Kas ir mandeļu piens? Produkta sastāvs un kaloriju saturs. Dzēriena labvēlīgā ietekme uz ķermeni. Kāpēc dažiem labāk to neizmantot? Kā mājās pagatavot pienu, kādus ēdienus var pievienot? Interesanti fakti par augu izcelsmes produktu.
Kontrindikācijas un kaitējums mandeļu pienam
Šo gardo dzērienu dedzīgi aizstāv diētu atbalstītāji, kas izslēdz dzīvnieku barību. Ņemot vērā iepriekš aprakstīto komunālo pakalpojumu sarakstu, tas nav pārsteidzoši. Tomēr neaizmirstiet, ka ir pierādījumi par mandeļu piena bīstamību.
Lielākoties tie attiecas uz rūpnieciski sagatavotu produktu. Veikala dzērienā esošais karagināns var izraisīt asiņošanu kuņģa -zarnu traktā un negatīvi ietekmēt cilvēku ar koronāro sirds slimību un vēzi veselību.
Ir vērts atzīmēt, ka pārāk daudz mājās gatavota mandeļu piena var negatīvi ietekmēt veselību. Apsveriet produkta kaitīgo ietekmi uz ķermeni tabulas veidā:
| Slimība | Slimības cēlonis | Efekti |
| Alerģija | Liels skaits alerģisku sastāvdaļu | Kakla sāpes, asarošana, nieze, šķaudīšana, balsenes tūska, aizrīšanās |
| Gastrīts, kuņģa čūla | Fermentu, kas apstrādā taukus, ražošanas bloķēšana | Smagums kuņģī, sāpošas sāpes, kolikas, "kuņģa apstāšanās", vemšana |
| Caureja | Tauku klātbūtne | Caurejas efekta stiprināšana |
| Vairogdziedzera slimības | Komponentu saturs, kas ietekmē hormonālo līmeni | Ķermeņa svara izmaiņas, negatīva ietekme uz sirdi un nervu sistēmu |
Kā pagatavot mandeļu pienu?
Riekstu piens ir diezgan populārs produkts, tāpēc to bieži var atrast lielu lielveikalu un mazu veikalu plauktos. Mēs jau rakstījām, ka, tā kā tajā ir konservants karagināns, tam ir vairākas kontrindikācijas. Tiek uzskatīts, ka mājās gatavots, svaigi pagatavots mandeļu piens ir veselīgāks. Un, pats labākais, to nav grūti izdarīt. Mēs jums pastāstīsim par klasisko mandeļu piena pagatavošanas versiju.
Lai to izdarītu, ņem 1 glāzi neapstrādātas, neapgrauzdētas mandeles. Pārklājiet riekstus ar lielu daudzumu attīrīta ūdens. Atstājiet tos ūdenī 12-14 stundas. Šajā laikā tie palielināsies.
Pirms mandeļu piena pagatavošanas noteciniet ūdeni, noskalojiet riekstus, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet tos vākus 15-20 minūtes. Šī procedūra palīdzēs jums tos viegli noņemt. Daži to nedara, jo šis darbs ir diezgan rūpīgs un nav ļoti patīkams. Tomēr miza piešķirs dzērienam skābu garšu un ne pārāk skaistu krāsu - nedaudz pelēcīgu.
Kad esat nomizojis mandeles, ievietojiet tās blenderī un pārlejiet ar vienu glāzi istabas temperatūras attīrīta ūdens. Sasmalciniet mandeles ar ūdeni, lai pēc iespējas vairāk saspiestu riekstus.
Kad redzat, ka šķidrums ir pilnīgi balts, piemēram, govs piens, pievienojiet pārējo ūdeni un ieslēdziet blenderi vēl 40-60 sekundes. Izkāš pienu, kārtīgi izspiež kūku. To var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.
Starp citu, absolūti nav nepieciešams izmest kūku. Tas ir garšīgs produkts, ko var pievienot desertiem, konditorejas izstrādājumiem, mērcēm un daudziem citiem ēdieniem.
Mandeļu piena ēdienu un dzērienu receptes
Mandeļu piens pats par sevi ir lielisks dzēriens. Tajā pašā laikā to uzskata par tikpat brīnišķīgu sastāvdaļu, no kuras tiek gatavoti daudzi ēdieni un dzērieni.
Izmēģiniet gardos desertus:
- Saldējums … Šī recepte ar mandeļu pienu ir lieliski piemērota cilvēkiem ar laktozes nepanesību, sportistiem un tiem, kas ievēro diētu. Mērciet agara iepakojumu ūdenī. Sajauc to ar 200 ml mandeļu piena un 50 g vaniļas proteīna. Izmantojiet blenderi, lai iegūtu vienmērīgāku pastu. Nepārspīlējiet - samaisiet ne vairāk kā 20 sekundes. Ielejiet iegūto masu veidnēs, vispirms nosūtiet uz ledusskapi 30 minūtes, pēc tam uz 2 stundām saldētavā. Ja vēlaties šo ēdienu nedaudz saldināt, pievienojiet dažus pilienus stevijas ekstrakta, vienlaikus sajaucot sastāvdaļas.
- Šarlote … Ņem 150 ml mandeļu piena, pievieno 150 g miltu, šķipsniņu cepamā pulvera. Noslaukiet 4 vistas olbaltumvielas, viegli pievienojiet tās mīklai, labi samaisiet, pievienojiet dažas ēdamkarotes ābolu sīrupa saldumam. Ņem svaigus ābolus, noskalo, mizu un sēklas, sagriež šķēlītēs. Ar tiem pārklāj veidnes dibenu, virsū lej mīklu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 30-40 minūtes.
- Flan … Ievietojiet stikla trauku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 160 grādiem. Katliņā sajauc 300 g cukura ar 50 ml ūdens, uzvāra, lej pannā, izkausē, nemaisot. Kad cukurs kļūst dzintara krāsā, nosūtiet to uz veidni. Atdzesē un atdzesē. Izspiediet 200 ml svaigas apelsīnu sulas. Sarīvē 2 tējkarotes apelsīna miziņas, sajauc sulu ar miziņu un 150 g cukura blenderī, pievieno 8 olu dzeltenumus un 4 veselas vistas olas, 200 ml mandeļu piena, šķipsniņu sāls, 1,5 tējkarotes apelsīnu ūdens. Pārlejiet maisījumu virs karameles un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 1-1,5 stundas ūdens peldē 160 grādu temperatūrā, cepeškrāsns vidējā plauktā. Kad flans kļūst elastīgs un želejveida, izņemiet to. Liek ledusskapī 8-10 stundas. Izņem no veidnes. Pasniedz ar saldējuma kausiņu.
Neaizmirstiet par lieliskiem dzērieniem:
- Smūtijs … Blenderī samaisiet 10 lielas zemenes, 200 ml mandeļu piena, 120 g mīksta tofu, 1 ēdamkaroti medus. Ielejiet glāzēs, izrotājiet ar veselām mazām ogām.
- Šaiks … Iesaldējiet 1 lielu banānu. Nosūtiet to blenderī, pievienojiet tam 200 ml mandeļu piena, 3 gab. dateles, 1 tējkarote kakao, šķipsniņa kanēļa. Sasmalciniet, pasniedziet atdzesētu.
- Kokteilis … Šim dzērienam jums būs nepieciešams krūze. Ja virtuvē to nav, izmantojiet kafijas kannu. Sildiet tajā 40 ml tumšā ruma, 2 olu dzeltenumus, 2 ēdamkarotes iebiezināta piena, 80 ml mandeļu piena, šķipsniņu meksikāņu garšvielu maisījuma. Lej glāzēs, pasniedz karstu.
- Kafija ar pienu … Turkā ielej 200 ml mandeļu piena, pievieno 1 kaudzi tējkarotes maltas kafijas. Ļaujiet pienam uzrūgt, noņemiet no karstuma, pagaidiet pāris sekundes, ielieciet to atpakaļ uz uguns un ļaujiet tam atkal pacelties. Ielejiet krūzēs, pievienojot cukuru, stēviju, kanēli, piparus vai citas sastāvdaļas pēc garšas.
Interesanti fakti par mandeļu pienu
Cariskajā Krievijā produkts baudīja lielu prestižu. To varēja droši izmantot baznīcas gavēņa laikā. Protams, tas padarīja gavēņa kungu ēdienus daudz daudzveidīgākus, apmierinošākus un veselīgākus.
Daudzās valstīs mandeļu pienu uzskata par unikālu produktu, īstu dabas dāvanu. Tomēr, ņemot vērā tā augstās izmaksas salīdzinājumā ar citiem piena veidiem, tas nav ieguvis pietiekamu popularitāti mūsu tautiešu vidū.
Kā pagatavot mandeļu pienu - skatieties video:
Pat ja jūs nepadarīsit šo produktu pastāvīgu savā uzturā, tas nekaitē vismaz laiku pa laikam mieloties ar to. Tas sniegs jums patiesu gastronomisku prieku un sniegs ievērojamu labumu ķermenim.
