Pak choy kāpostu apraksts. Kāds ir viņas kaloriju saturs un kas ir iekļauts sastāvā. Ieguvumi ķermenim, ja tos patērē mērenībā. Vai ir kādas kontrindikācijas un kādu kaitējumu produkts var radīt. Kulinārijas receptes. Turklāt produktus, kas satur ķīniešu kāpostus, ieteicams lietot grūtniecēm, jo tās satur folijskābi. Tas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību un novērš dažādu patoloģiju rašanos.
Pak choy kāpostu lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Lai kādas būtu pak-choy kāpostu ārstnieciskās īpašības, tās var būt arī kaitīgas veselībai. Ja jūs nekontrolējat dārzeņu patēriņu, rodas kaites.
Apsveriet, kas notiek, ja pak choy tiek ļaunprātīgi izmantots:
- Bieža urinēšana. Tā kā dārzeņos ir daudz ūdens, vielmaiņas procesi tiek paātrināti un urīnpūslis ir tonizēts.
- Aknu mazspēja - liels daudzums šķiedrvielu var destruktīvi ietekmēt gļotādu.
- Izkārnījuma traucējumi - parādās meteorisms, caureja un pat slikta dūša.
Tā kā vielmaiņas procesi tiek paātrināti, kalciju var sākt izskalot no ķermeņa, un tas radīs kaitīgas sekas visās sistēmās. Personai var būt paaugstināts nogurums, ādas, matu, naglu un zobu pasliktināšanās, biežas zarnu krampji un nakts muskuļu krampji.
Absolūtās kontrindikācijas pak choy kāpostiem:
- Alerģiska reakcija - ķermenim ir individuāla neiecietība pret dažām dārzeņu sastāvdaļām. Rodas reibonis, aizkaitināmība, nieze, slikta dūša, nogurums, ģībonis.
- Asins retināšanas zāļu lietošana - K vitamīna klātbūtne izlīdzina zāļu īpašības.
- Cukura diabēts - pak choy kāpostu sastāvdaļas var saasināt slimību un izraisīt komplikācijas glikozinolātu satura dēļ. Pastāv hipotireozes un hormonālo traucējumu risks.
Lai noteiktu, vai pastāv individuāla neiecietība pret pak choy kāpostu sastāvdaļām, jums jāpārbauda kvalificēts speciālists.
Receptes ēdieniem ar pak choy kāpostiem
Tā kā ķīniešu kāpostiem ir pretvēža "aģenti" un liela daļa labvēlīgo savienojumu, tie ir pieprasīti un bieži tiek iekļauti uzturā. Pat tiek uzskatīts, ka pak-choi nav vienādu dārzeņu kalcija uzsūkšanās pakāpē. Tas ir īpaši svarīgi veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri ievēro diētu bez piena.
Izceļas šādas pak choy kāpostu receptes, kurām raksturīga pikanta garša, patīkama smarža un noderīgas īpašības:
- Dārzeņu salāti … Sagatavojiet ābolu sidra etiķi (4 ēdamkarotes), cukuru (2 tējkarotes) un Dižonas sinepes, kas jāsajauc bļodā, sāli un samaisiet, lai izšķīdinātu granulas. Tad puskilogramu pak choy kāpostu un 2 burkānus izlaiž caur rīvi. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus un apvienojiet visas sastāvdaļas. Pievienojiet tiem 1 ēdamkaroti sezama eļļas. Trauku uz stundu ievieto ledusskapī, lai tas varētu iemērkties savā sulā.
- Terijaki vistas … Vistas krūtiņu nomazgā un sagriež plānās sloksnēs. Tos berzē ar maltu ķiploku, sarkano čili un 4 ēdamkarotēm terijaki mērces. Tad vistu pārklāj ar pārtikas plēvi un vairākas stundas ievieto ledusskapī. 100 gramus rīsu uzvāra ūdenī. Ielieciet marinētu gaļu eļļotā un iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Periodiski pievieno ūdeni, lai gaļa būtu sulīga. Tad pak choy kāpostu lapas, sarkano sīpolu sagriež un pievieno pārējām sastāvdaļām. Pēc divām minūtēm izklāj trauku no pannas un pasniedz karstu ar vārītiem rīsiem.
- Vistas udons … Udonas nūdeles uzvāra un pēc tam izmet caurdurī. 2 gabaliņus saldo piparu, pak choy kāpostu lapas un mini kukurūzu sagriež sloksnēs un apcep eļļotā pannā. Vistas fileju nomazgā, sasmalcina mazās šķēlītēs un pievieno pārējām sastāvdaļām. Tur pēc 3 minūtēm ievieto vārītas nūdeles. Pannā pievieno austeru un sojas mērces. Nepārtraukti jāmaisa, bet nevajag pārspīlēt, lai ēdiens nepārvērstos putrā. Visām sastāvdaļām beigās jāpaliek neskartām. Pasniedz uzreiz.
- Pad thai … Soba nūdeles uzvāra, izmet caurdurī un nomazgā ar karstu ūdeni. Sezama sēklas (2 tējk.) Apcep uz pannas. Zaļos sīpolus (4 gab.) Sagriež plānās sloksnēs, uz smalkas rīves berzē ingvera sakni un ķiploku (2 daiviņas). Ielejiet iepriekš minētās sastāvdaļas eļļotā pannā, pārlejiet sojas mērci un divas ēdamkarotes citrona sulas. Pārējām sastāvdaļām kopā ar sakultu olu pievieno sasmalcinātus pak choy kāpostus. Gatavo ēdienu dekorē ar zaļumiem.
- Pata caret-caret … 400 gramus cūkgaļas kātiņu ielej ar diviem litriem ūdens, pievieno 1 tējkaroti ingvera un ābolu sidra etiķa. Uzstādiet gatavot 35-40 minūtes, sāli pašā beigās. Ķiploku galvu nomizo un apcep augu eļļā pannā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Virsū uzlej 3 tējkarotes karija mērces, tomātu mērci un pārkaisa ar zvaigžņu anīsu. Ielieciet vārītu kātu, pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pašās beigās liek sasmalcinātas pak choy lapas un sasmalcinātus zemesriekstus. Gatavo ēdienu pasniedz ar kukurūzas tortiljām un ceptiem ķiplokiem.
- Indijas salāti … Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas dziļi uzkarsētā pannā. 3 ķiploka daiviņas izlaiž caur presi, un zaļos sīpolus smalki sagriež un apcep. Tad pak-choy kāpostu lapas sagriež plānās sloksnēs un pievieno tur. Sastāvdaļas apkaisa ar sezama eļļu un sāli pēc garšas. Pēc tam pannu pārklāj ar vāku un vāra 3-5 minūtes. Dārzeņiem ielej 100 gramus sasmalcinātu un ceptu Indijas riekstu, samaisa un apcep uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Trauku var pasniegt karstu vai aukstu.
- Smaržo ar jūras aļģēm … Zivis izņem no iekšām un nomazgā. Sagatavojiet žāvētas jūraszāles, kuras vēlāk vajadzētu smalki sagriezt, pēc tam sajaukt ar 100 g sviesta. Pak-choy kāposti tiek sakārtoti lapās. Pusi kilogramu kartupeļu nomizo, vāra līdz pusgatavībai, tad sagriež šķēlītēs un apcep uzkarsētā pannā. Tālāk kartupeļiem pievieno pak choy lapas un spinātus un vāra līdz zeltaini brūnai. Mērcei 4 olu dzeltenumus sajauc ar 1 ēdamkaroti filtrēta ūdens, uzkarsē ūdens vannā. Samaisiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu un pēc tam pievienojiet tām sasmalcinātas jūras aļģes un sviestu. Mērce ir gaisīga un maiga. Smilts tiek cepts augu eļļā, piparos un sālīts pēc saviem ieskatiem. Vispirms uz šķīvja liek kartupeļus, spinātus un pak-choy, virsū uzlej mērci un tad pievieno zivis.
Vislabāk ir ēst svaigus pak choy kāpostus, jo termiskā apstrāde samazina to derīgās īpašības. Dārzeņi labi sader ar riekstiem, gaļu, olām, tomātiem, gurķiem, burkāniem, sēnēm, graudiem un pupiņām. Tas ir vārīts, cepts, sautēts, grilēts un tvaicēts.
Piezīme! Nav ieteicams kombinēt kāpostus ar piena produktiem, jo var rasties problēmas ar kuņģa -zarnu traktu un līdz ar to parādīsies izkārnījumu traucējumi. Tāpat pak choy nedrīkst pievienot augļu desertiem - tiks traucēts garšas līdzsvars.
Interesanti fakti par pak choy kāpostiem
Pak choy kāpostus dizaineri bieži izmanto, lai dekorētu teritoriju pie ēkas.
Apmēram pirms tūkstoš gadiem Tibetas mūki šo dārzeņu izmantoja iekaisuma un vēža ārstēšanai.
Pak-choi pieder pie agrīnās nogatavināšanas kāpostu šķirnēm. Pirmie augļi var nogatavoties 20-25 dienas pēc lapu stādīšanas.
C vitamīna procentuālā izteiksmē pak choy kāposti var konkurēt ar burkāniem.
Noskatieties video par pak choy kāpostiem:
Pak-choy kāpostu plašā popularitāte ir izskaidrojama ar tā garšu un derīgajām īpašībām. Svarīgu vitamīnu un minerālvielu klātbūtne pozitīvi ietekmē ķermeni.
