TOP 4 receptes ar fotogrāfijām par dārzeņu gatavošanu uz grila mājās. Ēdienu gatavošanas padomi un smalkumi. Video receptes.
Grilēti dārzeņi ir ideāls ēdiens veģetāriešiem, badošanās, gaļas nemīlošiem vai svara apzinātiem veģetāriešiem. Šādi dārzeņi ir noderīgi, un pēc termiskās apstrādes tie saglabā visas savas priekšrocības un derīgās īpašības. Un, ja tie ir iepriekš marinēti, tad tie būs arī patiešām garšīgi. Šajā rakstā mēs piedāvājam TOP-4 receptes dārzeņu pagatavošanai uz grila. Tie tiek pagatavoti ātri un vienkārši, un rezultāts iepriecinās visus ēdājus.
Ēdiena gatavošanas padomi un smalkumi
- Uz oglēm tiek gatavoti dažādi dārzeņi. Vislabāk tos izvēlēties atbilstoši sezonai. Ideāli augļi ir stingri, ar labu mīkstumu, gludi un sulīgi. Lai dārzeņi nedegtu un nepaliktu puscepti, sadaliet tos mīkstākās un cietākās daļās. Mīkstie ir tomāti, sēnes, paprika, gredzenos sagriezti sīpoli. Lai apbrūninātu, pietiek ar 5-7 minūšu cepšanu uz labas uguns. Cietie dārzeņi ir cukini, baklažāni un kartupeļi.
- Parasti kartupeļus labāk cept atsevišķi, jo tā sagatavošana prasa vairāk laika. Vēlams gatavot mazus bumbuļus uz oglēm un nemizot mizu. Pietiek tos mazgāt. Kartupeļus var iesmidzināt ar speķa gabaliņiem.
- Ja jūs gatavojaties salātiem pievienot ceptus baklažānus, cepiet tos veselus. Tad sagrieziet lielos augļus uz pusēm, bet mazos - gredzenos.
- Grilēti pipari ir piemēroti gan saldajiem, gan čili pipariem. Galvenais ir tas, ka augļiem ir blīva miza, jo plāna āda no augstas temperatūras ātri pārsprāgs. Cepiet čili piparus veselus, un saldos sagrieziet uz pusēm vai šķēlītēs.
- Plānajiem sparģeļu kātiem var būt rūgta garša, tāpēc grilēšanai vairāk piemērots vidēja izmēra gaļīgs kāts. Nomizojiet arī kāta apakšējo trešdaļu, lai nodrošinātu, ka sparģeļi ir vienmērīgi pagatavoti.
- Grilētiem tomātiem jābūt stingriem, bet gataviem. Tos cep veselus vai sagriež gredzenos.
- Kukurūzu izmanto svaigu, nevis konservētu. Ausis ir spēcīgas, ar sulīgiem graudiem. Tos cep lapās veselas vai mizotas no lapām un sagriež 2-3 gabalos.
- Sēnes ir vienāda izmēra, lai tās vienmērīgi apceptu.
- Garnīrs nebūs maigs, bet iznāks pikants, ja sastāvdaļas būs iepriekš marinētas. To var izdarīt dažādos veidos. Dārzeņu maigo garšu uzsvērs rozmarīns, timiāns un baziliks. Olīveļļa, citrona vai laima sula saglabās sulīgumu.
- Pirms pasniegšanas labāk pievienot sāli, lai cepšanas laikā nebūtu liekas sulas.
- Uz grila dārzeņus gatavo dažādos veidos. Tie tiek cepti uz režģa ar rokturi vai grila pannā, un tie arī tiek iedurti uz iesmiem, taču tas ne vienmēr ir ērti.
- Lai dārzeņi neliptu pie režģa, vispirms to ieeļļojiet.
- Lai noteiktu, vai dārzeņi ir gatavi, caurdurt tos ar iesmu vai nazi - tiem jābūt pilnīgi mīkstiem. Bet dažiem dārzeņiem, piemēram, sparģeļiem, ķiplokiem un burkāniem, jābūt mīkstiem malā un kraukšķīgiem vidū.
Marinēti dārzeņi uz grila
Sulīgi, kraukšķīgi, saglabāti visi uz grila pagatavoto marinēto dārzeņu aromāti un priekšrocības ir labākais garnīrs bārbekjū. Sagatavojiet šo gardo gaļas piedevu, jūs iegūsit maģisku ēdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 46 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Bulgārijas sarkanie pipari - 2 gab.
- Sīpolu sīpoli - 4 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Sojas mērce - 300 ml
- Adžika - 2 tējk
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Sarkanais sīpols - 2 gab.
- Čili pipari - 2 gab.
- Tomāti - 1 kg
- Ūdens - 300 ml
- Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas
- Ķiploki - 3-4 galvas
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 500 ml
Marinētu dārzeņu gatavošana uz grila:
- Nomazgājiet tomātus, caurdurt tos ar koka iesmiņu, lai marinējot tie labi uzsūc marinādi.
- Nomazgājiet un nosusiniet sēnes ar papīra dvieli.
- Nomazgājiet papriku, izvelciet ar sēklām un sagrieziet 4 daļās.
- Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet cukīni un baklažānu biezos gredzenos. Jums nav nepieciešams mizot jaunās cukini, mizojiet veco.
- Sīpolus nomizo un sagriež biezos gredzenos.
- Nelielā traukā ielejiet augu eļļu, sojas mērci, smalki sagrieztu nomizotu ķiploku un lielu čili čili ar graudiem.
- Marinādē ielej aukstu vārītu ūdeni, pievieno pikanto adžiku, sāli, cukuru, papriku un garšvielu maisījumu. Visu samaisa.
- Ievietojiet dārzeņus lielā bļodā un pārklājiet ar marinādi. Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī 24 stundas.
- Tad novietojiet dārzeņus uz režģa un grilējiet abās pusēs uz grila, līdz tie ir mīksti.
Veseli grilēti dārzeņi
Veseli dārzeņi uz grila nav tikai piedeva vai uzkoda, bet īsts pilnīgs piknika ēdiens. Pareizi sagatavojot un iepriekš marinējot, grilētus augļus uz oglēm novērtēs gan veģetārieši, gan vienaldzīgi pret diētisko uzturu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Citrons - 1 gab.
- Razmarine - 30 g
- Provansas garšaugi - 10 g
- Žāvēta oregano - 10 g
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Veselu dārzeņu gatavošana uz grila:
- Nomazgājiet visus dārzeņus.
- Nomazgājiet papriku no kātiņa ar sēklām. Noņemiet mizu no sīpoliem. Nogrieziet galus no cukini abās pusēs.
- Ielieciet visus dārzeņus stingrā plastmasas maisiņā.
- Sagrieziet citronu divās daļās un izspiediet citrona sulu uz dārzeņiem. Tur pievienojiet rammarīnu, Provansas garšaugus un žāvētu oregano.
- Maisa saturu sajauc ar rokām, cieši sasien un atstāj dārzeņu komponentus marinēties 5-6 stundas.
- Pēc tam uz grila tīkla, tuvu viens otram, labi saspiežot, izklājiet marinētos cukīnus ar papriku un sīpoliem.
- Grilējiet dārzeņus no abām pusēm, līdz tie ir gatavi. Cepšanas laikā apgrieziet tīklu 4 reizes, lai dārzeņi vienmērīgi apbrūninātu katrā pusē.
Kā garšīgi grilēt dārzeņus uz uguns
Dažādojiet gaļas kebabu ar dārzeņiem, kas vārīti uz uguns. Grilēti dārzeņi ir lieliska alternatīva kebabiem, īpaši veģetāriešiem un tiem, kas dod priekšroku dārzeņiem. Un gaļas ēdājiem tas ir garšīgs sānu ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Sparģeļi - 200 g
- Burkāni - 2 gab.
- Citronu sula - 2 tējk
- Olīveļļa - 30 ml
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Zaļie - pasniegšanai
Dārzeņu grilēšana uz uguns:
- Nomazgājiet un nosusiniet sparģeļus un tomātus. Tomātu mizu caurdurt ar zobu bakstāmais, lai cepšanas laikā tā nesaplaisātu.
- Burkānus nomizo un rupji sasmalcina.
- Kabačus un baklažānus sagriež lielās 5 mm paplāksnēs.
- Ievietojiet dārzeņus bļodā un apsmidziniet ar olīveļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet.
- Pēc tam novietojiet dārzeņus uz iepriekš uzkarsētā grila režģa un apcepiet no abām pusēm, līdz tie ir mīksti.
- Grilētos dārzeņus pārkaisa ar citrona sulu un rotā ar zaļumiem.
Grilēti dārzeņi kā restorānā
Gaļa, kas grilēta uz oglēm, protams, ir neticami garšīga. Bet, ievērojot diētu vai neēdot gaļu, varat grilēt dažādus dārzeņus. Un, lai dārzeņi uz grila izrādītos, kā restorānā, tie ir jāmarinē un jākontrolē liesmas mēļu izskats.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3-4 gab.
- Sēnes - 1 kg
- Bulgāru pipari - 4-5 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Zaļumi pēc garšas
- Olīveļļa - 30 ml
- Sojas mērce - 20 ml
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Dārzeņu gatavošana uz grila, piemēram, restorānā:
- Sīpolus nomizo, nomazgā un sarīvē. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
- Apvienojiet sīpolus, ķiplokus, olīveļļu, sojas mērci, citronu sulu, garšvielas.
- Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet 4 daļās. Nomazgājiet un nosusiniet sēnes. Nomazgājiet bulgāru piparus, nosusiniet, noņemiet sēklu kastīti un sagrieziet 4 daļās.
- Ievietojiet dārzeņus bļodā, pārlejiet ar iegūto marinādi un atstājiet pāris stundas, lai marinētu un labi iemērc.
- Pēc kāda laika sēnes liek uz ietaukotas režģa un apcep no abām pusēm 15 minūtes.
- Kad sēnes ir brūnas un neradīs sulu, noņemiet tās no uguns un ievietojiet baklažānus savā vietā. Cep tos no abām pusēm 10 minūtes.
- Tad pievienojiet papriku un cepiet no abām pusēm 10 minūtes.
- Gatavotus ceptus dārzeņus izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.
