Daudzi ir iepazinušies ar pildītajiem pipariem, bet šodien es dalos ar īpašu soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kas pazīstamu ēdienu pārvērtīs par garšas un aromāta nemieriem-pildīti pipari grieķu valodā. Video recepte.
Pēc dārzeņu ēdienu skaita grieķu virtuve ir zemāka par itāļu. Audzēti baklažāni, tomāti, cukini un visu izmēru un krāsu paprika, kā arī dārza zaļumi ir lieliski barojoši ēdieni. Piedāvājam nobaudīt pildītus dārzeņus grieķu gaumē. Tos gatavo ar rīsu pildījumu, garšvielām, gaļu un dārzeņiem. Lai gan viņi gatavo arī veģetārus ēdienus ar rīsiem un dārzeņiem. Šis ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, ko grieķu virtuvē tradicionāli sauc par gemista. Parasti šis nosaukums nozīmē jebkurus pildītus ēdienus, jo burtiskā nozīmē šis vārds nozīmē "pildīts", "pildīts". Piemēram, viņi pilda tomātus, cukīni, baklažānus, kalmārus, saldos sīpolus, papriku utt.
Šajā pārskatā mēs iemācīsimies pagatavot pildītus piparus grieķu valodā. Tas ir populārākais dārzeņu pildījums ne tikai grieķu virtuvē, bet arī citās pasaules valstīs. Visbiežāk pildīšanai izmanto papriku, kas pēc C vitamīna satura ievērojami pārspēj citus dārzeņus. Lai gan tā neesamības gadījumā ir piemērotas arī citas šķirnes.
Skatiet arī to, kā pagatavot saldētus pildītus piparus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 7
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 7 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Gaļa (jebkura veida) - 700 g
- Karstie pipari - 0,5 pākstis
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Tomāti - 3-4 gab.
- Rīsi - 100 g
- Zaļie (jebkuri) - ķekars
Soli pa solim pildītu piparu gatavošana grieķu valodā, recepte ar fotoattēlu:
1. Sīpolus nomizo, noskalo, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Noņemiet sēklu kastīti no asajiem pipariem un smalki sasmalciniet. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Noskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
2. Nomazgājiet tomātus, ievietojiet tos virtuves kombainā un izmantojiet "griešanas naža" stiprinājumu, lai tos sasmalcinātu līdz biezeņa konsistencei. Ja nav virtuves kombaina, pagrieziet tomātus caur gaļas mašīnā.
3. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet plēvi ar vēnām un izgrieziet to caur gaļas mašīnā ar vidēju režģi.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno malto gaļu. Cepiet to nedaudz virs vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
5. Labi nomazgājiet rīsus, lai viss lipeklis tiktu nomazgāts, un nosūtiet uz pannu gaļā. Samaisiet un turpiniet cept vēl 5-7 minūtes.
6. Pannā pievienojiet savītus tomātus, garšaugus, ķiplokus un asos piparus.
7. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Nomazgājiet piparus, nosusiniet ar dvieli, sagrieziet kātiņu un berzējiet sēklu kastīti. Izvēlieties piparus, lai tie būtu stingri un gatavošanas laikā neapgāztos.
9. Pildiet papriku ar pildījumu, atstājot 1 pirksta atstarpi augšpusē. Katrā piparā ielej nedaudz ūdens, jo gatavošanas laikā rīsi palielināsies. Pildītos grieķu stila piparus nosūtiet pusstundu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. Gatavo ēdienu pasniedz karstu vai atdzesētu. Grieķu pipari ir garšīgi jebkurā formā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pildītus dārzeņus ar rīsiem: grieķu virtuve.
