Labākais, ko aukstajā sezonā var darīt ķermenim, ir iepriecināt to ar karstu ēdienu ar svaigiem dārzeņiem, piemēram, boršču ar skābenēm. Lai saglabātu šo garšaugu, mēs to sagatavosim ziemai. Apsveriet receptē, kā pareizi iesaldēt skābenes.
Skābenes ir veselīgs garšaugs ar oriģinālu garšu. Tās sezona, svaiga un jauna, ir diezgan īsa, apmēram divas nedēļas. Tad lapas kļūst rupjas, no kurām skābenes kvalitāte pasliktinās. Bet jāpatur prātā, ka auga sēklas tiek stādītas vasarā ilgu laiku. Skābenes jānovāc, līdz uz auga sāk veidoties bultiņas. Ja vasarā nav iespējams stādīt skābenes, tās ir jāsagatavo turpmākai izmantošanai, lai ziemā ar tām pagatavotu tradicionālos ēdienus - saraksts, kas pārsteidz ar savu daudzveidību. Tās ir zupas, kāpostu zupa, zaļais borščs, salāti, mērces, pīrāgu pildījumi … Skābenes bagātina garšu un piešķir ēdienam unikālu dabisko skābumu.
Skābenes ir konservētas burkās, bet ērtāk tās sasaldēt. Saldētus zaļumus nevar salīdzināt ar konservētiem, jo visi vitamīni tiek saglabāti saldētā veidā un garša netiek zaudēta. Turklāt to ir ļoti viegli izdarīt. Galvenais, lai saldētavā būtu brīva vieta. Saldēšanai varat izmantot savvaļā augošas skābenes, bet labāk kultivētas, jo tās lapas ir lielākas un mīkstākas. Tātad, ja jums ir liela skābenes raža un jūs nezināt, ko no tās pagatavot, es iesaku to iesaldēt turpmākai lietošanai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 19 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīvs gatavošanas laiks
Sastāvdaļas:
Skābenes - jebkurš daudzums
Soli pa solim sagatavojiet saldētas skābenes, recepte ar fotoattēlu:
1. Sakārtojiet lapas. Ja lapām ir gari stublāji, tos norauj. Nogriezt kātiņus vai ne - tas ir pavāra ziņā. Kā daži apgalvo, ka tie ir jānogriež un jāizmet. Citi saka, ka viņu garša neatšķiras no lapām un to var ēst.
Ievietojiet lapas caurdurī un rūpīgi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Ja skābenes ir pārāk netīras ar augsni un smilšu graudiem, ievietojiet tās lielā ūdens traukā. Šai procedūrai vajadzētu būt daudz ūdens, lai smilšu graudi nogulsnētos trauka apakšā.
2. Novietojiet mazgātās lapas uz kokvilnas dvieļa, lai tās nožūtu. Uz augšu ielieciet sausu dvieli un notīriet tos. Nepietiek tikai ar zaļumu nokratīšanu no ūdens, pretējā gadījumā iesaldējiet daudz liekā šķidruma.
3. Izgrieziet žāvēto augu mazos gabaliņos, apmēram 4 cm. Ja lapas ir mazas, tās nav jāsamazina.
4. Sasmalcinātas skābenes ievieto speciālā plastmasas maisiņā.
5. Izņemiet no maisa visu gaisu un sasieniet to. Neaizmirstiet pievienot vai pievienot parakstītu etiķeti, kā pēc kāda laika būs grūti saprast, kādi zaļumi tiek uzglabāti: sīpoli, dilles, spināti, skābenes …
Nosūtiet skābenes sasaldēt saldētavā temperatūrā, kas nav zemāka par -15 ° C. Uzglabājiet to līdz nākamajai ražai.
Skatiet arī video recepti, kā iesaldēt skābenes.
