Mērces ir populāra rubrika. Bez tiem nevar iztikt neviens salāts un neviena marināde. Šajā sadaļā es jūs iepazīstināšu ar pikantu mērci, kuras pamatā ir sinepes, ķiploki, sojas mērce un olīveļļa.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Katra mājsaimniece zina, ka jebkurai gaļai, salātiem, zivīm ir nepieciešami dažāda veida mērces. Bet ir arī tādi, kas dažādo jebkura ēdiena garšu, piemēram, pikanta mērce no sinepēm, ķiplokiem un olīveļļas.
Sinepju marinādes ir lielisks veids, kā salātiem, zivīm vai gaļai pievienot smalku pikantu garšu. Salāti iegūs pārsteidzošu aromātu un garšu, un gaļas šķiedras kļūs mīkstas. Savukārt olīveļļa apņem ēdienu, piešķirot tam maigumu, un ķiploki izraisa milzīgu apetīti. Šie produkti, apvienoti vienā traukā, rada patiesu harmoniju. Šī mērce ir lieliski piemērota gandrīz daudziem ēdieniem, piešķirot tiem patiesi maģisku garšu. Ar to jebkurš ēdiens, vai tas būtu vistas gaļa, zivis vai dārzeņi, izrādīsies ēstgribu, izsmalcināts, aromātisks un sulīgs.
Šādas mērces pagatavošana ir ļoti vienkārša, tai ir izsmalcināts aromāts un tā spēj pilnībā atklāt citu produktu garšu. Tas pabeidz, uzlabo garšu un piešķir pēdējam pieskārienu jebkuram ēdienam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 222 kcal.
- Porcijas - 5 minūtes
- Gatavošanas laiks - 50 ml
Sastāvdaļas:
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Sinepes - 1/3 tējk
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Cukurs - 0,5 tējk
- Sāls - šķipsniņš
Lai pagatavotu sinepju, ķiploku un olīveļļas mērci:
1. Izvēlieties piemērota izmēra bļodu un ielejiet tajā olīveļļu. Ja olīveļļu ir dārgi lietot vai jums tā vienkārši nepatīk, nomainiet to ar cita veida eļļām, piemēram, rafinētām augu eļļām.
2. Pievienojiet maisījumam sojas mērci. Tas var būt klasisks vai ar kādu garšu, piemēram, ingveru.
3. Tālāk ievietojiet sinepes. Starp citu, tas var būt graudi, tāpēc mērce būs vēl garšīgāka. Varat arī pievienot sausu sinepju pulveri.
4. Maisiet ēdienu līdz gludai. Nogaršojiet, pievienojiet cukuru un sāli. Esiet piesardzīgs ar sāli, kā sojas mērce jau ir sāļa. Tāpēc uzmanieties, lai mērci nepārsālītu.
5. Ķiplokus nomizo, noskalo un smalki sakapā ar asu nazi vai izlaiž caur presi. Izmantojot pēdējo iespēju, mērcē dominēs ķiploku aromāts un garša.
6. Samaisiet sastāvdaļas un izmantojiet mērci, kā norādīts. Atļauts to uzglabāt ledusskapī apmēram 3-5 dienas, bet vēlams to lietot uzreiz pēc pagatavošanas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sinepju-medus mērci gaļai. Recepte no šefpavāra Iļjas Lazersona.
