Cepti šampinjoni uz iesmiem ir garšīga oriģināla uzkoda, ko var pasniegt ar gaļu un dārzeņiem.
Receptes saturs:
- Par ēdienu
- Šampinjonu izvēle
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Par ēdienu - šampinjona bārbekjū
Es piedāvāju vienkāršu recepti sēņu kebaba pagatavošanai mājās. Tas ir sagatavots elementāri, bet izrādās vienkārši izcils un garšīgs. Ceptu sēņu garšu lieliski nosaka ingvers un paprika. Savukārt majonēze darbojas kā šo garšvielu garšas diriģents un nodrošina sēnēm ēstgribu. Sēņu kebabu marinēšana, atšķirībā no gaļas iesmiem, var būt ļoti īsa. Pietiks tikai ar 15 minūtēm, un tās izrādīsies diezgan maigas. Šāda uzkoda derēs alus glāzei, dzirkstošajam vīnam vai interesantam sānu ēdienam. Bet arī šādus kebabus var pasniegt atsevišķi ar kādu mērci. Turklāt ceptus šampinjonus var izmantot kā galveno sastāvdaļu visu veidu dārzeņu un gaļas salātu pagatavošanai. Šāda uzkoda no sēnēm būs lielisks cienasts gan ģimenes lokā, gan lielā kompānijā pie svētku galda.
Ir vērts atzīmēt, ka saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot sēņu kebabus brīvā dabā uz grila un izmantot ne tikai šampinjonus, bet arī austeres vai apses sēnes. Nu, ja jūs saprotat meža dāvanas, tad varat droši savākt russula, baravikas un gailenes.
Šampinjonu izvēle
Izvēlieties tikai svaigus šampinjonus. Protams, sēnes būs piemērotas pēc pāris dienām, taču garša un ieguvumi ar laiku pasliktinās, it īpaši, ja tos uzglabā nepareizi.
Pērkot sēnes, apskatiet to krāsu. Cepurei jābūt baltai, matētai vai nedaudz brūnai. Mirušās sēnes var uzzināt par plēves integritātes pārkāpumu pie vāciņa un kāta locītavām vai pēc tumšajiem plankumiem, kas atrodas uz vāciņiem. Sēņu smarža ir raksturīga tikai svaigiem šampinjoniem.
Pēc iegādes tos var uzglabāt tikai 2 dienas, nemazgājot un neiesaiņojot papīrā. Un tos vajadzētu mazgāt un notīrīt tieši pirms vārīšanas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 157 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 1 kg
- Malts ingvers - 1/3 tējk
- Saldā maltā paprika - 1/2 tējk
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Majonēze - 100 g
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Ceptu šampinjonu gatavošana uz iesmiem
1. Nomazgājiet svaigas sēnes un nosusiniet ar papīra dvieli. Ievietojiet tos bļodā un pievienojiet sāli, maltu papriku, ingveru un majonēzi.
2. Labi samaisiet, aptiniet ar pārtikas plēvi un atstājiet ievilkties 15–20 minūtes.
3. Pa to laiku sagatavojiet koka iesmus. Iemērciet tos ūdenī 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai cepšanas laikā tie nedegtu.
4. Pēc tam pa vienam iesien sēnes uz iesmiem. Novietojiet kebabus uz piemērota izmēra cepešpannas, proti, sēnēm nevajadzētu pieskarties cepešpannas apakšai, lai tās varētu vienmērīgi pagatavot ar karstu gaisu no visām pusēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta sēnes cepšanai 40 minūtes, periodiski apgriežot tās kā gaļas kebabu uz grila. Pasniedziet sēnes tūlīt pēc vārīšanas. Skatiet arī video recepti šampinjonu gatavošanai uz iesmiem cepeškrāsnī:
