Kādi cukura veidi pastāv un kādus produktus var aizstāt, lai saglabātu skaistumu un veselību.
Pat gadījumos, kad cukurs tiek apzināti izņemts no uztura un tas netiek patērēts vispār, dodot priekšroku nesaldinātai kafijai vai tējai, tas joprojām ir sastopams dažādos dabīgos produktos. Un tas nemaz nerunājot par dabīgiem produktiem. Cukurs pats par sevi ir tukši ogļhidrāti, kas nes tikai garšu un tukšas kalorijas. Tāpēc ir vērts padomāt, kuri pārtikas produkti būs lielisks parastā cukura aizstājējs.
Cukurs: kas tas ir?
Cukurs ir vienkāršs ogļhidrāts, kas ietver:
- glikoze ir cukurs, kas atrodams augos;
- fruktoze ir visu augļu cukurs;
- saharoze - iegūta no cukurniedrēm vai bietēm;
- laktoze ir piena cukurs.
Rafinēts cukurs, pie kura katrs cilvēks ir pieradis, satur fruktozi un glikozi. Tas satur pilnīgi tukšas kalorijas, jo balināšanas procedūras laikā visas barības vielas tiek pilnībā iznīcinātas.
Pat tajos gadījumos, kad dzerat nesaldinātu tēju un diētā nav šokolādes un saldumu, uz galda joprojām būs cukurs, jo tas ir atrodams citos produktos. Tāpēc jums rūpīgi jāizpēta patērēto produktu etiķete. Liels cukura daudzums ir atrodams saldos gāzētos ūdeņos, saldumos. Cukuru var atrast arī tādos pārtikas produktos kā kečups.
Dažreiz vienkārši ir neatvairāma vēlme ēst kaut ko saldu, ko jūs vienkārši nevarat kontrolēt. Ja jūs dodat sev brīvību un pastāvīgi ēdat saldu pārtiku, ķermenī sākas daži procesi. Cukurs mēdz ātri uzsūkties un gandrīz uzreiz nonāk asinsritē. Bet cilvēka ķermenis nav pielāgots tik lielai kaloriju koncentrācijai. Tā rezultātā izdalās insulīns, kas nepieciešams cukura līmeņa asinīs tīrīšanai.
Ja šīs uzkodas kļūst nekontrolējamas, asinīs var būt pārāk daudz cukura, kas ir krietni virs normas. Tas noved pie tā, ka insulīns sāk atņemt savu cukuru. Rezultātā traucē spēcīga bada sajūta un atkal rodas vēlme kaut ko apēst.
Ātrie ogļhidrāti palīdz acumirklī remdēt izsalkumu, bet sāta sajūta saglabāsies īsu laiku. Līdz ar to bads drīz atkal parādīsies, un jūs gribēsiet ēst daudz vairāk nekā iepriekš.
Saistīts raksts: Kā atteikties no saldumiem
Kas ir cukurs?
Populārākais un pazīstamākais baltais cukurs, kas veselībai ir pilnīgi bezjēdzīgs. Tas notiek ne tikai smilšu, bet arī kubu veidā. Arī dabā ir citi cukura veidi, kas netiek apstrādāti un nezaudē barības vielas.
Niedru cukurs
Šis cukura veids ir brūns un nav tik salds kā balts. Tomēr kaloriju satura ziņā tie ir gandrīz vienādi. Viņi to pabeidz, vārot niedru cukuru. Tās izmaksas ir diezgan augstas, taču tas nenes organismam tik lielu labumu, kā parasti tiek uzskatīts.
Tieši niedru cukurs ir ļoti pievilcīgs visdažādākajiem kaitēkļiem. Tāpēc to var apstrādāt ar sintētiskām indēm vai indēm, kas satur lielu arsēna procentu, jo tas laika gaitā pat nepazūd un paliek uz produkta virsmas.
Pastāv diezgan liela viltus varbūtība. Galu galā īstam niedru cukuram ir augstas izmaksas, un vienkāršu balto cukuru, kas kļūst brūns, var maskēt. Lai saprastu, vai tas ir viltots vai nē, jums jāņem cukura gabaliņš un jāizšķīdina glāzē tīra ūdens. Ja produkts ir īsts, šķidrums paliks dzidrs. Ja tas ir viltots, ūdens iegūs nelielu brūnu nokrāsu.
Jaggery / Jagre
Daudzi pat nav dzirdējuši par šāda veida cukuru, bet to ieteicams lietot saskaņā ar Ayuverda sistēmu. Tas ir neapstrādāts palmu vai jēlcukura cukurs, ko iegūst, iztvaicējot cukurniedru vai cukurpalmu ziedu sulu. Tomēr tajā pašā laikā produkts saglabā lielu daudzumu vērtīgu minerālvielu un vitamīnu.
Kokosriekstu cukurs
Kokosriekstu cukuru iegūst tāpat kā palmu cukuru, izmantojot kokosriekstu palmu ziedkopas. Tas satur glikozi, saharozi, fruktozi, kā arī lielu daudzumu vērtīgu mikroelementu un noderīgu vitamīnu.
Saistīts raksts: Maskas vēdera ādas savilkšanai
Kādas ir pārmērīga cukura patēriņa briesmas?
Ja cukurs tiek patērēts nekontrolēti, tas var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Dažas no nepatīkamām slimībām, ko izraisa cukura ļaunprātīga izmantošana, ir šādas:
- Pārmērīga ķermeņa svara izskats. Regulāri ēdot tukšas kalorijas, rodas tauku nogulsnes sānos un citās ķermeņa daļās.
- Palielinās risks saslimt ar tādu nepatīkamu slimību kā kariess. Pastāv tieša saikne starp zobu problēmām un pārmērīgu cukura uzņemšanu. Jo lielāks ir cukura saldums, jo vairāk tas nodara kaitējumu zobiem. Pirmkārt, tas attiecas uz situācijām, kad starp galvenajām ēdienreizēm ir kāda salda ēdiena uzkoda.
- Attīstās tendence uz nopietnām un bīstamām slimībām. Cilvēkiem ar lieko svaru ir tendence izpausties dažādām slimībām. Palielinās koronāro sirds slimību, tai skaitā paaugstināta asinsspiediena, attīstības risks. Pastāv arī iespēja, ka asinīs uzkrājas liels holesterīna daudzums.
Kādi pārtikas produkti var aizstāt cukuru?
Ja nevēlaties lietot balto cukuru, kas var nopietni kaitēt veselībai, jums jāiepazīstas ar produktiem, kas būs lieliska alternatīva. Šādu produktu priekšrocības ietver dabisko izcelsmi un daudzas noderīgas īpašības.
Mīļā
Medus pats par sevi ir liels ieguvums cilvēka ķermenim, tāpēc ieteicams to regulāri lietot jebkurā formā. Tomēr ir viens svarīgs nosacījums - medum jābūt pilnīgi dabiskam. Šodien jūs varat atrast lielu skaitu zemas kvalitātes viltojumu.
Apmeklējot gadatirgus, ir vērts būt ārkārtīgi uzmanīgiem, jo tur viņi var pārdot viltotas šķirnes, kuru dabā vienkārši nav. Atcerieties - jo daudzveidīgāks sortiments, jo lielāks risks, ka tas ir viltots. Tāpēc, izvēloties medu, ir vērts pieturēties pie vienkārša ieteikuma - jo vienkāršāks medus, jo labāk.
Dabīgais medus satur 22 mikroelementus no 24, kas atrodas cilvēka asinīs. Medus ir ļoti salds, tāpēc, lai saldinātu tēju, tas būs jālieto daudz mazāk nekā cukurs. Stingri aizliegts pievienot medu verdošam ūdenim, pretējā gadījumā tas izdalīs organismam bīstamu kancerogēnu, bet derīgās īpašības pilnībā iztvaikos. Lai medus kļūtu par noderīgu baltā cukura aizstājēju, tas jāpievieno tikai siltai tējai.
Fruktoze
Fruktoze ir augļu cukurs, kas atrodams gandrīz visos saldos augļos. Viena no galvenajām fruktozes īpašībām ir tā, ka tā ir daudz saldāka par parasto balto cukuru. Tāpēc tasi tējas prasīs daudz mazāk.
Fruktoze tiek uzskatīta par vienu no populārākajām alternatīvām baltajam cukuram. Daudzi cilvēki ar lieko svaru ir pazīstami. Turklāt tas neizraisa organisma atsaucīgu glikozes ražošanu, kas ir ļoti svarīgi diabēta slimniekiem.
Glikoze
Dabā glikoze vai dekstroze bieži atrodama ogās. Pēc tam, kad cukurs nonāk organismā, tas tiek sadalīts līdz glikozei, jo to var absorbēt tikai šādā veidā. Visātrāk glikoze organismā uzsūcas tīrā veidā, jo tās maksimālais glikēmiskais indekss ir 100.
Glikoze ir tas pats cukurs, bet no ķīmijas viedokļa tai ir vienkāršāka struktūra. Ķermenim tas var būt nedaudz noderīgāks par vienkāršu cukuru, bet, ja jums ir liekais svars vai diabēts, tad absolūti nekādas atšķirības nav.
Pūdercukurs
Gatavojot noteiktus ēdienus, cukura vietā varat izmantot pulveri. Tomēr jāatceras, ka šis produkts ir stingri aizliegts diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara. Ja vēlaties zaudēt svaru, cukura pulveris kļūs par vienu no visbīstamākajiem pārtikas produktiem. Faktiski pūdercukurs ir tas pats cukurs, bet tikai sasmalcināts līdz putekļainai, un tam ir tādas pašas īpašības un garša.
kļavu sīrups
Kļavu sīrups ir pilnīgi dabisks un ļoti noderīgs produkts cilvēka ķermenim. To iegūst, vārot sulu, ko iegūst no melnās, cukura vai sarkanās kļavas. Tas nesatur konservantus, mākslīgās krāsvielas vai aromatizētājus.
Galvenā atšķirība no baltā cukura kļavu sīrupa ir tā sastāvā esošo daudzu uzturvielu - cinka, dzelzs, kalcija, fosfora un citu - klātbūtne. Kļavu sīrups kļūst par ideālu produktu cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, vai tiem, kas pastāvīgi uzrauga pārtikas kaloriju patēriņu.
Kļavu sīrupu var izmantot kā alternatīvu cukuram cepšanas laikā. Kļavu sīrupa vietā varat izmantot arī topinambūru vai agaves sīrupu, datumu sīrupu un vīnogu cukuru.
Mākslīgie aizstājēji
Šodien jūs varat atrast milzīgu skaitu dažādu mākslīgo cukura aizstājēju, tostarp:
- Aspartāms - tiek plaši izmantots saldo gāzēto dzērienu pagatavošanā. Patērējot neierobežotā daudzumā, šī viela sadalīšanās laikā sadalās formaldehīdā un metanolā. Ieejot organismā lielos daudzumos šo vielu, pastāv vēža attīstības risks.
- Cyclomat - izmanto, lai nedaudz saldinātu dzērienus vai zāles. Ir stingri aizliegts to izmantot sievietēm, kuras atrodas stāvoklī.
- Saharīns - šī līdzekļa sastāvā ir vielas, kas var izraisīt bīstamu vēža attīstības sākumu.
Mūsdienās ir izstrādāts liels skaits cukura aizstājēju, visbiežāk tiek izmantoti iepriekš uzskaitītie. Ir gan dabiski, gan mākslīgi baltā cukura analogi. Piemēram, ksilīts, sorbīts, melase, stevija uc Katram produktam ir gan priekšrocības, gan trūkumi. Bet vislabāk ir izvēlēties dabisko medu, fruktozi vai kļavu sīrupu.
Kas var aizstāt cukuru ceptajos izstrādājumos?
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams pagatavot ceptas preces ne tikai garšīgas, bet arī diētiskas. Bet ir vērts padomāt par to, ka pati cepšana nekad nekļūs par diētisku produktu. Tomēr pastāv iespēja, padarot to mazāk kaloriju un neuztraucoties par figūras slaidumu, apēdot kādu iecienītākās delikateses gabalu.
Lai samazinātu cepamo izstrādājumu kaloriju saturu, vienkārši samaziniet receptē izmantoto cukura daudzumu. Balto cukuru var aizstāt arī ar medu, kļavu sīrupu vai melasi, taču šīs sastāvdaļas nevar izmantot lielos daudzumos. Ir vērts apsvērt faktu, ka milti vienmēr paliks milti, un saldais būs salds. Tāpēc šī iespēja vienkārši nav pieņemama cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru vai kuriem ir tāda slimība kā diabēts.
Kā nomainīt cukuru svara zaudēšanas laikā?
Ir ļoti svarīgi, ja mērķis ir patiešām zaudēt svaru un zaudēt lieko svaru, jūs nedrīkstat nomainīt, bet pilnībā izslēgt cukuru jebkurā formā no uztura. Daudz izdevīgāk būs vienkārši apēst tējkaroti dabīgā medus vai pievienot tējai nedaudz saldinātāja vai fruktozes.
Ne tikai svara zaudēšanas laikā, bet vienmēr veselībai un figūrai būs daudz izdevīgāk iemācīties dzert tēju bez cukura un pilnībā izslēgt no uztura jebkādus saldumus. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, svara zaudēšanas process būs daudz aktīvāks. Tas pats noteikums attiecas uz dažādiem saldajiem ēdieniem, no kuriem būs pilnībā jāatsakās. Pirmkārt, tie ir saldumi, saldie konditorejas izstrādājumi un šokolāde.
Svaigi augļi satur tādu vielu kā fruktoze, kas ir daudz veselīgāka par balto cukuru, bet tomēr satur daudz kaloriju. Tomēr tas nenozīmē, ka jums pilnībā jāatsakās no visiem augļiem. Bet, zaudējot svaru, labāk ir ierobežot banānu lietošanu. Pārējos augļus ieteicams ēst dienas pirmajā pusē, lai līdz vakaram organisms tos pilnībā pārstrādātu un nebūtu jāuztraucas par lieku centimetru parādīšanos vidukļa zonā.
Tajā pašā laikā ir vērts padomāt par to, ka saldumi ir labs enerģijas avots, liekot smadzenēm strādāt daudz aktīvāk. Ja veselības stāvoklis ir krasi pasliktinājies un ir sajūta, ka galva ir pilnībā pārstājusi strādāt, ieteicams apēst nelielu šokolādes gabaliņu. Bet tos nevar ļaunprātīgi izmantot, lai nesamazinātu visus centienus līdz nullei, vienlaikus zaudējot svaru.
Lasiet par Zero Slim, lai efektīvi zaudētu svaru
Kas var aizstāt cukuru ar pareizu uzturu?
Cukura vietā var izmantot jebkuru saldinātāju, ja tiek ievērots pareizs uzturs. Bet starp mākslīgajiem analogiem un dabīgo medu labāk izvēlēties pēdējo iespēju.
Pareiza uztura principi ir balstīti uz dažādu saldumu lietošanas ierobežošanu. Zaudējot svaru, ir vērts ierobežot patērēto kaloriju daudzumu, jo ķermenim jāsāk patērēt pieejamās tauku rezerves. Ar pareizu uzturu kaloriju skaitīšana ir tikpat svarīga, bet ne tik svarīga kā svara zaudēšanas laikā.
Pārmērīgs dažādu saldumu patēriņš var izraisīt aptaukošanās attīstību. Ir nepieciešams ne tikai mēģināt pilnībā pāriet uz dabīgiem cukura aizstājējiem, bet arī pilnībā atteikties no kūkām, saldumiem, konditorejas izstrādājumiem un šokolādes. Jūs varat dažādot savu uzturu ar noderīgiem saldumiem - piemēram, žāvētiem augļiem. Bet ne lielos daudzumos, jo tajos ir ļoti daudz kaloriju.
Ja jums ir liela vēlme ēst kaut ko saldu, labāk pievērst uzmanību marmelādei, zefīram vai zefīram, bet ne šokolādei. Neskatoties uz to, ka tie nekaitēs, pat dabīgajos saldumos ir daudz kaloriju, tāpēc labāk tos lietot dienas pirmajā pusē, lai līdz vakaram organisms varētu patērēt kalorijas.
Uzziniet, kas ir pārmērīga ēšana
Kas var aizstāt cukuru cukura diabēta gadījumā?
Cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta, pastāvīgi jāievēro īpaša diēta. Ir ļoti svarīgi no uztura pilnībā izslēgt ātros ogļhidrātus, kas ietver ne tikai balto cukuru, bet arī citas tā formas. Aizliegums attiecas uz visiem pārtikas produktiem, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kā arī insulīna ražošanu.
Mākslīgie cukura aizstājēji ir īpaši izstrādāti diabēta slimniekiem, taču pirms to lietošanas noteikti jākonsultējas ar ārstu. Tikai ārsts varēs individuāli izvēlēties cukura aizstājēju, kas nekaitēs.
Mūsdienās gandrīz katrā pārtikas veikalā ir sadaļa, kas piedāvā dažādus saldumus diabēta slimniekiem. Tie ietver īpašus batoniņus, konfektes un citus cukura aizstājējus. Šie produkti nesatur cukuru, tāpēc tiem nav nekādas ietekmes uz insulīna līmeni asinīs.
Kā nomainīt cukuru - skatiet videoklipu:
Cukurs cilvēka ķermenim rada tikai kaitējumu, tāpēc jums jācenšas pēc iespējas ātrāk atbrīvoties no ieraduma to nepārtraukti pievienot tējai un citiem dzērieniem. Protams, saldā tēja garšo daudz labāk, taču labāk ir pievērst uzmanību veselīgākiem un drošākiem dabīgajiem baltā cukura aizstājējiem.
