Šeit ir daudz interesantu faktu par cukini: no kurienes tas radies, ar ko tas atšķiras no citiem cukini, kādi vitamīni ir bagāti un kāpēc tas ir tik noderīgi svara zaudēšanai? Vai grūtnieces un laktācijas periodā to var ēst? Cukini ir cukini veids, kam ir iegarena zaļa forma. Dārzeņu dzimtene ir Meksika un Rietumindija "Rietumi". Eiropā tas nonāca caur Itāliju, un cukini ir itāļu cukīni daudzskaitlī.
Kā cukini atšķiras no cukini?
- Ja cukini ir bālgans vai gaiši zaļš nokrāsa, tad cukini var būt dzeltenīgi, tumši zaļi vai pat ar ažūra rakstu.
- Cukini garšo smalkāki nekā skvošs.
- Šis augs izceļas ar agrīnu briedumu, ilgāku uzglabāšanu un spēju nepārtraukti nest augļus.
- Ja cukini izaug līdz "gigantiskiem" izmēriem, tad cukini vienmēr paliek daudz mazāki.
- Miza: Cukini - izturīgi, cukini - maigi un plāni. Cukini izmanto sautēšanai un cepšanai, un otrās patīkamo, maigo un mīksto mīkstumu bieži izmanto salātos.
- Cukini audzēšanai nepieciešams nedaudz vairāk siltuma un mitruma nekā kabačiem. Cukini nogatavojas ātrāk nekā tā kolēģi.
- Šo ķirbi var ēst pat neapstrādātu, pievienojot to salātiem.
Cukini sastāvs: vitamīni un kalorijas
Ķīmiskā sastāva ziņā tās ir ļoti tuvas cukini, bet tajās esošās vielas mūsu ķermenis absorbē daudz vieglāk un ātrāk. Šie dārzeņi ir bagāti ar kāliju, nātriju, fosforu, magniju, dzelzi. Tie satur karotīnu, B, C, PP, E grupas vitamīnus, A provitamīnu, pektīna vielas.
Kaloriju cukini
uz 100 g produkta ir 16 kcal:
- Olbaltumvielas - 1,5 g
- Tauki - 0,2 g
- Ogļhidrāti - 3,0 g
Cukini priekšrocības
Pirmkārt, cukini ir noderīgi svara zaudēšanai - ņemiet to vērā! Tajā ir ļoti maz kaloriju! Tie arī izdala žulti un tiem piemīt diurētiska iedarbība, kas ir izdevīga tiem, kuri cieš no urolitiāzes.
Cukini priekšrocība ir tā, ka tā uzlabo gremošanu un izvada no organisma kaitīgās vielas. Augļus ieteicams lietot sirds, aknu, kuņģa, nieru slimībām.
Šos dārzeņus ir ļoti viegli pagatavot neatkarīgi no tā, vai tie tiek tvaicēti vai vārīti, cepti pannā vai cepami cepeškrāsnī. Negatavojiet tos pārāk ilgi, jo vārot tie var saskābt ūdenī un kļūt bez garšas. Labākais variants ir vārīšana ar tvaiku. Jūs pat varat sautēt mazus, jaunus cukīnus veselus timiāna sviestā. Bet oriģinālākais itāļu virtuves ēdiens tiek uzskatīts par ēdienu, kas gatavots no šī dārzeņa ziediem mīklā. Lielu dzeltenu ziedu cepšana mīklā tiek uzskatīta par visgaršīgāko karsto uzkodu.
Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot dārzeņus ar parmezānu. Lai to izdarītu, sagrieziet to lielos gabalos, pievienojiet nedaudz sāls, piparus un ielieciet vienā kārtā uz cepešpannas, iepriekš ieziestas ar sviestu. Virsū pārkaisa rīvētu parmezānu un sasmalcinātu ķiploku. Cep apmēram 15-20 minūtes pirms zeltaini brūnas. Pasniedziet vēlams ar kraukšķīgu maizi un zaļajiem salātiem.
Jūs varat pievienot cukini diētai tiem, kas atveseļojas, kā arī bērnu ēdienkartei, jo šis dārzenis neizraisa alerģiskas reakcijas.
Cukini derīgās īpašības arī normalizē vielmaiņu un uzlabo asins sastāvu, izvada no organisma "kaitīgo" holesterīnu. Un auga ziedi tiek izmantoti medicīniskiem nolūkiem - ar to novārījumu palīdzību jūs varat atvieglot alerģisko reakciju gaitu.
Dārzeņi ir bagāti ar folijskābi, tāpēc tie ir veselīgi grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā … Ir zināms, ka folijskābe ir labvēlīga cilvēka reproduktīvajai sistēmai un samazina augļa nervu sistēmas veidošanās traucējumu risku.100 g cukini satur aptuveni 5% no folijskābes ikdienas vērtības.
Receptes video: cukini rullīši
Cukini kaitējums un kontrindikācijas
Ņemiet vērā, ka šim dārzeņam ir minimālas kontrindikācijas: to nedrīkst lietot, ja ir traucēta kālija izdalīšanās no organisma un individuāla neiecietība.
Tāpēc, ja nav šo punktu, kas var kaitēt ķermenim, jūs varat droši gatavot savus iecienītākos ēdienus no cukini, baudot tā maigo garšu un patīkamo aromātu!
