Dārzeņu sasaldēšana ir lielisks veids, kā ziemā nodrošināt ģimeni ar garšīgu un veselīgu pārtiku, kad svaigu dārzeņu iegāde nav ne lēta, ne droša. Šodien ziemai iesaldējam ceptus baklažānus.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Mūsdienās daudzām mājsaimniecēm baklažānu sasaldēšana vairs nav jaunums. Lai gan pēdējā laikā ir kļuvis par praksi tos sasaldēt ēdiena gatavošanā. Bet ir vērts atzīmēt, ka katru gadu šī ražas novākšanas metode iegūst arvien lielāku popularitāti. Daudzi var domāt, ka šī recepte ir neparasta, taču noteikti ir vērts izmēģināt. Tā kā atkausēti cepti baklažāni garšo tā, it kā tie būtu tikai vārīti un nebūtu izņemti no saldētavas. Viņiem pat ir smarža. Esmu pārliecināts, ka, ja jūs kādreiz mēģināsit izgatavot šo sagatavi turpmākai lietošanai, tā pavadīs jūs daudzus gadus. Galu galā ziemā jūs tik ļoti vēlaties kaut ko vasaru, kas aukstajā sezonā nav pieejams.
Atkausētos baklažānus vienkārši jāapkaisa ar majonēzi un ķiplokiem, un jūs iegūsit lielisku ēdienu, ko var pasniegt uz svētku Jaunā gada galda. Esmu pārliecināts, ka visi viesi būs pārsteigti un izbaudīs to.
Saldētu baklažānu gatavošanā ir daži smalkumi. Piemēram, šis dārzenis ir pilnīgi bez smaržas, savukārt, tāpat kā sūklis, tas absorbē apkārtējo produktu smakas. Ja saldēšanas process ir nepareizs, zilie var pilnībā zaudēt garšu. Tāpēc neatkāpieties no receptes un ievērojiet visus soli pa solim ciklus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 59 kcal.
- Porcijas - jebkura
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - jebkurš daudzums
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 ēdamkarote uz 1 kg dārzeņu
Soli pa solim sagatavojiet saldētu ceptu baklažānu ziemai:
1. Nomazgājiet baklažānus un nogrieziet kātiņu. Labi nosusiniet ar papīra dvieli. Izgrieziet tos 5-7 mm gredzenos. Bet sagriešana var būt atšķirīga, atkarībā no tā, kur jūs izmantosit dārzeņu pēc atkausēšanas. Piemēram, ja pasniedz ar ķiplokiem un majonēzi, tad sagriež gredzenos, sautējumiem vai satē kubiņos, pīrāgam - batoniņos. Kādā veidā griezt, lai izvēlētos pašu saimnieci.
Pēc augļiem sāli un atstāj uz pusstundu, lai iznāk solanīns, t.i. nepatīkams rūgtums. Nepalaidiet šo soli garām, pretējā gadījumā pēc atkausēšanas pastiprināsies rūgtuma garša. Pēc pusstundas uz augļiem parādīsies mitruma pilieni, kurus nomazgā zem tekoša ūdens. Tas ir rūgtums, kas radās no augļiem. Pēc augļiem vēlreiz noslaukiet ar papīra dvieli.
2. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Labi sasildiet un izklājiet baklažānus.
3. Apcep tos no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pielāgojiet cepšanas pakāpi pats, augļi var būt ļoti cepti vai ar gaiši zeltaini brūnu garozu.
4. Novietojiet ceptus baklažānus uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Pēc tam pārnes uz režģi vai dēli un nosūta uz saldētavu sasalst. Kad katrs kodums ir pilnībā sasalis, ievietojiet baklažānus hermētiskā maisiņā vai plastmasas traukā un atgriezieties saldētavā uzglabāšanai. Lai baklažāns neuzsūc svešas smakas, piemēram, aromātiskas dilles, turiet to atsevišķi no citiem krājumiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu baklažānu ziemai.
