Cepšanas iezīmes. TOP 8 ābolu cepumu receptes: ar auzu pārslām, kanēli, biezpienu, smilšu mīklas izstrādājumiem, pievienojot sulu vai augļu biezeni. Video receptes.
Ābolu cepumi ir garšīga un veselīga mīkla, kas izgatavota no saldas mīklas, pievienojot ābolus. Šāds konditorejas izstrādājums ir ļoti populārs mājas ēdiena gatavošanā ne tikai pēc garšas, bet arī gatavošanas tehnoloģijas vienkāršības dēļ. Šim ēdienam ir daudz receptes, un katrā gadījumā var būt nianses, kas jāņem vērā, lai rezultātā iegūtu kvalitatīvu desertu.
Noteikumi ābolu cepumu pagatavošanai
Ābolu cepumi ir maizes izstrādājumi. Tāpēc milti obligāti atrodas tā sastāvā. Parasti tiek izmantota bez rauga mīkla. Tā var būt smilšu mīkla, cukurs, biezpiens, sviests, liesa vai cepums - šefpavāra izvēle. Bet katrā gadījumā tai vajadzētu būt mīkstajai elastīgajai masai, no kuras var viegli veidot cepumus un cept cepeškrāsnī, būtiski nemainot formu. Lai gan dažas receptes var saturēt mērenu mīklas daudzumu. Šajā gadījumā, lai iegūtu skaistu formu, var izmantot metāla vai silikona veidnes. Jāatzīmē, ka šajā gadījumā tie jāaizpilda ne vairāk kā 1 cm, lai ceptie izstrādājumi nepārvērstos maizītēs.
Lai iegūtu augstas kvalitātes saldumu, jums jāpievērš pienācīga uzmanība ābolu šķirņu izvēlei. Visgaršīgākie ābolu cepumi ir izgatavoti no saldskābām šķirnēm. tiem ir bagāta garša un spilgts aromāts. Tomēr ir arī citu iespēju cienītāji - saldie vai skābie augļi. Atkarībā no izvēles jūs varat mainīt cukura daudzumu vai pievienot citrona sulu, ja nepieciešams. Citronu sulu var izmantot arī, lai novērstu sasmalcinātu augļu tumšošanos.
Desertā ābolus var izmantot dažādās formās - biezenis, sula, šķēles, kubi. Tas viss ir atkarīgs no receptes un pavāra idejas. Tos var arī pievienot tieši mīklai, pagatavot pildījumu vai izmantot kā atklātu kūkas rotājumu.
Ābolu kanēļa cepumi tiek uzskatīti par tradicionāliem, jo tādi ir šīs garšvielas kombināciju ar augļiem vairums konditoru atzīst par ideālu aromātisku desertu radīšanai. Kombinācijai var pievienot arī vaniļas cukuru.
Kopā ar āboliem ceptajiem izstrādājumiem, kas izgatavoti no saldas mīklas gabaliņiem, var pievienot sasmalcinātus žāvētus augļus, riekstus, sēklas vai citus augļus, lai gatavā deserta garša būtu daudzpusīgāka un pilnīgāka.
TOP 8 labākās ābolu cepumu receptes
Ābolu deserta pagatavošanai ir daudz iespēju, taču ir dažas populārākās. Mēs iesakām iepazīties ar ābolu cepumu TOP-8 receptēm. Vairāki no viņiem noteikti ieņems vietu mājas pavārgrāmatā.
Auzu un ābolu cepumi ar kanēli uz kefīra mīklas
Šī ābolu cepumu recepte ļauj pagatavot ne tikai gardus, bet arī ļoti veselīgus konditorejas izstrādājumus pieaugušajiem un bērniem. Auzu pārslas ir slavenas ar savu lietderību gremošanai un enerģijas metabolismam, un āboli ir vitamīnizējošs produkts. Recepte ļauj pievienot riekstus, citus augļus un žāvētus augļus, lai uzlabotu garšu. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, tāpēc pat iesācējs pavārs var tikt galā ar ēdienu gatavošanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 150 kcal.
- Porcijas - 13
- Gatavošanas laiks - 70 minūtes
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslas - 200 g
- Liels ābols - 1 gab.
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Kefīrs - 200 ml
- Kanēlis - 1 tējk
Soli pa solim auzu un ābolu kanēļa cepumu pagatavošana uz kefīra mīklas:
- Auzu pārslas samaļ miltos, izmantojot blenderi. Ja vēlaties, varat atstāt lielāku graudu, kas gatavajām aknām piešķirs interesantu struktūru.
- Pievienojiet kanēļa pulveri un izkausētu sviestu.
- Šis cepums tiek gatavots ar ābolu mērci. Protams, jūs varat ņemt gatavu mājās gatavotu vai uzglabāt. Ja tā nav, jūs varat sagatavot šo sastāvdaļu dažu minūšu laikā. Tātad, nomazgājiet ābolus, mizojiet, sagrieziet šķēlītēs un cepiet mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes. Kad tie kļūst mīksti, noņemiet un mīciet ar dakšiņu, līdz izveidojas biezenis.
- Pievienojiet iegūto ābolu masu kopā ar kefīru sasmalcinātām auzu pārslām un mīciet mīklu. Sajaucot, jums var būt nepieciešams vairāk kefīra, jo auzu pārslas labi uzsūc mitrumu.
- Ar karoti izklājiet vienādas mīklas daļas uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru vai foliju. Mēs veidojam tādas pašas formas kūkas.
- Mēs cepam tikai 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
- Garšīgi un ļoti veselīgi auzu pārslu un ābolu cepumi ir gatavi!
Itāļu ābolu cepumi
Cepumus pēc šīs receptes ir ļoti vienkārši pagatavot, turklāt nav jāmeklē retas sastāvdaļas, jo visi nepieciešamie produkti ir pieejami katrā virtuvē. Tehnoloģija ir tik vienkārša, ka pat iesācējs pavārs var tikt galā ar ēdiena gatavošanu, netērējot daudz laika un pūļu. Šādu desertu var viegli cept brokastīs.
Sastāvdaļas:
- Milti - 350 g
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 100 g
- Cukurs - 100 g
- Ābols - 2 gab.
- Vaniļas cukurs - 10 g
- Cepamais pulveris - 10 g
- Cukura pulveris ar vaniļu un kanēli - putekļiem
Kā soli pa solim pagatavot itāļu ābolu sidra cepumus:
- Pirmkārt, mēs ielejam olas dziļā traukā un sakuļam tās ar mikseri, līdz tiek iegūtas gaisīgas putas.
- Tālāk pievienojiet vaniļas cukuru un granulētu cukuru. Mēs turpinām pārspēt lielā ātrumā.
- Tikmēr sviestu uzsilda līdz istabas temperatūrai, sagriež kubiņos un pievieno olu masai.
- Izsijājiet miltus, lai tie kļūtu krāšņāki un bagātinātāki ar skābekli. Mēs arī noņemam no tā svešus elementus. Ielejiet nelielu daļu sagatavotajā maisījumā, virsū pievienojiet cepamo pulveri un samaisiet līdz gludai. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet atlikušos miltus, katru reizi maisot ar maisītāju, putotāju vai silikona lāpstiņu.
- Mīca viendabīgu mīkstu mīklu. Mēs atstājam šķīvī zem vāka vai pārtikas plēves.
- Mēs nomazgājam un nomizojam ābolus. Šim nolūkam varat izmantot kartupeļu mizotāju. Mēs noņemam kodolu. Sasmalciniet ar nazi mazos kubiņos un nosūtiet uz mīklu. Viegli samaisiet. Masai vajadzētu izrādīties vaļīgai, nav nepieciešams mīcīt ar rokām, lai āboli cieši pieķertos mīklai.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Cepešpannu pārklāj ar cepamo papīru, ieziež ar nedaudz rafinētas augu eļļas. Mēs izklājam mīklu nelielās porcijās, izmantojot karoti, piešķirot aknām noapaļotu formu, stingri nespiežot to apakšā. Mēs ievietojam cepeškrāsnī un cepam ar atvērtām durvīm apmēram 20 minūtes. Tas ļaus mīklai pacelties, nepalielinot mitrumu krāsns iekšpusē.
- Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet, līdz vārīti apmēram 20 minūtes ar aizvērtām durvīm.
- Kad esat gatavs, izņemiet cepešpannu. Apkaisiet cepumus virsū ar pulveri, izmantojot nelielu sietiņu.
- Ābolu cepumi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir maigi un maigi. Mēs to pasniedzam pie galda ar karstu tēju.
Ābolu cepumi
Neskatoties uz zemo sagatavošanas procesa sarežģītību un vienkāršo sastāvdaļu izmantošanu, šī recepte dod pārsteidzošu rezultātu. Cepumi ir neticami garšīgi un aromātiski. Tam ir smalks, nedaudz drupans drupatas un liels daudzums ābolu pildījuma. Izmēra ziņā cepamie izstrādājumi ir diezgan apjomīgi un atgādina maizītes, taču smilšu mīklas garša skaidri parāda, ka tie ir cepumi.
Sastāvdaļas:
- Margarīns - 200 g
- Milti - 450 g
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote.
- Soda - 0,5 tējk
- Citronu sula - 1,5 tējk
- Cukurs mīklai - 5 ēdamkarotes
- Cukurs apkaisīšanai - 3-4 ēdamkarotes
- Sāls - 2 g
- Mazie saldskābie āboli - 14 gab.
- Olu baltums - 1 gab.
Kā soli pa solim pagatavot cepumus no āboliem:
- Pirms mīklas mīcīšanas ļauj margarīnam nostāvēties saldētavā 20-40 minūtes. Tad mēs berzējam to uz rīves.
- Margarīnu pārlej ar izsijātiem miltiem un ar pirkstiem berzē abas sastāvdaļas, lai izveidotos drupača.
- Pievienojiet skābo krējumu, soda, kas dzēsta ar citronu sulu vai cepamo pulveri, sāli un cukuru. Mīciet ar rokām, lai iegūtu mīkstu mīklu, kas nelīp pie plaukstām. Mēs izrullējam iegūto masu bumbiņā, ievietojam maisiņā un atstājam ledusskapī 60-120 minūtes.
- Mēs nomazgājam un nomizojam ābolus, pārgriežam uz pusēm un izņemam sēklas. Ja augļi ir pietiekami lieli, tad katru pusi mēs sadalām vēl divās daļās, lai cepumi būtu maza izmēra.
- Mēs izņemam mīklu un sadalām to 28-30 vienādās daļās. Katru no tiem izrullējam bumbiņā un nedaudz izrullējam ar rullīti, lai iegūtu kūku, kuras izmēri ir lielāki par sagatavoto augļu gabaliņiem.
- Ielieciet ābolu uz mīklas un saspiediet malas uz augšu, "iepakojot" pildījumu iekšā.
- Uz cepešpannas ieklāj cepamo papīru, ieziež ar eļļu. Mēs ievietojām sagataves ar šuvi uz leju nelielā attālumā viens no otra. Sakuļ olbaltumvielas un ieziež ar tām cepumu virsmu, pārkaisa ar cukuru. Pēc tam ar dakšiņu veicam vienu punkciju, lai iekšā neuzkrātos gaiss un mitrums, un cepamie izstrādājumi būtu pievilcīgi.
- Mēs cepam līdz konkursam 30-35 minūtes 180 grādu temperatūrā. Mēs izņemam, atdzesējam un dekorējam pēc saviem ieskatiem - pūdercukuru, pūderi, šokolādes sīrupu.
- Cepumi ar ābolu pildījumu ir gatavi! Mēs to pasniedzam siltu kopā ar jūsu iecienītākajiem dzērieniem.
Liesie ābolu sīkfaili
Gavēņa laikā jums jāievēro īpaši uztura noteikumi, taču aizliegums ēst dzīvnieku izcelsmes pārtiku nav iemesls, lai liegtu sev prieku ēst gardus desertus. Šī recepte palīdzēs jums viegli dažādot liesās ēdienkarti un iepriecināt jūsu mājsaimniecību ar gardiem vienkāršiem ābolu cepumiem bez olām un sviesta.
Sastāvdaļas:
- Vidēja izmēra āboli - 3 gab.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Milti - 1, 5 ēdamk.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Cepamais pulveris - 10 g
- Vaniļas cukurs - 5 g
- Sāls - 3 g
Kā soli pa solim pagatavot liesus ābolu cepumus:
- Mēs nomazgājam ābolus, noņemam no tiem mizu un serdi. Celulozi sasmalcina uz smalkas rīves un nekavējoties apkaisa ar citrona sulu, lai tā netiktu satumst. Kopumā šai receptei būs nepieciešama 1 glāze rīvētu augļu.
- Mēs izklājam masu dziļā traukā. Pievienojiet granulētu cukuru, vaniļas cukuru, sāli un augu eļļu. Mēs mīcām.
- Izsijā miltus, pievieno kopā ar cepamo pulveri ābolu masā. Mīca ar dakšiņu vai karoti. Šī mīkla izrādās ļoti mīksta un stingri pielīp pie rokām.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu un ieeļļojiet to ar eļļu. Mēs savācam mīklu ar karoti, cenšoties uzņemt tādu pašu daudzumu. Ar taukotām plaukstām veidojam bumbiņu, liekam uz cepešpannas un nedaudz piespiežam, lai cepuma biezums būtu 1 centimetrs.
- Cepšanas temperatūra ir 190 grādi. Nepieciešamais laiks ir 20-25 minūtes. Mīkla nedaudz paceļas un no augšas brūna.
- Kad esat gatavs, izņemiet, atdzesējiet un pasniedziet ar karstiem dzērieniem vai kompotu.
Ābolu biezpiena cepumi
Cepti āboli labi der ne tikai ar vaniļu un kanēli. Viņu garšu labi papildina arī biezpiens. Tāpēc arī ābolu biezpiena cepumu recepte ir ļoti populāra. Smalki cepti izstrādājumi ir ļoti izdevīgi augoša bērna ķermenim.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 200 g
- Cukurs mīklai - 80 g
- Ola - 1 gab.
- Augu eļļa - 100 ml
- Milti - 150 g
- Cepamais pulveris - 1,5 tējk
- Sāls - 2 g
- Āboli - 2 gab.
- Cukurs apkaisīšanai - 4 ēdamkarotes
- Malts kanēlis - 0,5 tējk
Soli pa solim ābolu biezpiena cepumu pagatavošana:
- Ja biezpiens ir ar lieliem graudiem, tad sakuliet to ar blenderi, līdz tiek iegūta viendabīga pastveida masa. Ja produkts ir smalks un plastisks, tad mēs to uzreiz apvienojam ar olu, augu eļļu, cukuru un sāli. Mīca līdz gludai.
- Izsijātos miltus sajauc ar cepamo pulveri. Ja tādas nav, mēs ņemam soda, nodzēšam to ar etiķi vai citronu sulu un ielejam biezpiena sagatavē.
- Ielejiet pusi miltu šķidrā masā un sāciet mīcīt mīklu.
- Mēs mazgājam ābolus, mizu un sēklas. Sagriež nelielā kubiņā. Pievienojiet mīklai kopā ar pārējiem miltiem. Mīciet masu.
- Mēs sākam izplatīt cepumus uz cepešpannas, iepriekš pārklāta ar cepamo papīru. Sadaliet mīklu aptuveni 18-20 daļās, katru gabalu izrullējiet bumbiņā un, iespiežot kūkā, no abām pusēm apviļā cukurā.
- Ielieciet sagataves līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepiet apmēram 30 minūtes.
- Gatavojot, ābolu-biezpiena cepumi ir pārklāti ar kraukšķīgu garoza, bet drupatas paliek maigas. Pasniedz atdzesētu ar gardiem bezalkoholiskajiem dzērieniem.
Ābolu smilšu cepums
Ļoti salds deserts ar augļu garšu un kanēļa aromātu. Gatavošanas process prasīs zināmus laika un pūļu ieguldījumus deserta veidošanā. Bet rezultātā ceptas preces pārsteigs ar savu ēstgribu un ārējo skaistumu. Šādi ābolu smilšu cepumi ir pat svētku galda cienīgi.
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 200 g
- Milti - 3 ēdamk.
- Cukurs - 0,5 ēdamk.
- Liels ābols - 2 gab.
- Vaniļas cukurs - 10 g
- Kanēlis - 10 g
Kā soli pa solim pagatavot smilšu kūkas ābolu sidra cepumus:
- Pirms pagatavot gardu desertu, izņemiet sviestu no ledusskapja un sasildiet to līdz istabas temperatūrai. Tad sajauc to ar cukuru un sakuļ ar mikseri, līdz visi graudi ir izšķīduši. Tas prasīs apmēram 10-15 minūtes. Jūs varat veikt īsus pārtraukumus, lai izvairītos no virtuves ierīču pārkaršanas.
- Pievienojiet 2 olas un vēlreiz sakuliet.
- Mazās porcijās iemaisa izsijātus miltus. Dažreiz pietiek ar 2,5 glāzēm. Mīklai jāpārstāj pielipt pie rokām, jābūt mīkstai un ļoti elastīgai. Kad gatavs, sarullē bumbiņā, ietin plastmasas maisiņā un atstāj ledusskapī atdzist 30 minūtes.
- Šajā laikā mēs apstrādājam ābolus: nomazgājam, izņemam serdi un sagriežam plānās šķēlītēs.
- Mīklu izrullē apmēram 5 mm biezā kārtā. Tad no tā izgriezām divus garus 10-12 cm platus taisnstūrus. Mīklas atgriezumus atstājam dekorēšanai.
- Ielieciet iegūtās sloksnes uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Mēs caurdurt vairākās vietās ar dakšiņu. No augšas centrā visā garumā mēs izklājam ābolu plāksnes ar pārklāšanos. Sānos jābūt 2 cm platām malām, ieeļļojiet tās ar sakultu olu.
- Pārējo mīklu izrullējam arī 5 mm biezā kārtā un ar picas nazi sagriežam plānās strēmelēs. Mēs tos izklājam virs pildījuma krustotā veidā, ar dakšiņu spiežot gar malām. Eļļojiet mīklas virsmu ar olu un apkaisa ar kanēļa un vaniļas cukura maisījumu. Jau šajā posmā sagataves izskatās ļoti pievilcīgas.
- Mēs ievietojam cepeškrāsnī 200 grādos un cepam 20 minūtes. Mēs izņemam un nekavējoties sagriežam 7-8 centimetru gabalos.
- Atdzesējiet un pasniedziet ar piena dzērienu vai tēju.
Ābolu sulas cepumi
Šī cepšanas iespēja attiecas arī uz liesiem ēdieniem. Sastāvdaļu sarakstā trūkst olu un piena produktu. Šķidro sastāvdaļu, kas parasti ir piens, kefīrs, ghee, aizstāj ar svaigi spiestu vai konservētu ābolu dzērienu. Cepšana ar šādu sastāvu zināmā mērā ir diētiska, tāpēc to var dot pat bērniem no 6 mēnešiem. Noteikti mēģiniet pagatavot cepumus ar ābolu sulu, jo tehnoloģija ir ļoti vienkārša, un deserts izrādās ļoti garšīgs un veselīgs.
Sastāvdaļas:
- Ābolu sula - 1 ēdamkarote
- Milti - 3 ēdamk.
- Cukurs - 100 g
- Soda - 0,5 tējk
- Augu eļļa - 100 ml
- Vaniļas cukurs - 10 g
Kā soli pa solim pagatavot cepumus no ābolu sulas:
- Pirms mīklas mīcīšanas varat ieslēgt cepeškrāsni, lai tā sasildītos līdz 180 grādiem.
- Tālāk vispirms sajauciet ābolu sulu, cukuru, soda, augu eļļu un vaniļas cukuru.
- Tad mēs sākam ieviest izsijātus miltus. Mēs sākam ar vienu glāzi. Tad otrais. Trešajā porcijā samaziniet miltus un pārejiet uz mīcīšanu manuāli. Plaukstas var ieeļļot ar augu eļļu. Galvenais uzdevums šajā posmā nav mīklas āmurs ar miltiem. Masai jābūt elastīgai un vidēji maigai. Tajā pašā laikā tam nevajadzētu pieķerties rokām.
- Tad mēs izrullējam mīklu līdz 8 mm biezā kārtā. Izgrieziet cepumus, izmantojot iecienītākās formas, un novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Pīrsings ar dakšiņu.
- Mēs cepam vismaz 20 minūtes. Lai virsma kļūtu zeltaināka, atstājiet to vēl 10 minūtes vai novietojiet to zem grila 5 minūtes. Šī ābolu sidra cepumu recepte ir vienkārša, tāpēc varat to pagatavot no rīta tieši pirms brokastīm, lai iepriecinātu savu mājsaimniecību ar svaigiem un gardiem konditorejas izstrādājumiem.
- Kad gatavs, izņem ārā un liek uz trauka, pārkaisa ar vaniļas cukura, kanēļa un granulēta cukura maisījumu.
Ābolu mērces cepumi
Šo recepti var uzrakstīt ar piezīmi "nekas vairāk". Sastāvdaļu saraksts ir ļoti vienkāršs. Nav piena produktu vai olu, cepamā pulvera vai soda. Bet ir viss nepieciešamais, lai izveidotu piparkūkas ar augstu uzturvērtību, lielisku garšu un mutē laistošu izskatu. Šādi konditorejas izstrādājumi nedaudz atgādina piparkūkas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Ābolu mērce - 200 g
- Cukurs - 50 g
- Sēklas vai rieksti - dekorēšanai
Kā soli pa solim pagatavot cepumus no ābolu mērces:
- Mizotus un serdes ābolus sasmalcina blenderī. Sajauc ar cukuru.
- Mēs ieviešam nedaudz izsijātus miltus. Mīca mīkstu mīklu. Tas pielīp pie rokām. Nepievienojiet vairāk miltu, nekā norādīts sastāvdaļu sarakstā, lai mīkla neizrādītos saspringta un cepumi izžūtu.
- Apkaisiet galdu ar miltiem, izklājiet mīklu un no tā izveidojiet žņaugu, ko pēc tam ar nazi sadalām 17 daļās.
- Piešķiriet katram gabalam noapaļotu formu. Tad apviļā miltos un izklāj uz cepešpannas. Tajā pašā laikā nav īpašas vajadzības to ieeļļot, ceptas preces nelīp. Nedaudz nospiediet, lai sagataves būtu līdzenas.
- Mēs dekorējam sagataves ar sezama vai saulespuķu sēklām. Jūs varat arī apkaisīt ar mandeļu skaidām vai valriekstiem.
- Mēs cepam apmēram 20-25 minūtes 170-180 grādu temperatūrā.
- Kad cepumi gatavi, dekorējiet tos ar ābolu mērci ar pūdercukuru. Mēs pasniedzam pie galda.
