Starpsezonā smaržīgie persiki ar smalku mīkstumu ir diezgan dārgi. Lai mielotos ar iecienītākajiem augļiem, jums tas jāglabā ilgu laiku. Soli pa solim recepte ar ziemai saldētu persiku fotoattēlu. Video recepte.
Smalka mīkstums un pārsteidzošs aromāts - persiki, daudzu iecienīts gardums. Žēl, ka nektarīns ir termofīls augs, un aukstajā sezonā to ir grūti atrast. Daudzi cilvēki gatavojas ziemai no persikiem kompotu, ievārījuma un konservu veidā. Tomēr vislabāk tos iesaldēt. Turklāt tas nemaz nav grūti, un tagad ir pienācis laiks šai sagatavei. Kā iesaldēt persikus, un mēs runāsim šajā rakstā. Šis ir viens no garšīgākajiem kārumiem, ko var iedomāties ziemā. Turklāt tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Augļi satur glikozi, cukuru, fruktozi, pektīnus, ābolskābi, citronskābi un vīnskābi. Persiki ir bagāti ar vitamīniem C, B, A. Pateicoties tiem, taukaina pārtika tiek sagremota ātrāk, un augļu sula uzlabo sirdsdarbību, to ieteicams lietot kuņģa slimībām, zemam skābumam un aizcietējumiem.
Nobrieduši persiki ir piemēroti sasaldēšanai, bet nav mīksti. Viņu gaumei jābūt saldai, jo ja svaigi augļi ir skābi vai rūgti, tad saldētā kvalitāte tikai uzlabosies. Ražas novākšanai ziemai vislabāk ir iegādāties agrīnās Kijevskas šķirnes persikus ar sulīgu mīkstumu, bet pārgatavojušies tie garšo rūgti, un akmens ir slikti atdalīts no mīkstuma. Piemēroti smalki amerikāņu persiki ar vidēji blīvu mīkstumu, augstu cukura saturu un labi atdalāmām kauliņām. Diezgan labi Elberta un Jubilee šķirņu nektarīni. Viņiem ir blīva mīkstuma konsistence un laba garša.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes plus sasalšanas laiks
Sastāvdaļas:
Persiki - jebkurš daudzums
Soli pa solim gatavojiet saldētus persikus ziemai, recepte ar fotoattēlu:
1. Saldēšanai izvēlieties persikus, kas ir nogatavojušies, stingri, bez iespiedumiem, bez puves un bez bojājumiem. Labi nomazgājiet izvēlētos paraugus ar aukstu ūdeni. Ja vēlaties, varat noņemt ādu. Lai to izdarītu, izveidojiet krustveida griezumu uz ādas un, savukārt, nolaidiet augļus ar rievotu karoti verdošā ūdenī dažas sekundes. Pēc tam nekavējoties ielieciet aukstā ūdenī un ātri noņemiet ādu. Bet šī procedūra nav obligāta.
2. Noslaukiet augļus ar papīra dvieli un novietojiet tos uz vafeļu vai kokvilnas dvieļa. Labi nosusiniet nektarīnu.
3. Pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas. Jūs varat sagriezt pusītes šķēlēs vai atstāt tās tādas, kādas tās ir.
4. Ievietojiet tos īpašos saldētavas maisos vai plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā. Iepakojiet tos tik lielus, cik vienlaicīgi atkausēsit, jo augļus nevar atkārtoti sasaldēt.
5. Lai iesaldētu persikus, ieslēdziet ātro saldētavu -23 ° C vai pat zemākā temperatūrā. Tā kā zemāka temperatūra, jo ātrāk augļi sasalst, no kuriem tiks saglabāta vairāk barības vielu.
Saldētus persikus ziemai varat izmantot pīrāgu vai pīrāgu, rullīšu un pankūku pildīšanai, kūku vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, kompota vārīšanai un kokteiļa pagatavošanai. Lai gan ir garšīgi tos ēst atsevišķi vai pagatavot kartupeļu biezeni, atkausētos augļus pārtraucot ar blenderi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot saldētus persikus.
