TOP 4 receptes šampinjonu kebabu pagatavošanai uz grila un cepeškrāsnī. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Sulīga gaļa noteikti ir uzmanības vērta, taču jūs varat pagatavot lielisku ēdienu uz uguns un cepeškrāsnī ne tikai no tā. Garšīgais šampinjonu kebabs savaldzinās pat visneizturīgākos dīvāna kartupeļus. Ceptajām sēnēm ir lieliska garša un bagātīgs aromāts. Un, lai sēnēm piešķirtu īpašu pikantu garšu, tās iepriekš marinē. Šampinjonu šašliku var pagatavot dažādos veidos: uz grila un cepeškrāsnī. Šajā rakstā mēs uzzināsim visgaršīgākās TOP-4 receptes sēņu kebabu pagatavošanai.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Sagatavojiet sēnes pirms marinēšanas vai cepšanas. No svaigām sniega baltām sēnēm nogrieziet daļu kāju ar augsnes atliekām un nomazgājiet tās ar tekošu ūdeni. Ir nepieciešams ātri mazgāt sēnes, lai tās neuzsūc lielu daudzumu ūdens. Pēc tam nosusiniet tos no liekā mitruma ar papīra dvieli vai salvetēm.
- Sēnes uz grila un cepeškrāsnī cep uz iesmiem / koka iesmiem vai uz restēm virs mēreni karstām oglēm vai labi sakarsētā cepeškrāsnī.
- Sēnes nav iespējams uz uguns pārāk ilgi apcept, pretējā gadījumā tās zaudēs vērtīgo šķidrumu un būs sausas. Pietiek ar pusstundu, lai tās vienmērīgi apceptu no visām pusēm. Patiešām, dažos ēdienos šampinjonus parasti patērē pat neapstrādātus. Tāpēc jums nav nepieciešams tos ilgi cept.
- Sēnes vienmēr būs sulīgas, ja tās vispirms marinē.
- Pareizā marināde padarīs sēnes sulīgākas un veicinās zelta garozas veidošanos uz to virsmas. Šampinjonus apvieno ar daudziem produktiem, tāpēc to marinēšanai izvēlieties jebkuras sastāvdaļas. Klasiskā sēņu bārbekjū marināde ir izgatavota no majonēzes, sāls un maltiem melnajiem pipariem. Lai iegūtu pikantumu, pievienojiet sojas mērci, olīvu vai saulespuķu eļļu, garšvielas un garšaugus, rīsu etiķi, sinepes, ķiplokus.
- Sēnes vairākas stundas marinē vēsā vietā. Šampinjoni ātri uzsūc garšvielas un šķidrumus, tāpēc ilgi tos neglabājiet marinādē.
Šampinjonu šašliks cepeškrāsnī uz iesmiem
Šampinjonu šašliks cepeškrāsnī ir universāls, jo jūs varat to pagatavot jebkurā gada laikā. Šis ir lielisks ēdiens ikdienas pusdienām un svētku vakariņām, kas tiek gatavots pēc principa gatavot bārbekjū no šampinjoniem uz grila.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 115 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 500 g
- Malts žāvēts ingvers - 1/2 tējk
- Piparu maisījums pēc garšas
- Majonēze - 100 ml
- Paprika (malta) - 1/2 tējk
- Sāls pēc garšas
Šampinjonu kebaba gatavošana cepeškrāsnī:
- Notīriet šampinjonus no netīrumiem, noskalojiet un noslaukiet lieko šķidrumu.
- Sēnes liek bļodā, pievieno majonēzi, papriku, ingveru, sāli un piparus un visu samaisa.
- Atstājiet sēnes marinēties pusstundu.
- Koka iesmus iemērciet ūdenī 10-20 minūtes un uzvelciet šampinjonus.
- Ielieciet iesmiņus uz cepešpannas, lai sēnes nepieskartos apakšai.
- Nosūtiet sēnes cepties uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 30 minūtes.
Šampinjonu šašliks cepeškrāsnī uz režģa
Šampinjonu kebabi ir mazkaloriju, bet ļoti barojoši, kas noteikti iepriecinās tos, kuri seko figūrai un ievēro veselīgu uzturu. Tie izrādās sulīgi un garšīgi, galvenais ir tos marinēt.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 500 g
- Skābais krējums - 100 g
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Malts ingvers - 1/3 tējk
- Saldā paprika - 1/4 tējk
- Apiņi -suneli - 1/2 tējk
- Sāls - 2/3 tējk
Šampinjonu kebabu gatavošana cepeškrāsnī uz režģa:
- Visas mazgātās un žāvētās sēnes ievieto traukā.
- Samaisiet skābo krējumu ar sojas mērci, garšvielām, sāli un samaisiet.
- Mērci pārlej sēnēm un samaisa.
- Sēnes pārklāj ar pārtikas plēvi un marinē 40 minūtes istabas temperatūrā.
- Marinētās sēnes liek uz režģa, ko liek uz cepešpannas, kur sula notecēs.
- Nosūtiet cepešpannu un plauktu ar sēnēm uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C un cepiet sēnes 30 minūtes.
Šampinjonu kebabi uz grila uz iesmiem
Dodoties dabā, noteikti pagatavojiet šampinjonu kebabus uz grila. Ēdiens ir garšīgs un apmierinošs. Šī uzkoda tiek pasniegta kā neatkarīgs ēdiens un kā papildinājums cūkgaļas kebabiem un ceptiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
- Lieli šampinjoni - 600 g
- Sāls pēc garšas
- Žāvēti malti ķiploki - pēc garšas
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
Šampinjonu bārbekjū gatavošana uz grila uz iesmiem:
- Nomazgātās sēnes nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet plastmasas maisiņā.
- Pievienojiet sēnēm sāli, žāvētus ķiplokus un saulespuķu eļļu.
- Piesiet maisu, viegli sakratiet un ļaujiet sēdēt 30 minūtes. Periodiski pagrieziet maisu, lai sēnes būtu vienmērīgi marinētas.
- Ievietojiet šampinjonus uz dzelzs iesmiem un nosūtiet tos gatavot uz grila virs labi sakarsētām oglēm, lai attālums starp oglēm un sēnēm būtu vismaz 20 cm.
- Cepiet sēnes, pagriežot, apmēram 30 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Šampinjonu bārbekjū uz grila uz grila
Pareizi ceptu sēņu unikālā garša un aromāts uz grila uz grila. Tās izceļas ar sulīgumu, izsmalcinātu aromātu un unikālu garšu.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 300 g
- Citrons - 0,5 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Pārtikas sāls - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - 1 tējk
Šampinjonu kebabu gatavošana uz grila uz grila:
- Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet, sagrieziet lielos īpatņus uz pusēm un atstājiet neskartus krītiņus.
- Bļodā apvienojiet sāli, melnos piparus, augu eļļu un pusi citrona sulu.
- Marinējiet kebaba sēnes mērcē vienu stundu.
- Ielieciet marinētās sēnes uz režģa un pārklājiet tās ar otro daļu. Nostipriniet divus grila gabalus un nosūtiet to uz grila.
- Cepiet sēnes uz karstām oglēm 15 minūtes katrā pusē, periodiski pagriežot stiepļu plauktu.
