Sulīgu salātu pagatavošanas iezīmes ar savvaļas ķiplokiem, romiešu un koriandru pikantā sinepju-citrona mērcē. Ieguvumi un uzturvērtība. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu mājās. Video recepte.
Pavasarīgi, sulīgi un kraukšķīgi, un pats galvenais ļoti veselīgi - salāti ar savvaļas ķiplokiem, romiešu un koriandru pikantā sinepju -citrona mērcē. Tas ir ļoti viegli pagatavojams un garšīgs. Šī ēdiena galvenais akcents ir savvaļas ķiploki. Šis ir pirmais apstādījums, kas parādās agrā pavasarī. Viens ķekars sulīgu, smaržīgu un ļoti veselīgu garšaugu satur tikpat daudz C vitamīna kā 1 kg citrona. Un tieši tas ir ļoti spēcīgais balsts, kas nepieciešams mūsu pavājinātajai pavasara imunitātei.
Cilvēkos dažus savvaļas ķiplokus sauc arī par "savvaļas ķiplokiem", jo tai ir diezgan spēcīga ķiploku garša un smarža. Pat savvaļas ķiploku cienītāji brīdina ēst šo zaļumu piesardzīgi. Pretējā gadījumā dažas stundas pēc ēšanas cilvēki paliks nedaudz attālumā no jums. Tāpēc salātus ar šo garšaugu nevajadzētu lietot no rīta pirms darba vai pirms biznesa tikšanās.
Otrs, tikpat populārs garšaugs, kas ietverts šajā receptē, ir romiešu salātu lapas. Tie satur vismaz daudz noderīgu vielu. Īpaši daudz ir taukos šķīstošo vitamīnu, kas labāk uzsūcas ar taukiem (šajā gadījumā augu eļļa).
- Kaloriju saturs uz 100 g - 52 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ramsons - 15 lapas
- Dārzeņu rafinēšanas eļļa - 2-3 ēdamk.
- Cilantro - 7-10 zari
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Romiešu salāti - 3-4 loksnes
- Citrons - 2 ķīļi
- Mīklas sinepes - 0,5 tējk
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
Soli pa solim salātu gatavošana ar savvaļas ķiplokiem, romiešu un koriandru sinepju-citronu mērcē:
1. Nomazgājiet romiešu salātu lapas ar ļoti aukstu ūdeni un rūpīgi nosusiniet. Žāvēšanai vislabāk ir izmantot īpašu centrifūgas žāvētāju. Ja nē, tad viegli nosusiniet lapas ar papīra salveti. Ir svarīgi, lai tie paliktu stingri, kraukšķīgi un svaigi. Tad sagrieziet salātus ar nazi vai saplēšiet ar rokām lielos gabaliņos un salieciet visu salātu traukā.
2. Tālāk tiek galā ar savvaļas ķiplokiem. Salātiem labāk izmantot pirmos jaunos savvaļas ķiplokus ar spilgti zaļām lapām, kas vēl nav pilnībā izpletušās. Tā kā šī zāle aug mežā un bieži tiek pārdota kopā ar zemi, galvenais ir labi nomazgāt lapas ar aukstu tekošu ūdeni. To ir ērti izdarīt caurdurī. Pēc tam nokratiet lapas, lai noņemtu lieko ūdeni, nosusiniet ar dvieli un noņemiet bultiņas (kātiņus), ja tādi ir.
Salātiem varat ņemt gan pašas lapas, gan kātiņus. Ja kātiņi ir izturīgi un pietiekami ilgi, labāk dažus no tiem nogriezt. Pārējo garšaugu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Ja jums ir daudz savvaļas ķiploku, tad labāk to sagriezt, vairākas stundas žāvēt, ievietot hermētiskā traukā un sasaldēt saldētavā. Tad jūs varat pagatavot salātus ar savvaļas ķiplokiem, kad tā sezona jau ir pagājusi. Tā kā šīs zaļās lapas netiek uzglabātas ilgu laiku.
3. Nomazgājiet koriandru ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar kokvilnas dvieli. Salātiem varat izmantot tikai lapas vai lapas ar zariem. Es paņemu visas nezāles un vienkārši nogriezu mugurkaulu.
Sasmalciniet koriandru un pievienojiet bļodā ar savvaļas ķiplokiem un romiešu lapām.
4. Trauka garšvielām bļodā ielej augu eļļu, sojas mērci un sinepes. Man ir pastveida sinepes, bet jūs varat izmantot graudu "franču". No citrona šķēlītēm izspiediet sulu un ielejiet mērcē. Pievienojiet šķipsniņu sāls. Pievienojiet sāli uzmanīgi, lai salātus nepārsālītu, jo mērcē ir sojas mērce, kas jau ir diezgan sāļa.
5. Labi samaisiet mērci ar dakšiņu vai mazu noslaucītāju līdz viendabīgai masai.
6. Apkaisiet zaļos garšaugus ar mērci un viegli samaisiet, lai lapas nenosmaktu. Nekavējoties pasniedziet salātus ar savvaļas ķiplokiem, romiešu un koriandru sinepju-citronu mērcē, pretējā gadījumā zaļumi iesūksies, salāti kļūs ūdeņaini un ne tik garšīgi.
Ja vēlaties, šādiem vitamīnu salātiem varat pievienot gurķus, kukurūzas konservus, zaļos zirnīšus un citus zaļumus, garša būs daudz spilgtāka.
