām. Tas attiecas uz darba virsmu vai skapju durvju ražošanu ekskluzīvās austiņās.
Auga augļi nav populāri svaigi, lai gan pākstis eksportē ļoti viegli. Ilgstošas uzglabāšanas laikā tie nepasliktinās, neprasa īpašus apstākļus. Tomēr nepatīkamās smakas dēļ mīkstums ir jāapstrādā, un pēc apstrādes tas tiek pārdots. Šajā formā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 3-4 mēnešiem.
Sikspārņi apputeksnē koku. Ja sausā sezona ilgst tikai 2-3 mēnešus, tā nes augļus visu gadu. Viens augs var novākt 100–150 pākstis.
Augļu mīkstumu bieži izmanto kā dzīvnieku barību.
Kopāla koks izdala sveķus, kas sacietējot atgādina dzintaru. Pirmo seno kopalu koku sveķi tiek novērtēti kā Baltijas dzintars un tiek saukti par anime. No tā tiek izgatavoti suvenīri un dažādi amati. Ir gadījumi, kad tikko izlaistie kopāla sveķi tika nodoti kā anime, iepriekš tos apstrādājot, lai tie neizkustu.
Aborigēni bieži košļājamo gumiju vietā košļāja mizu. Atšķirībā no augļiem, smarža ir patīkama, un garša ir salda, piemēram, mīkstums.
Indieši izmanto anime, lai ārstētu plaušu slimības un sēnīšu infekcijas. Viņi ar sveķiem fumigē reimatisma slimniekus. Zinātniskie pētījumi ir apstiprinājuši tā baktericīdās īpašības.
Sveķus izmanto arī zobu sāpju un smaganu iekaisuma ārstēšanai. Fumigācija normalizē sirdsdarbību un uzlabo redzes funkcijas, stimulē ādas atjaunošanos.
Mizu lieto prostatīta un cistīta ārstēšanai, un lapu tinktūru lieto sāpju novēršanai reimatisma gadījumā.
Augi dod priekšroku mitrai augsnei un daļēji noēnotām vietām, tie vispār nepieļauj salu. Kad temperatūra nokrītas līdz + 5-7 ° C, koks mirst. Jauni dzinumi pēc augšanas iznīcina visas apkārtējās kultūras ar ēnu, izveidojot "brīvo zonu" pašu sēklu sakņošanai. Pieaugušiem kokiem ir nepieciešams vairāk gaismas.
Noskatieties video par jatobu:
Nav iespējams iegūt ražu no endēmijas, kas audzēta ziemas dārzā. Ziedus apputeksnē sikspārņi, un kā tos aizstāt, vēl nav izgudrots.
