Lieliska alternatīva klasiskajām aukstajām uzkodām ir viegli sālīti gurķi maisiņā mājās. TOP 7 receptes ar ēdienu gatavošanas fotoattēliem. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Viegli sālīti gurķi ir iecienītākā vasaras uzkoda. Svaigi sāļa jauno gurķu garša neatstās nevienu vienaldzīgu. To sagatavošanas sezona ir jūnijs-jūlijs. Uzkoda apvieno dārzeņu svaigumu ar pikantu, asu un sāļu garšu. Viegli sālītu gurķu recepte iepakojumā ir kļuvusi ļoti populāra pieredzējušu un iesācēju mājsaimnieču vidū. Sausā sālīšanas metode neprasa daudz laika un īpašu piepūli, sālījumu un ēdienus. Tas ir vienkāršāk nekā klasiskā versija, savukārt sāļie kornišoni ir garšīgi un kraukšķīgi. Šajā rakstā mēs piedāvājam TOP-7 receptes viegli sālītu gurķu pagatavošanai iepakojumā.
Pavāru noslēpumi un padomi, kas iepakojumā gatavo viegli sālītus gurķus
- Sālīšanai vispirms jāizvēlas gurķi. Ideāliem augļiem jābūt maziem un vienādiem, lai kodināšana notiktu vienmērīgi. Tajā pašā laikā tiem nevajadzētu būt absolūti sīkiem. Pretējā gadījumā tie izrādīsies nepietiekami sālīti, bet drīzāk pārsālīti.
- Augstas kvalitātes kornišoni ir blīvi, tumši zaļā krāsā un plānā ādā, kas ātrāk tiks sālīta. Sālīšanai neņemiet gausaus augļus ar bojātiem plankumiem, dzelteniem un baltiem plankumiem.
- Viens no galvenajiem faktoriem, kas apstiprina, ka gurķi ir marinētas, nevis salātu šķirnes, ir melnu vai baltu pūtītes (biežas tuberkulozes) klātbūtne. Marinēšanai labāk neņemt gludus kornišonus, tie būs ideāli piemēroti salātiem.
- Svaigi novāktus gurķus vēlams ņemt tikai no dārza. Tad tie nav jāmērcē. Ideālā gadījumā tos vajadzētu savākt no rīta pirms saullēkta, pirms stariem ir laiks tos nožūt un iztvaikot no tiem mitrumu. Ja tas nav iespējams, atlasītos gurķus iepriekš iemērciet aukstā ūdenī 1-2 stundas, lai tie kļūtu elastīgi, stipri un kraukšķīgi.
- Sālīšanai neņemiet jodētu un jūras sāli, bet tikai lielu akmeņsāli. Smalkais sāls mīkstinās dārzeņus.
- Gurķi kļūs vēl aromātiskāki un garšīgāki, ja pievienosiet garšaugus un garšvielas. Universāls saraksts: dilles, lauru lapa un piparu graudi (melni, smaržīgie pipari). Arī uzticamie marinēto gurķu pavadoņi ir melno vai sarkano jāņogu lapas (tās ir atbildīgas par patīkamu gurkstēšanu) un mārrutku lapas (tās dezinficē un aizsargā pret pelējumu).
- Apguvis klasisko recepti viegli sālītiem gurķiem iepakojumā, varat veikt eksperimentus. Piemēram, pievienojiet ābolu šķēles, melnās vai sarkanās jāņogas. Tie pievienos interesantu aromātu un smalku skābumu. Bet ielieciet tos tikai nedaudz, pretējā gadījumā viegli sālītu gurķu klasiskā garša var mainīties.
- Papildus tradicionālajām garšvielām pievieno ingvera sakni, sasmalcinātus čili piparus, koriandra sēklas, paprikas pārslas, smaržīgo piparu maisījumu, galda etiķi, sinepes, augu eļļu utt.
- Lai paātrinātu gatavošanas procesu, gurķus iepriekš caurdurt ar dakšiņu, sagriezt vienādos gabalos, plānās plāksnēs, nogriezt galus utt.
- Sālīti gurķi netiek uzglabāti ilgu laiku. Tāpēc nepievienojiet daudz sāls uzreiz. Pretējā gadījumā laika gaitā, burtiski 3 dienu laikā, tie pārvērtīsies sāļš. Gurķus uzglabā ledusskapī. Tas palēninās fermentācijas procesu.
- Viegli sālītus gurķus pasniedz ar karstiem gaļas, mājputnu, zivju ēdieniem vai vienkārši ar vārītiem kartupeļiem, vai arī var vienkārši ar melno maizi. Šo uzkodu varat ņemt līdzi brīvā dabā vai piknikā.
Klasiska recepte
Oriģinālā recepte ātri sālītiem gurķiem 5 minūtēs mājās ir ļoti viegli sagatavojama. Vienkāršas sastāvdaļas, neliela piepūle no rīta un pusdienās vai vakariņās, garšīgi un kraukšķīgi gurķi jau būs gatavi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porcijas - 2 kg
- Gatavošanas laiks - 5-6 stundas
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 1 vidēja galva
- Cukurs - 1 tējk
- Dilles - ķekars
Ātri sālītu gurķu pagatavošana pēc klasiskās receptes:
- Rūpīgi nomazgājiet svaigus gurķus un labi nosusiniet. Ja vēlaties, lai tie ātrāk sālītu, veiciet nejaušus griezumus.
- Ielieciet sausos sagatavotos gurķus plastmasas maisiņā un pievienojiet sāli un cukuru.
- Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un diļļu zaļumus.
- Piesieniet maisu un drošības nolūkos ievietojiet to citā somā.
- Rūpīgi sakratiet saturu 5 minūtes, lai labi sadalītu sāli.
- Ātri sālītus gurķus atstāj uz galda 2 stundas, pēc tam ledusskapī vēl 2 stundas.
Ar augu eļļu
Garšīgi, ātri un skaisti - pikanta uzkoda sālīti gurķi maisā ar augu eļļu. Kornišoni praktiski nemaina savu krāsu, bet paliek tādi paši zaļi kā svaigi. Mēs baudām gardu vitamīnu pārtiku bez termiskās apstrādes.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Dilles - 1 ķekars
- Dilles lietussargi - 2 gab.
- Jāņogu lapas - 3 gab.
- Saulespuķu eļļa - 5 ēdamkarotes
- Etiķis - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 ēdamkarote
Viegli sālītu gurķu pagatavošana maisā ar augu eļļu:
- Noskalotus augļus nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet gareniski 2 daļās. Ievietojiet tos rāvējslēdzēja maisiņā (kas ir ērtāk) vai izmantojiet parastu citu plastmasas maisiņu.
- Smalki sagrieziet dilles, mizotas ķiploka daiviņas ar nazi un arī nosūtiet maisiņā.
- Jāņogu lapas un dilles lietussargus nomazgā, nosusina un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Pēc tam nosūtiet etiķi, augu eļļu, sāli un cukuru.
- Cieši aizveriet maisu un visu kārtīgi samaisiet un vairākas reizes sakratiet.
- Nosūtiet gurķus maisā ar augu eļļu uz sāli ledusskapī 5 stundas.
- Sālīšanas laikā ik stundu sakratiet kornišonus, lai tie būtu vienmērīgi sālīti.
Ar sinepēm
Viegli sālīti gurķi maisā ar sinepēm ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Tūlītējā recepte izmanto sausu sinepju pulveri. Viegli sālīti gurķi izrādās ļoti garšīgi un saglabā dažus vitamīnus.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Karstie pipari - 0, 5 gab.
- Dilles - ķekars
- Pētersīļi - ķekars
- Sausas sinepes - 1/2 tējk
- Piparu zirņi - 5 gab.
- Saulespuķu eļļa - 5 ēdamkarotes
- Vīna etiķis vai 6% - 2 ēdamkarotes
- Rupjš parastais sāls - 1 ēdamkarote. bez augšas
- Cukurs - 1 ēdamkarote
Viegli sālītu gurķu pagatavošana maisā ar sinepēm:
- Nomazgātiem un žāvētiem gurķiem nogrieziet astes abās pusēs un sagrieziet 4 daļās, lai sālīšanas process noritētu ātrāk un vienmērīgāk. Ielieciet tos somā.
- Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus un salieciet tos maisā kopā ar asajiem pipariem un diļļu lietussargiem. Pārliecinieties, ka asie diļļu kātiņi nedur caur plastmasu.
- Ielejiet sinepes ēdienā, pievienojiet augu eļļu un jebkuru etiķi, vai arī jūs to nevarat izmantot vispār.
- Pievienojiet cukuru un sāli un sasieniet plastmasas plēvi, atstājot brīvu vietu, lai saturs varētu brīvi sajaukties.
- Kā drošības tīklu ievietojiet maisu bļodā un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 1 stundu. Pēc tam sakratiet maisu un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
Ar etiķi
Viegli sālītus gurķus etiķa maisiņā var pagatavot tikai 5 minūtēs. Recepte izmanto etiķi, kas var būt ābolu sidrs, vīns vai parasts. Un tā daudzumu var samazināt vai palielināt pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Svaigas upeņu lapas - 3 gab.
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 5 ēdamk.
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Dilles - 2 zaļas rozetes
- Svaigas dilles - 1 ķekars
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Viegli sālītu gurķu pagatavošana etiķa maisiņā:
- Noskalojiet gurķus ar tekošu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet galus un sagrieziet gareniski.
- Ievietojiet gurķus blīvā plastmasas maisiņā.
- Gurķiem pievieno smalki sagrieztas ķiploka daiviņas ar dillēm.
- Tad ielieciet diļļu rozetes, nomazgātas un žāvētas jāņogu lapas, sāli un cukuru.
- Ielejiet saulespuķu eļļu un etiķi bez smaržas.
- Piesien gurķu maisiņu un sakrata saturu.
- Sālītos gurķus liek ledusskapī uz 5-6 stundām, ik pa laikam pakratot.
Savā sulā
Viegli sālītus gurķus maisā savā sulā var viegli pagatavot patstāvīgi. Tos ir ļoti ērti pagatavot vakarā, un tie būs gatavi līdz rītam.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Dilles - 1 ķekars
- Mārrutku lapas - 2 gab.
- Piparu zirņi - 2 gab.
Viegli sālītu gurķu pagatavošana maisā savā sulā:
- Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, nogrieziet galus un ievietojiet maisiņā.
- Tur pievieno visas sastāvdaļas: smalki sagrieztas dilles un nomizotas ķiploka daiviņas.
- Ielieciet mazgātas un žāvētas mārrutku lapas un smaržīgos zirņus.
- Piesiet maisu, labi sakratiet un ievietojiet ledusskapī 10 stundas.
Kraukšķīgi gurķi
Sulīgi un kraukšķīgi viegli sālīti gurķi iepakojumā - vienkārša un budžeta uzkoda, kas tiek pagatavota dažu minūšu laikā no pieejamajām sastāvdaļām. Uzkoda izrādās aromātiska un garšīga.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 600 g
- Dilles - 30 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Karstie pipari - 5 g
- Sāls - 15 g (2/3 ēdamkarotes)
- Jāņogu lapa - 1 gab.
- Cukurs - 4 g
Kraukšķīgu, viegli sālītu gurķu pagatavošana maisiņā:
- Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, caur perimetru caurdurt mizu ar dakšiņu tā, lai zobi sasniegtu augļa kodolu.
- Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Karstos piparus nomizo no sēklām un sagriež plānos 2-3 cm gredzenos.
- Nomazgājiet un nosusiniet jāņogu lapas un dilles. Pēdējo smalki sagriež.
- Ielieciet sagatavotos gurķus nejaušā secībā tīrā un spēcīgā maisiņā.
- Pievienojiet sasmalcinātas dilles, ķiplokus, asos piparus, jāņogu lapas un sāli un cukuru.
- Piesiet maisiņu un sasmalciniet visas sastāvdaļas, lai atbrīvotos no liekā gaisa un vienmērīgi sadalītu visas garšvielas.
- Atstājiet maisu istabas temperatūrā 1 stundu. Šajā laikā sakratiet 3-4 reizes.
- Kad gurķu sula ir sakrājusies maisa iekšpusē, ielieciet maisu ledusskapī uz 3-4 stundām.
Ar ķiplokiem un dillēm
Viegli sālīti gurķi maisā ar ķiplokiem un dillēm ir viena no vienkāršākajām, ātrākajām un ērtākajām gatavošanas iespējām. Kraukšķīgus un aromātiskus gurķus vislabāk pasniegt uzreiz pie galda un uzglabāt ne ilgāk kā 1 dienu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- Dilles - 4 zari
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Melnie piparu graudi - 5 gab.
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1/2 tējk
Viegli sālītu gurķu pagatavošana maisā ar ķiplokiem un dillēm:
- Nomazgājiet gurķus ar tekošu ūdeni, viegli nosusiniet ar papīra dvieļiem un nogrieziet galus.
- Ievietojiet tos blīvā plastmasas maisiņā.
- Nomazgājiet diļļu zarus, rūpīgi nosusiniet, izklājiet uz papīra dvieļa un rupji sasmalciniet.
- Nomizojiet, sasmalciniet un samaisiet ķiplokus ar sasmalcinātām dillēm.
- Gurķiem pievienojiet maisā sagatavotās dilles un ķiplokus.
- Piparu graudus sasmalcina piestā ar piestā un berzē ar sāli un cukuru. Pēc tam pievienojiet produktiem.
- Cieši sasieniet maisu un labi sakratiet 3 minūtes.
- Atstājiet gurķus sālīt istabas temperatūrā 1 stundu, laiku pa laikam kratot. Pēc tam ievietojiet tos ledusskapī 3 stundas.
