Sagatavju saglabāšana ziemai - bērnības atmiņas. Es iesaku atcerēties, kā to darīja mūsu vecmāmiņas, un saglabāt smaragdu un pūtītes gurķus ar kraukšķīgu un pārsteidzošu aromātu.
Receptes saturs:
- Kā aizvērt gurķus ar čili - pieredzējušu pavāru padomi
- Gurķu konservēšana: čili recepte
- Gurķi ziemai: recepte ar kečupu
- Konservēti gurķi: recepte ar čili kečupu
- Marinēti gurķi ar čili
- Video receptes
Gurķu sālīšana ziemai jau sen vairs nav populāra daudzu mājsaimnieču vidū. Tā kā nepieciešamība pēc tā ir pazudusi, kad veikalu plauktos sāka parādīties burkas ar konservētiem dārzeņiem. Bet jūs joprojām nevarat iegādāties garšīgu konservu, kas izskatās kā mājās gatavots preparāts. Tāpēc daži cilvēki patstāvīgi vērpj burkas ar gardiem gurķiem ar čili mērci un citām piedevām. Galu galā konservēšanas sagataves ir kulinārijas rokas ar retro pieskārienu, kur varat eksperimentēt ar piedevām un garšvielām.
Kā aizvērt gurķus ar čili - pieredzējušu pavāru padomi
Lai gūtu maksimālu labumu no konservēšanas, izlasiet mūsu padomus, izmantojiet tos un iegūstiet lieliskus rezultātus.
- Pērciet gurķus, kas paredzēti kodināšanai. Salātu kornišoni izrādīsies bez garšas un letarģiski.
- Gurķiem jābūt svaigiem, tikai plūktiem no dārza. Ja viņi guļ vairākas dienas, tad tie vairs nav piemēroti sālīšanai.
- Uzmanīgi nomazgājiet augļus ar suku un kārtojiet pēc izmēra.
- Mazie un vidējie kornišoni ir piemēroti konservēšanai. Vienāda izmēra gurķus ievieto vienā burkā. Tad tie ir vienmērīgi piesātināti ar sālījumu.
- Pirms konservēšanas gurķus vairākas stundas iemērc ledus ūdenī. Jo vēsāks ūdens, jo kraukšķīgāki būs kornišoni.
- Nu vai avots, mīksts ūdens ir labāk piemērots sālīšanai.
- Ja ūdens ir no ūdens padeves, tas ir jāaizsargā vai jāfiltrē.
- Izmantojiet rupji maltu galda sāli. Nelietojiet jodētu.
- Etiķis receptei ir nepieciešams visbiežāk. Aromatizēts (vīns, vīnogas, ābols) piešķirs nevēlamu garšu.
- Papildu garšvielas un garšaugus visbiežāk izmanto šādi: piparu graudi, smaržīgie pipari, ķiploki, ķiršu lapas, upenes, mārrutki, diļļu ziedkopas, krustnagliņas, čili pipari, muskatrieksts, safrāns, baziliks, koriandrs. Jūs varat ziedot jebkuras lapas, bet ne dilles un mārrutku lapas, tās piešķir stingru kraukšķīgumu.
- Sarullētās kannas apgriež otrādi, ietin vilnas segā un atstāj pilnībā atdzist. Tas ir nepieciešams, lai tie nesprāgtu, un, ja banka nav cieši noslēgta, tad tā būs uzreiz redzama.
Šie padomi, kas nav sarežģīti, palīdzēs jums darīt visu pareizi, bez kļūdām. Eksperimentējiet un izveidojiet savus unikālos aromatizējošos efektus, pievienojot dažādas garšvielas pēc jūsu izvēles. Katra recepte atstāj plašu lauku autora eksperimentiem. Bet vienmēr esiet piesardzīgs un atcerieties, ka izvēlētās garšvielas ietekmēs čili gurķu garšu.
Gurķu konservēšana: čili recepte
Gurķu konservi ar čili ziemai burkās - jebkuras saimnieces lepnums. Daudziem šķiet, ka šis process prasīs daudz laika un pūļu. Tomēr patiesībā gurķus padarīt kraukšķīgus ir vienkārši. Jums ir jāpiemēro daži pamatnoslēpumi un jāievēro soli pa solim recepte.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 30 kcal.
- Porcijas - 3 kārbas pa 0,5 l
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,5 kg
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - 50 g
- Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
- Čili kečups - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 25 g
- Piparu zirņi - 2 gab.
- Zaļie - 20 g
Soli pa solim konservētu čili gurķu sagatavošana:
- Gurķus 2 stundas iemērc ledus ūdenī.
- Iepriekš sagatavojiet burkas ar vākiem: sterilizējiet.
- Ielieciet zaļumus, garšvielas un gurķus burkās un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Iemērciet 10 minūtes.
- Nosusiniet marinādi un atšķaidiet cukuru ar sāli un čili kečupu, līdz tas pilnībā izšķīst. Uzvāra un ielej etiķi.
- Atgrieziet marinādi atpakaļ burkās un satiniet vākus.
Gurķi ziemai: recepte ar kečupu
Gurķi ziemai ar kečupu nav ļoti populārs novākšanas šedevrs turpmākai lietošanai. Bet tas ir ļoti garšīgi, un salāti ar šādiem kornišoniem būs vienkārši lieliski.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,7 kg
- Sāls - 55 g
- Galda etiķis 9% - 2, 5 ēdamkarotes
- Kečups - 4 ēdamkarotes
- Cukurs - 30 g
- Lauru lapa - 2 gab.
- Mārrutku lapas - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Soli pa solim gurķu gatavošana ziemai ar kečupu:
- Nomazgājiet gurķus un 2 stundas iemērciet ledus ūdenī.
- Gatavās sterilizētās burkās ielieciet lavrushka, ķiplokus, piparus, mārrutkus un dilles.
- Uzlieciet gurķus vertikāli uz augšu.
- Ielejiet burkā karstu ūdeni un pārklājiet ar vāku. Atstājiet to 5 minūtes.
- Šķidrumu no burkas ielej atsevišķā traukā, pievieno cukuru, sāli, kečupu un uzvāra.
- Vienlaikus burkā ielejiet etiķi un karstu marinādi.
- Kārbas sarullē ar vākiem, apgriež otrādi, ietin siltā segā un ļauj atdzist.
Konservēti gurķi: recepte ar čili kečupu
Regulāri marinēti gurķi nevienu nepārsteigs. Bet gurķu konservi ar kečupu jau ir interesanti. Dažiem šī recepte šķitīs absurda, bet ideja ir ļoti veiksmīga! Gurķi absorbē kečupu aromātu un asumu, kas padara tos pikantus.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 3 kg
- Melnie piparu graudi - 7 gab.
- Svaigi diļļu zaļumi - 5 zariņi
- Lauru lapa - 5 gab.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Granulēts cukurs - 200 g
- Galda etiķis (9%) - 200 ml
- Ūdens - 1 l
- Čili kečups - 100 g
Soli pa solim konservētu gurķu gatavošana ar čili kečupu:
- Noskalojiet un nosusiniet gurķus.
- Nomazgājiet burkas ar cepamo sodu un sterilizējiet virs tvaika.
- Katrā burkā ielieciet melnos piparus, dilles un lauru lapas.
- Gurķus kārto burkās un noliek malā.
- Sagatavojiet marinādi. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
- Pievienojiet sāli, cukuru, kečupu un etiķi. Samaisa un uzvāra.
- Verdošo marinādi pārlej burkām zem pakaramiem.
- Aizveriet trauku ar sagatavotiem vākiem un sterilizējiet 10 minūtes.
- Satiniet kārbas un apgrieziet tās otrādi. Atstājiet pilnībā atdzist.
- Konservus uzglabājiet vēsā vietā.
Marinēti gurķi ar čili
Varbūt jūsu pieliekamie un pagrabi jau ir piepildīti ar visu veidu konserviem, bet marinēti gurķi ar čili kečupu, jums arī jāatceras gatavot. Tas ir viegls asums, pikanta garša, patīkama kraukšķība …
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,5 kg
- Mārrutku lapas - 20 g
- Lauru lapa - 2 gab.
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Piparu graudi - 3 gab.
- Ūdens - 650 ml
- Čili kečups - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 30 g
- Sāls - 1 tējk
- Etiķis - 75 ml
Soli pa solim marinētu gurķu pagatavošana ar čili:
- Nomazgājiet gurķus. Nomazgājiet burkas ar vākiem ar cepamo sodu un sterilizējiet virs tvaika.
- Tvertnes apakšā ielieciet zaļumus: mārrutku lapas, lauru lapas, dilles lietussargus, piparu graudiņus, ķiploka daiviņu.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 30 minūtēm, lai nedaudz atdzesē verdošo ūdeni.
- Marinādi notecina, uzvāra un vēlreiz pārlej ar gurķiem. Atstājiet tos pusstundu un atkal izlejiet šķidrumu.
- Marinādei pievienojiet sāli, cukuru, čili kečupu un labi samaisiet.
- Novietojiet to uz plīts un uzlieciet uguni. Uzvāra un ielej etiķi.
- Gurķus pārlej ar marinādi un sarullē burkas ar metāla vākiem. Inkubējiet tos otrādi, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
Video receptes:
