Pārskats par dienvidu augļiem - persiku (persiku koks): kā tas izskatās un kur tas aug, kādas uzturvērtības tam piemīt un kam tas var kaitēt. Kā tiek izvēlēti augļi un daži interesanti fakti. Raksta saturs:
- Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
- Labvēlīgas iezīmes
- Kontrindikācijas
- Kā tiek izvēlēti persiki
- Interesanti fakti
Persiks ir Rosaceae dzimtas augļu koka auglis, mandeļu koka radinieks. Auga botāniskais nosaukums ir Prunus persica, kas burtiski nozīmē "persiešu plūme", divdīgļlapu klase, sulīgās saldās mīkstuma iekšpusē ir ciets liels kauls.
Šiem augļiem ir hibrīds - nemizots vai kails augļu persiks, to sauc arī par nektarīnu.
Nevar droši pateikt, bet, iespējams, persiku koka dzimtene bija Ķīna (ziemeļu daļa), no turienes augļaugs nokļuva Indijā, Persijā un Eiropā. To audzē siltos mērenā Eirāzijas reģionos: Vidusāzijā, Krievijā, Ukrainas dienvidaustrumos, Kaukāzā) un Amerikā.
Koks zied ar maziem rozā un sarkaniem ziediem (skatīt fotoattēlu iepriekš), kas parādās reizi gadā pirms zaļo lancetisko lapu parādīšanās. Nobrieduši augļi ir plakani vai iegareni noapaļoti ar seklu rievu vienā pusē, ārpus augļiem ir samtaina miziņa, iekšpusē - blīva sulīga mīkstums rozā, baltā vai dzeltenīgā krāsā, mīkstumā ir endokarpis (akmens) ar daudzām rievām un bedrītes. Pārtikai izmanto svaigus augļus, kas nogatavināti vai saglabāti sīrupā, mandeļu eļļu un liķieri gatavo no persiku kauliņiem.
Svaigu persiku ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Persiku auga augļus pamatoti uzskata par diētiskiem. Svaigu persiku augļu kaloriju saturs ir 39 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Tauki - 0,3 g
- Ogļhidrāti - 9, 5-10 g
- Olbaltumvielas - līdz 1 g
- Ūdens - līdz 89 g
Nav cietes un laktozes, bet ir cukurs 8, 5 g un uztura šķiedras līdz 1, 5 g.
Un arī vitamīni:
- Beta karotīns - 162 mikrogrami
- Riboflavīns B2 un tiamīns B1 - katrs 0,025 mg
- Niacīns B3 - līdz 0,85 mg
- Pantotēnskābe B5 - 0,14 mg
- Piridoksīns B6 - 0,029 mg
- C vai askorbīnskābe - līdz 6, 56 mg
- K - 2, 59 mcg
- E - 0,7 mg
Mikro un makro elementi:
- Fosfors - līdz 20 mg
- Kālijs - 189 mg
- Cinks - 0,2 mg
- Magnijs - 9 mg
- Kalcijs - 6 mg
- Dzelzs - 0,3 mg
- Selēns - 0,1 mcg
- Mangāns - 9 mg
- Fluorīds - 4 mcg
Lai visa šī bagātība nāktu par labu jūsu ķermenim, jums jāiemācās pareizi izvēlēties nogatavojušos augļus. Bet jāpatur prātā, ka šis produkts ļoti ātri sabojājas un gandrīz netiek uzglabāts.
Persiku derīgās īpašības
Nobrieduši augļi ir ļoti patīkami, saldi un sulīgi. Mīkstums ir tik garšīgs, cik noderīgs, tas satur ķermenim nepieciešamo:
- organiskās skābes: vīnskābe, ābolskābe, citrons, cinchona;
- pektīni, ēteriskās eļļas;
- vitamīni: karotīns, PP, B, E, K un C grupas;
- minerālsāļi: fosfors, kālijs, mangāns, magnijs, dzelzs, cinks, varš, selēns.
Noder arī kauls mīkstuma iekšpusē, tas satur mandeļu eļļu, amigdalīnu.
Persiki ir diētiski augļi, ja jūs tos iekļaujat ikdienas uzturā, jūs varat atbrīvot savu ķermeni no papildu mārciņām un vienlaikus saglabāt veselību, uzlabot ādas un matu stāvokli. Augļi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas attīra kuņģi un zarnas, mazina izsalkumu, uzlabo gremošanu un līdz ar to arī barības vielu uzsūkšanos.
Nobrieduši persiki satur kāliju, kas noderīgs sirds muskuļiem. Tādēļ terapeiti iesaka lietot šos augļus pacientiem ar aritmiju. Kālijs un C vitamīns ir labvēlīgi arī imūnsistēmai, tāpēc persiešu plūme palīdz organismam pretoties slimību izraisošiem mikrobiem. Magnija sāļi un citi mikroelementi ir iesaistīti nervu sistēmas funkcijās. Bieži lietojot persikus stresa vai paaugstināta nervu stresa laikā, jūs varat ātri atjaunot nervu sistēmu un vājināt negatīvo ietekmi uz to vai vienkārši uzlabot garastāvokli.
Persiku koka augļi satur dzelzi, tāpēc anēmijas gadījumā obligāti jāēd no tiem persiki vai sula.
Persikus visbiežāk ēd kā svaigus, nogatavojušos augļus to dabiskajā formā. No tā tiek pagatavotas kompotas un sulas, kas konservētas saldajā sīrupā, un tiek gatavoti lieliski vīni.
Augļu priekšrocības kosmetoloģijā
Persiku izmantošana ir ne tikai iekšēji izdevīga, ir vairākas receptes masku pagatavošanai sejai un matiem. Piemēram, pietiek tikai noslaucīt sejas un kakla ādu ar svaigu mīkstumu vai persiku nektāru, lai uzlabotu tās krāsu, atsvaidzinātu un padarītu to samtainu.
Taukainai ādai un matiem ir populāra recepte, kas izgatavota no auzu pārslām, cietes un persiku mīkstuma. Starp citu, matiem ir atsevišķa recepte: persiku biezeni atšķaida ar pienu, pievieno dažus pilienus oregano eļļas. Turiet matus pusstundu un nomazgājiet ar parasto šampūnu.
Par persiku eļļu var teikt, ka to izmanto daudzās zālēs (tostarp acīm un onkoloģijā), kosmētikā (krēmos, smaržās, dekoratīvajā kosmētikā).
Kontrindikācijas persikiem
Ja mēs runājam par persiku koka augļiem, tad gatavos un konservētos saldā sīrupā tie nav piemēroti cilvēkiem ar cukura diabētu, aptaukošanos (un no šādiem augļiem nav nekāda labuma). Bet šī auga ziedi var kaitēt alerģijas slimniekiem, jo viņu ziedputekšņi izraisa spēcīgu alerģisku reakciju. Šāds skaists un noderīgs augs pie mājas nav piemērots visiem.
Esiet piesardzīgs, ēdot lielu daudzumu persiku, kā tiem ir caurejas efekts.
Kā tiek izvēlēti persiki
Ir ļoti svarīgi izvēlēties svaigus augļus, jo tie ātri sabojājas un gandrīz netiek uzglabāti. Svaigi persiku koka augļi ietver stingrus, bet mīksti presētus augļus. Pieskaroties tie ir vidēji grūti (jo cietāki, jo skāba garša). Ja izvēlējāties pārāk cietu persiku, tad turiet to istabas temperatūrā - tas mīkstinās. Āda nedrīkst būt saburzīta un tumšāka uz tās virsmas.
Interesanti fakti
Fotoattēlā redzams vīģu persiks
- Persiku koka dzimtenē - Ķīnā - tikai impērijas personas varēja ēst tā augļus sava prieka pēc. Augļi tika uzskatīti par dievu ēdienu.
- Persiks saglabā mūsu ķermenim noderīgas īpašības jebkurā formā: svaigā, konservētā, sulā, ar jebkāda veida apstrādi tiek saglabāti vitamīni un mikroelementi, bet ne vienādās proporcijās. Termiskās apstrādes laikā (ievārījums, ievārījums, vārīšana) - barības vielu vairs nav palicis! Secinājums - labāk tos ēst svaigus.
- Pēc svētkiem nākamajā dienā dažreiz jūtaties satriekts un slims, to ir viegli novērst: vienkārši apēdiet pāris augļus!
- Krievu dzejnieki dziedāja meiteņu maigumu, salīdzinot to ar persiku, briti šo augli salīdzina ar maigu un neaizsargātu meiteni, renesanses mākslinieki persiku uzskatīja par mīlestības eliksīru, illumināti nepadarīja persiku par romantisku augli, bet saistīja to ar patiesību, ar patiesību.
