Žāvētu bārbele kaloriju saturs. Kādas ir tās sastāvā iekļautās svarīgās sastāvdaļas. Kā tas ir noderīgi un vai tam ir kontrindikācijas. Produkta izmantošana ēdiena gatavošanā. Nu, kā redzat, ne velti bārbele tautas medicīnā tiek izmantota daudzus gadus, tā labvēlīgi ietekmē gandrīz visas sistēmas, orgānus un audus. Daudzi pat to sauc par sensacionālo goji ogu tuvāko radinieku, taču tas nav pilnīgi pareizs salīdzinājums, kultūraugu augļi pēc izskata patiešām ir līdzīgi, bet kopumā tie ir pilnīgi atšķirīgi augi.
Tā vai citādi, žāvētu bārbeļu izmantošana svara zaudēšanai var dot ne mazāk labvēlīgu efektu kā goji ogas cīņā pret liekajiem kilogramiem. Kā mēs teicām iepriekš, tas aktīvi attīra toksīnu ķermeni, kas bieži kļūst par vienu no svara pieauguma iemesliem. Tomēr, ēdot tikai saldskābes ogas un neveicot citus pasākumus svara zaudēšanai, tas ir, neveicot vingrinājumus un saprātīgu uzturu, jūs, visticamāk, nesasniegsit satriecošu rezultātu.
Lai panāktu maksimālu efektu cīņā pret lieko svaru, jums jāizmanto produkts dažādu tēju un uzlējumu veidā. Ēst augļus tīrā veidā un izmantot tos kā garšvielas nav tā vērts, jo tādā veidā tie stimulē apetīti.
Kaltētas bārbeles kontrindikācijas un kaitējums
Tomēr, neraugoties uz tik iespaidīgo noderīgo īpašību sarakstu, ogas nav unikāli ieteikts produkts ikvienam. Starp žāvētu bārbeļu priekšrocībām un kaitējumu ir smalka robeža. Tas satur lielu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu, kas ir noderīgas pat veselam organismam tikai veselās devās.
Tādējādi, ja jums nav slimību un veselības problēmu, varat ēst veselīgus augļus, taču nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot. Tādā pašā gadījumā, ja ir veselības problēmas, vispirms jākonsultējas ar ārstu.
Īpašā riska grupā ir cilvēki, kas cieš no caurejas (ogām ir viegla caureju veicinoša iedarbība), smagām kuņģa -zarnu trakta un aknu slimībām. Īpaša uzmanība jāpievērš arī alerģijas slimniekiem, grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā un bērniem līdz 12 gadu vecumam.
Kā pareizi žāvēt bārbele
Kā mēs teicām raksta sākumā, produkts saglabā lielāko daļu barības vielu, ja žāvēšanas process tiek veikts pareizi. Kādas nianses jāņem vērā:
- Ogas jāvāc pēc pilnīgas nogatavošanās. Mēs minējām, ka nenogatavojušies augļi lielos daudzumos satur pārāk daudz bīstamās vielas berberīnu. Un, neskatoties uz to, ka žāvēšanas laikā daļa no tā, protams, iztvaiko, labāk neriskēt un izmantot nogatavojušās ogas. Šeit ir svarīgi saprast, ka nogatavošanās sezona mainās atkarībā no augšanas reģiona. Diapazons ir no vasaras beigām līdz pirmajām salnām.
- Ir svarīgi rūpīgi sakārtot savāktās ogas, atstājot tikai augstas kvalitātes augļus, un vairākas stundas mērcēt ūdenī un pēc tam noskalot zem tekoša ūdens.
- Kad augļi ir sausi, tie jāizklāj uz cepešpannas un jāievieto krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 40 grādu temperatūrai. Vai ogas ir sākušas sarukt? Laiks pievienot temperatūru par 10-20 grādiem. Bārbeles gatavību nosaka šādi: jums jāņem sauja ogu un nedaudz jāaizver rokā, tām nevajadzētu salipt kopā un nevajadzētu pieķerties rokai.
Žāvētu bārbele var uzglabāt vai nu stikla burkā, vai plastmasas pudelē.
Žāvētu bārbeleņu receptes
Kā jau noskaidrojām, ogas var pagatavot uzlējumu veidā, taču to kulinārijas iespējas patiesībā ir daudz plašākas. Kur ir pievienota žāvēta bārbele? To izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem, no kuriem populārākais ir plovs. Tāpat augļi var kalpot ne tikai kā piedeva ēdieniem, bet arī kā to pamats - no ogām tiek gatavoti kompoti, ievārījumi, želejas utt.
Pāriesim no vārdiem uz darbiem un apsvērsim dažas receptes ar žāvētu bārbele:
- Uzbekistānas plovs ar vistu … Nokauj vistu (vienu veselu liemeni), berzē šķēles ar sāli, pipariem un suneli apiņiem (ņem visas garšvielas pēc garšas). Ielejiet rīsus (600 gramus) ar karstu ūdeni (1 litrs). Ielieciet uz uguns katlu vai lielu katliņu ar biezu dibenu, uzkarsējiet traukā saulespuķu eļļu (150 ml), tai jābūt karstai. Sīpolu (3 gab.) Sagriež pusgredzenos un liek sakarsētā eļļā, pēc tam vistas gabaliņus. Cepiet 10-15 minūtes vidējā siltumā, nepārklājiet pannu ar vāku. Pievienojiet tomātu pastu vai iecienīto mērci (1 tējkarote) - labāk ir pikanta, rūpīgi samaisiet. Sagrieziet burkānus (800 gramus) sloksnēs, pievienojiet gaļai kopā ar sarkanajiem un melnajiem pipariem, koriandru, bārbele (atkal ņemiet pēc garšas). Aizveriet vāku, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Noskalojiet rīsus, pievienojiet dārzeņiem ar gaļu, ielejiet ūdeni (3 tases), sāli. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes, līdz ūdens iztvaiko.
- Pikants kebabs … Sīpolu sagriež gredzenos (2 gab.), Piepilda ar etiķi (70 ml), atstāj marinēties. Rupji sasmalciniet sīpolu (vēl 1), pētersīļus (5 kātiņus), čili (1), ielieciet blenderī un sasmalciniet. Ja mašīna neņem sausu masu, pievienojiet nedaudz ūdens. Sasmalciniet bārbele (1-2 tējkarotes) javai kopā ar žāvētiem tomātiem (1 ēdamkarote). Apvienojiet malto jēra gaļu (700 gramus) ar blendera pastu, sasmalcinātiem tomātiem un bārbele. Pievienojiet garšvielas: ķimenes (uz naža gala), papriku (1/2 tējkarotes), žāvētu baziliku (1-2 tējkarotes), melnos piparus un sāli pēc garšas. Sasmalciniet malto gaļu - to vajadzētu sablīvēt, tad tā stingri sēdēs uz iesmiem. Ielieciet "mīklu" ledusskapī uz pusstundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, veido kebabus, iesmiņus, liek uz cepešpannas un grilē 10 minūtes no katras puses. Pasniedz ar sasildītu satsebele mērci, marinētiem sīpoliem, zaļumiem un pitas maizi.
- Gardēžu šokolāde … Sasmalcina nesālītas pistācijas (50 gramus), Indijas riekstus (100 gramus), grauzdētas sēklas (50 gramus), sajauc ar rozā piparu graudiņiem (2 tējkarotes). Ūdens peldē izkausējiet rūgtu šokolādi (400 gramus), mēģiniet nesildīt vairāk par 50 grādiem. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno sagatavotos riekstus un sēklas, kā arī bārbele (4 ēdamkarotes) un žāvēti ķirši (50 grami). Ielejiet šokolādi veidnē (var izmantot parastos plastmasas traukus, bet šokolādes slānim jābūt plānam, piemēram, standarta plāksnēs) un ievietojiet ledusskapī 8 stundas.
- Ātrs bārbele un citrona ievārījums … Ja vēlaties, noņemiet sēklas no ogām, sasmalciniet blenderī. Nogrieziet citronam astes un arī kopā ar mizu nosūtiet tās uz blenderi. Maisījumu sajauc ar cukuru un ievieto burkās. Proporcijas uz kilogramu ogu ir 1,5 kilogrami cukura un 2 citroni.
- Vienkārša recepte žāvētam bārbeles kompotam … Ielieciet ogas burkās, vāriet sīrupu no ūdens un cukura, pārlejiet tiem augļus un sarullējiet. Proporcijas: 1 kg bārbele - 1, 2 cukurs un 2 litri ūdens.
Kā redzat, bārbele patiešām tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Ja jums patīk garšvielas ar skābumu, nevis saldie saldie deserti, jums patiks šis produkts, un tas ieņems pienācīgo vietu jūsu virtuvē.
Interesanti fakti par bārbele
Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas ne tikai auga ogas, bet arī lapas. Tos galvenokārt izmanto pirmo ēdienu pagatavošanai, un tā ir lieliska alternatīva kāpostiem vai skābenēm.
Vācu zinātnieki ir noskaidrojuši interesantu kultūras īpašību: izrādās, ka krūms var patstāvīgi identificēt ar konkrētu slimību inficētas ogas un izmest tās, lai novērstu inficēšanos ar blakus esošajām.
Viduslaikos auga mizu izmantoja audu un ādas krāsošanai dzeltenās nokrāsās. Šo īpašību atkal izskaidro berberīns, tieši šī sastāvdaļa spēj dot spilgtu citrona krāsu. Neskatoties uz to, veselīgās devās tas ir jāatkārto, berberīns ir ļoti noderīgs, un šodien uz tā pamata tiek izgatavoti daudzi plaša spektra farmakoloģiskie preparāti.
Senatnē bārbele galvenokārt tika izmantota aknu un žultspūšļa slimību, kā arī zarnu traucējumu ārstēšanai. Ēģiptē augļus sajauca ar diļļu sēklām un izmantoja kā spēcīgu pretdrudža līdzekli. Ieraksti par auga ārstnieciskajām īpašībām bija uz māla tabletēm, kuras izgatavoja Mezopotāmijas dziednieki 650. gadā pirms mūsu ēras.
Jaunzēlandē un dažos ASV štatos bārbeles ir aizliegts audzēt, jo šī kultūra strauji aug, izliekot citus.
Neskatoties uz to, ka internetā jūs varat atrast tautas receptes, izmantojot augu saknes, mēs iesakām tos apstrādāt pēc iespējas rūpīgāk. Fakts ir tāds, ka sakņu sistēmā ir koncentrēts daudz lielāks potenciāli bīstamā berberīna daudzums nekā ogās. Noskatieties video par žāvētu bārbele:
Žāvēta bārbele ir veselīga un garšīga oga. Diemžēl, neskatoties uz to, ka šī kultūra labi aug mūsu klimatā, mēs virtuvē reti izmantojam saldskābos augļus. Un žēl, jo tie ne tikai padara ēdienu garšu oriģinālāku un bagātīgāku, bet arī palīdz uzlabot veselību. Īpaši svarīgi ir ēst bārbeles saaukstēšanās periodā, lai izdzīvotu gripas epidēmijā, nesaslimstot vai slimojot ļoti vieglā formā. Tomēr neatkarīgi no tā, cik noderīgs ir šis produkts, veselības problēmu gadījumā pirms lietošanas noteikti konsultējieties ar savu ārstu.
