Uzziniet, kā mājās pagatavot kortado. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, it īpaši itāļu kafijas pagatavošana un izmantošana ar ceptu pienu. Video recepte.
Kafejnīca cortado ir tradicionāls itāļu dzēriens. Galvenās sastāvdaļas: svaigi pagatavots espresso un cepts piens. Tāpēc dzēriens nedaudz atgādina kapučīno, bet ar maigāku garšu. Dzēriens ir populārs ne tikai Itālijā, bet arī Portugālē, Spānijā un Latīņamerikā, kur tradicionāli katrs ceturtais valsts iedzīvotājs to dzer pēcpusdienā. Kortado izrādījās pusdienas un pēcpusdienas dzēriens, visticamāk sastāva dēļ. Tā kā tas nesatur lielu daudzumu kofeīna, kas nepieciešams no rīta, lai uzlādētos. Interesanta dzēriena iezīme ir nosaukums. Piemēram, Katalonijā to sauc par tayat, Kubā - cortadito, Francijā - noisette, Basku zemē - ebac. Tas jāņem vērā, ceļojot.
Šodien tā sagatavošanā ir liels skaits variāciju. Klasiskajā versijā kortado gatavo kafijas proporcijā: piens - 1: 1. Tomēr ir iespējamas arī citas variācijas. Piemēram, šajā pārskatā mēs apsvērsim recepti, kurā ir vairāk piena un tā proporcija ir 1: 3. Šī opcija ir vēlama, jo tas gatavajam gardumam piešķirs bagātīgāku garšu. Jūs varat pagatavot dzērienu, izmantojot veikalā nopirktu ceptu pienu vai pagatavotu pats. Vietnes lapās atradīsit soli pa solim recepti cepta piena pagatavošanai cepeškrāsnī, uz plīts un termosā. Lai to izdarītu, izmantojiet meklēšanas virkni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 75 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Maltā kafija - 1 tējk
- Karsti malti pipari - šķipsniņš
- Cukurs - pēc izvēles un pēc garšas
- Kanēlis - 1 pumpurs
- Ūdens - 50 ml
- Cepts piens - 100 ml
Soli pa solim itāļu kafijas pagatavošana ar ceptu piena cortado, recepte ar fotoattēlu:
1. Vispirms pagatavojiet kafiju. Ja jums ir kafijas automāts, tad izmantojiet to. Es izmantoju turku, kuru, ja tā nav, varat aizstāt ar krūzi. Tātad, ielieciet maltu kafiju turkā. Vislabāk, ja pupiņas ir tikko maltas, lai labāk atklātu kafijas aromātu un garšu.
2. Turkam pievieno krustnagliņas un šķipsniņu maltu melno piparu. Pēdējais piešķirs dzērienam labāku garšu.
3. Piepildiet kafiju ar dzeramo ūdeni.
4. Nosūtiet turku uz plīti un ieslēdziet vidēju siltumu.
5. Turku turēt ugunī, līdz tas vārās. Kad ap malām veidojas gaisīgas putas, kas ātri tiecas uz augšu, noņemiet turku no uguns un novietojiet to malā. Atstājiet kafiju ievilkties un pagatavojiet 5 minūtes, un tikmēr uzvāra pienu, jo ir ierasts piepildīt kortado ar verdošu pienu.
6. Paņemiet labi uzsildītu glāzi vai 150-200 ml glāzi, kurā pasniegsiet dzērienu, un ielejiet tajā pagatavoto gatavu espresso kafiju. Lai nesaņemtu graudus, izlejiet to caur filtrāciju: smalku dzelzs sietu vai marli. Pievienojiet cukuru un izšķīdiniet pēc vēlēšanās.
7. Ielejiet glāzē karstu pienu un samaisiet, vai labāk sakuliet ar maisītāju. Pasniedziet itāļu kafiju ar Cortado ceptu pienu tūlīt pēc pagatavošanas. Rezultāts ir dzēriens ar neparasti maigu garšu, krēmīgu krāsu un bagātīgu melno kofeīnu. Ja vēlaties, pievienojiet kafijai iebiezinātu pienu vai putukrējumu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Cortado.
