Kā mājās pagatavot ķiršu liķieri? TOP 5 receptes ar ķiršu liķiera fotogrāfijām dažādos veidos. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Ķiršu liķieris ir viens no romantiskākajiem dzērieniem ar zemu alkohola saturu. Tinktūra ir pazīstama ar savu skaisto spilgti rubīna krāsu, bagātīgo pīrāgu garšu un cēlu aromātu. Tomēr veikalu sortiments bieži vien neatbilst šīm idejām. Atliek iemācīties pagatavot ķiršu liķieri mājās. Darbs ir viegli sagatavojams un neprasa sarežģītas sastāvdaļas. Turklāt mājās gatavots liķieris ir slavens ar daudzajām labvēlīgajām īpašībām. Tas satur skābes, noderīgus vitamīnus, minerālvielas. Folijskābe labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni un reproduktīvo sistēmu. Dzēriens atbalsta nervu sistēmas darbību un imunitāti, normalizē asinsspiedienu, stiprina asinsvadus un paātrina asins šūnu atjaunošanos organismā. Apsveriet vairākas iespējas ķiršu liķiera pagatavošanai, uzstājot uz degvīnu un citām metodēm. Liķieris izrādīsies ļoti noderīgs ne tikai brīvdienās, bet arī slimības dienās vai profilaksei.
Ķiršu liķieris - gatavošanas iespējas
- Visām dzēriena sastāvdaļām jābūt augstas kvalitātes.
- Ogas uzstāj uz jebkuru citu stipru alkoholu: degvīnu, konjaku, mājās gatavotu tīru mēness spīdumu vai ēdamo alkoholu.
- Mēģiniet lietot alkoholu, nevis lētāko. Tāpēc neesiet skops un iegādājieties dārgu produktu. Tad iegūstiet lielisku liķieri. Degvīnam jābūt bez jebkādām piedevām.
- Gandrīz jebkura ķiršu šķirne ir piemērota, nav stingru prasību. Galvenais ir tas, ka ogas ir nogatavojušās, sulīgas, aromātiskas, neskartas. Lai to izdarītu, vispirms šķirojiet augļus, noņemot sapuvušos, sabojātos un sapelējušos. Jo pat pāris bojātas ogas sabojās dzēriena garšu.
- Noņemiet kātiņus no augļiem, un sēklas var atstāt, tās gatavajai tinktūrai piešķirs nelielu savilkumu un patīkamu mandeļu garšu. Vienlaikus paturiet prātā, ka kaulos ir koncentrēts liels daudzums cianīda un ciānūdeņražskābes. Šīm vielām, ilgstoši saskaroties ar alkoholu, ir toksiska ietekme uz ķermeni. Tāpēc dzēriens jālieto visu gadu.
- Lai pagatavotu liķieri ar maigāku garšu, noņemiet sēklas no vienas ogu puses un atstājiet otru pusi. Jūs varat noņemt kaulu mājās, izmantojot parasto drošības tapu.
- Saldēti augļi ir piemēroti ielešanai, bet pēc atkausēšanas izmantojiet šķidrumu no atkausētajiem augļiem un ielejiet burkā. Arī augļi ir piemēroti žāvētiem.
- Tvertne, kurā atradīsies nākotnes šķidrums, ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
- Stikla trauki būs ideāls trauks. Tās var būt 3 vai vairāk litru burkas.
- Ņem rupju granulētu cukuru, jo tam nevajadzētu ātri izšķīst.
Skatiet arī to, kā pagatavot piena liķieri.
Mājas ķiršu liķieris
Mājas ķiršu liķierim, kura recepte ir zemāk, ir bagātīga, bet ne cukurota garša un lielisks aromāts. Tas patiks pat tiem, kam alkohols ir vienaldzīgs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 326 kcal.
- Porcijas - 1 l
- Gatavošanas laiks - 1 mēnesis
Sastāvdaļas:
- Ķirši - 500 g
- Cukurs - 3 ēdamk.
- Degvīns - 1 l
- Citrons - 1/3 daļa
Ķiršu liķiera pagatavošana mājās:
- Izņemiet sēklas no ķiršiem un ielieciet burkā vai emaljas katliņā, apkaisa ar cukuru. Ķiršu un cukura slāņiem vajadzētu mainīties.
- Sagrieziet citronu šķēlītēs un novietojiet virs ogām. Jūs varat to aizstāt ar 1 tējk. citronskābe.
- Ogu maisījumu pārlej ar degvīnu un pārklāj.
- Nosūtiet pudeli vēsā vietā uz mēnesi.
- Pēc noteiktā laika dzērienu izkāš caur marli, ielej tīrā pudelē un atdzesē ledusskapī.
- Uzglabājiet ķiršu liķieri vēsā vietā, piemēram, pagrabā.
Liķieris no ogām un ķiršu lapām
Pareizi pagatavots mājās gatavots ķiršu liķieris no ogām un lapām paliks atmiņā ar sabalansētu saldskābo garšu ar vieglu mandeļu noti, bagātīgu krāsu un spilgtu aromātu. Pievienotās ķiršu lapas pievienos dzērienam nelielu tanīna garšu un uzlabos gatavā dzēriena aromātu.
Sastāvdaļas:
- Ķirši - 400 g
- Cukurs - 1 kg
- Degvīns - 2 l
- Ūdens - 1 l
- Svaigas ķiršu lapas - 150-200 gab.
Liķiera pagatavošana no ķiršu ogām un lapām:
- Nomazgājiet ogas un noņemiet sēklas.
- Katliņā apvienojiet ūdeni, ogas ar atdalīto sulu un mazgātās ķiršu lapas.
- Maisījumu uzvāra, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, un izkāš caur smalku sietu. Saspiediet ķiršu mīkstumu, jo viņa vairs nav vajadzīga.
- Iegūtajā brūvē pievienojiet cukuru un samaisiet. Vāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noņemot putas.
- Kad putas vairs neparādās, sīrups tiek uzskatīts par gatavu. Pēc tam noņemiet to no plīts un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Stikla traukā sajauciet aukstu ķiršu sīrupu ar degvīnu un cieši noslēgiet trauku.
- Ieduriet dzērienu vēsā, tumšā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā, 15-40 dienas. Jo ilgāk turat dzērienu, jo tas būs garšīgāks.
- Ja parādās nogulsnes un duļķainība, filtrējiet dzērienu caur vate vai kafijas filtru.
Ķiršu liķieris uz degvīna ar garšvielām
Ķiršu liķieris uz degvīna ar garšvielām izrādās biezs un viskozs, bagāts ar krāsu un aromātu. Aukstā rudenī un salnā ziemas dienā vai lietainā pavasara vakarā tas atgādinās par karstu un saulainu vasaru.
Sastāvdaļas:
- Ķirši bez kauliņiem - 2 kg
- Cukurs - 1 kg
- Krustnagliņas - 1 nūja
- Vanilīns - 2 g
- Kanēlis - 10 g
- Muskatrieksts - 1 gab.
- Degvīns - 0,5 l
Ķiršu liķiera pagatavošana uz degvīna ar garšvielām:
- Ogas nomazgā, nosusina, atbrīvo no sēklām un ielej 3 litru burkā.
- Sulu, kas veidojas sēklu noņemšanas procesā, nosūtiet pudelē.
- Ogām pievieno krustnagliņas, kanēli, vanilīnu, muskatriekstu un pievieno cukuru.
- Pudeles kaklu sasien ar drānu un 8-10 dienas novieto vietā, kur ir tieša saules gaisma.
- Tad ielejiet degvīnu pudelē un atkal sasieniet kaklu.
- Pēc 4-5 nedēļām izkāš šķidrumu, pudelē un uzglabā tumšā vietā.
- Glabājiet alkoholiskos dzērienus vīna pagrabā.
Ķiršu liķieris ar medu burkā
Kādas pulcēšanās vēsā vakarā bez ķiršu liķiera sasilšanas? Un, ja dzēriens joprojām tiek gatavots ar medu, tad papildus tā biezumam, aromātam un patīkamai skābumam tas satur papildu noderīgas īpašības.
Sastāvdaļas:
- Ķirši - 3 kg
- Medus - 1 l
- Degvīns - 1 l
Ķiršu liķiera pagatavošana ar medu burkā:
- Nomazgājiet ķiršus un ievietojiet trīs litru burkā.
- Tālāk ielej cukuru un 0,5 litrus degvīna.
- Aizveriet trauku ar kokvilnas drānu un pievelciet ar elastīgu joslu.
- Ievietojiet pudeli siltā vietā 7 dienas. Katru dienu viegli sakratiet saturu.
- Iztukšojiet ievadīto dzērienu pilnīgai filtrēšanai.
- Sīrupam pievieno medu un ielej atlikušo degvīnu. Maisiet, lai medus pilnībā izšķīst. Ja tas ir ļoti biezs, nedaudz uzsildiet, lai tas izkūst, bet nevāriet.
- Vēlreiz izlaidiet dzērienu caur filtrāciju.
- Uzstājiet dzērienu vēl vienu dienu. Pēc tam iepildiet pudelēs, aizveriet ar hermētiskiem vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
Liķieris no ķiršu kauliņiem
Ķiršu liķieris izrādās garšīgs un aromātisks. Sēklas, kas netiek noņemtas no augļiem, pievienos dzērienam rūgtumu un mandeļu notis. Pateicoties viņiem, liķieris iegūs bagātību un maģisku harmonisku garšu.
Sastāvdaļas:
- Ķirši ar sēklām - 1,5 kg
- Cukurs - 500 g
- Degvīns - 700 ml
- Dabīgā vaniļa (pēc izvēles) - 1 pākstis
Ķiršu kauliņu liķiera pagatavošana:
- Noskalojiet ķiršus ar vēsu ūdeni, izmetiet caurdurī, lai glāzē ūdeni un nosusiniet.
- Novietojiet to uz cepešpannas vienā kārtā un žāvējiet cepeškrāsnī 4 stundas 100-120 ° C temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai liķieris iegūtu lielāku koncentrāciju, aromātu, bagātību un nebūtu ūdeņains.
- Piepildiet tīru burku ar saulē kaltētiem ķiršiem, pievienojiet cukuru, ielejiet degvīnu un ielieciet vaniļas pāksti, kas piešķirs dzērienam patīkamu, smalku noti.
- Aizveriet trauku ar tīru neilona vāku, sakratiet, lai ogas sajauktos ar cukuru un alkoholu, un noņemiet šķidrumu tumšā vietā.
- Inkubējiet to istabas temperatūrā 60 dienas. Šajā gadījumā ik pēc 3-4 dienām krata dzēriena burku.
- Pēc tam izkāš liķieri no ķiršiem, lej tīros traukos un uzglabā vēsā vietā.
