Pārskats par noderīgu augu produktu - eļļas augu linu sēklām: īss apraksts, ķīmiskais sastāvs, derīgās īpašības, kādiem mērķiem un kā tās tiek ņemtas, kaitējums un kontrindikācijas, interesanti fakti. Linu sēklas ir olšūnas no 3 līdz 5 mm garas, stipri saplacinātas, gaiši brūnas, gludas un spīdīgas. Tie satur divgadīgo šķirņu linu dzimtas eļļas augu kultūras linu viengadīgo augu augļus. Augu audzē, tā botāniskais nosaukums ir Linum. Starp simts veidiem visnepieciešamākais ir “parasts” vai tā otrais nosaukums ir “vērpšanas lini”.
Šīs zāles kāts (skat. Iepriekš redzamo fotoattēlu) izaug līdz pusmetram, bez matiņiem (gandrīz kails), ziedi nav lieli, zili pelēcīgi krāsoti un piecu ziedlapiņu, piecu šūnu kapsula ir auglis, tajās nogatavojas taukainas sēklas. Tas nav precīzi apstiprināts, bet aptuveni linsēklu kultūru sāka audzēt Persijā, Kaukāzā, Anatolijā, Indoķīnā. Atkarībā no pasugas linu audzē dzijai vai sēklu ražošanai. Mūs interesē pēdējais …
Linu sēklu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Lai gan linu stublāju un lapu sastāvs mūs vēl neinteresē, tajos joprojām ir: linamarīna glikozīds, p-kumarīnskābe, p-hidroksibenzoskābe, ferulīnskābe, hlorogēns, kofeīns un vairākas citas skābes. Kopumā ir aptuveni 20 fenolkarbonskābes.
Linu sēklu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 492 kcal, kā arī:
- Tauki - 38,0 g
- Ogļhidrāti - 4,5 g
- Olbaltumvielas - 33,0 g
- Viņiem ir arī daudz uztura šķiedrvielu, aptuveni 28,0 g
- Pelni - 3,5 g
- Ūdens - 6,5 g
Makro un mikroelementi:
- Fosfors - 640 mg
- Kālijs - 813 mg
- Magnijs - 390 mg
- Kalcijs - 250 mg
- Nātrijs - 30 mg
- Dzelzs - 6 mg
- Selēns - 25 mg
- Cinks - 4 mg
- Mangāns - 2,5 mg
- Varš - 1 mg
- Karotinoīds luteīns ar zeaksantīnu - 650 mcg
- Etilspirts apmēram 3 mcg
Vitamīni:
- B1 tiamīns - 1,65 mg
- B2 riboflavīns - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- B4 holīns - 79 mg
- B5 pantotēnskābe - 1 mg
- C / askorbīnskābe - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Aminoskābes:
Piesātināts, mononepiesātināts, polinepiesātināts (jo īpaši Omega-3 un Omega-6, Omega-9).
Linu sēklu priekšrocības
Linu auga sēklas ir ļoti vērtīgs un cilvēkiem noderīgs produkts, jo satur lielu daudzumu gļotu vai ūdenī šķīstošas šķiedras, lignānus, B grupas vitamīnus un Omega skābes.
Linu sēklās esošā ūdenī šķīstošā šķiedra darbojas kā dziedinošs mīksts balzams, kas apņem kuņģa un zarnu sienas, tādēļ novērš to bojājumus, kairinājumu, dziedē brūces, neļauj holesterīnam "uzsūkties" asinīs. Tas tik spēcīgi piesūcina kuņģa -zarnu trakta iekšējās sienas, ka, atdaloties rupjai šķiedrai, tas nesasīcas un netraucē attīrīties.
Linu sēklas satur lielu B vitamīnu komplektu, kas aktīvi iesaistās ogļhidrātu metabolismā. Piemēram, pietiekams daudzums B1 palīdz mums pilnībā absorbēt cukuru.
Fenola savienojumi (lignāni) vai augu hormoni ir noderīgi cilvēka ķermenim, lai attīrītu asinis un asinsvadus. Tādējādi tie palīdz mums izvairīties no sklerozes plāksnīšu parādīšanās un uzkrāšanās, kas nozīmē laikus izvairīties no sirds problēmām un insultiem. Ja ikdienas uzturā lietojat linu sēklas, varat novērst vēzi. Un šeit svarīga loma ir arī fenola savienojumiem, kas neitralizē īpašus enzīmus, ko kaitīgās produktu sagremošanas laikā ražo aknas. Zinātnieki ir pierādījuši, ka lignāni palīdz pretoties krūts vēzim, prostatas slimībām un taisnās zarnas audzējiem.
Sievietēm menopauzes laikā linu sēklu lignāni ir ļoti noderīgi, jo tie samazina sieviešu hormonu trūkuma izpausmes (karstuma viļņi, sausums dzimumorgānos utt.).
Omega skābes sēklās un linu sēklu eļļā ir salīdzināmas ar gaļā un sojas pupās esošajām aminoskābēm, tās nodrošina normālu vielmaiņu organismā, veicina labāku barības vielu uzsūkšanos un bloķē iekaisuma procesus. Turklāt ne tikai iekšķīgi lietojot, uz ādas uzklāta eļļa dziedinās ekzēmu, apdegumus, neirodermītu utt.
Ko ārstē linu sēklas? Linu sēklu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas čūlu, iekaisumu (nieru, urīnpūšļa, elpošanas orgānu), aizcietējumu un meteorisma ārstēšanā, lai noņemtu toksīnus (piemēram, saindēšanās gadījumā ar smagajiem metāliem).
Linu sēklas - kā ņemt?
No linu kātiem tiek izgatavotas spēcīgas šķiedras, bet vērtīgu veselīgu eļļu no sēklām iegūst, auksti spiežot. To lieto pārtikā, pretnovecošanās kosmētikas pagatavošanai un citiem, bet jau tehniskiem mērķiem. Piemēram, farmaceiti ņēma vērā visas linsēklu eļļas priekšrocības un sāka ražot zāles barības vada iekaisuma, kuņģa čūlu ārstēšanai, aterosklerozes profilaksei, ādas apdegumiem, radiācijas traumām - "Linetol". Veselas linu sēklas ņem miltu izstrādājumu, piemēram, maizes, cepšanai. Šādā termiskā apstrādē tiek saglabāta tikai daļa no visām produkta lietderīgajām vielām, bet nepiesātinātās aminoskābes var kļūt par kancerogēnu inde.
Veselīgākais veids ir ņemt neapstrādātas linsēklas. Ņemiet 10–20 gramus un apkaisa tos ar brokastu pārslām brokastīs, salātus (šādi pavāri pasniedz daudzu Eiropas valstu restorānos), sānu ēdienu (kā to dara franču pavāri), gulašu vai zupu. Uztura speciālisti parasti iesaka no linu sēklām pagatavot ļoti veselīgu jēlu putru.
1. Kā lietot linu sēklas svara zudumam
Diemžēl šim produktam nav tiešas ietekmes uz tauku šūnām. Bet tas veicina paātrinātu vielmaiņu un uzkrāto tauku šūnu pārvēršanu enerģijā. Ja jūs varat samazināt uzņemto kaloriju daudzumu un ievērot diētu, tad jautājums par svara zaudēšanu tiks atrisināts.
Linu eļļa un sēklas arī palīdz atbrīvoties no liekā svara. var noņemt toksīnus un toksīnus.
Izlasiet mūsu rakstu par to, kā izmantot linu sēklas svara zaudēšanai
Vienkāršākās svara zaudēšanas receptes ir linu sēklu infūzija un pulveris. Tos ir viegli pagatavot, lai gan infūzija sabojājas dienas laikā, tāpēc porcijām jābūt katru dienu. Tātad…
Ielejiet verdošu ūdeni virs 2 ēdamkarotēm sēklu (pietiks ar 1 litru), jums ir jāuzstāj vairākas stundas (piemēram, visu nakti), varat termosā. Nākamajā dienā infūziju var lietot 100 gramos pusstundu pirms ēšanas. Šis tilpums ir pietiekams 3 reizes dienā. Vēl labāk ir dzert šādu "želeju" kopā ar sēklām. Uzņemšanas shēma: dzert 10 dienas, atpūsties 10 dienas
Pulveris, ko ir viegli uzņemt un kas satur visas linu sēklu labvēlīgās vielas:
sēklas tiek grauzdētas, atdzesētas un maltas kafijas dzirnaviņās. Pulveri pievieno dažādiem ēdieniem un dzērieniem (piemēram, kefīrs). Šī recepte ir izdevīga tiem, kas zaudē svaru, arī ar to, ka tā uzbriest kuņģī un mazina izsalkuma sajūtu
2. Linu sēklas zarnu tīrīšanai
Zarnu un orgānu tīrīšana ar linu sēklām ir pierādīta gadsimtiem ilgajā tradicionālās medicīnas praksē. Droša, vienkārša un dabiska recepte ir ievietot dažas sēklas mutē un nomazgāt ar ūdeni. Sēklas izdalīja gļotas, absorbēja izdedžus (piemēram, aktīvās ogles tableti) un pēc dažām stundām atstāja ar izkārnījumiem.
Laika gaitā receptes ir uzlabojušās. Piemēram, linu sēklām tika pievienots fenhelis un koriandrs. Visi tie tiek ņemti vienādās daļās, ievietoti traukā un piepildīti ar verdošu ūdeni. Uz glāzi ūdens ņem tējkaroti izejvielu. Uzstājiet ne vairāk kā 30 minūtes, krata un dzer. Kurss ir 2 nedēļas, to lieto līdz 3 reizēm dienā tukšā dūšā.
Būtu jauki uzstāt linu sēklas parastā saulespuķu eļļā, lai tās attīrītu: 100 maltas sēklas ielej ar nerafinētu saulespuķu eļļu (250 g), liek uz nedēļu tumšā vietā (laiku pa laikam, tomēr trauks tiek sakrata), nefiltrējiet. Gatavu eļļas infūziju patērē 10 dienas uz ēdamkaroti tukšā dūšā. Jūs nevarat dzert alkoholu vienlaikus ar sviestu, ēst saldu un cieti saturošu pārtiku. Atšķirībā no ūdens infūzijas, eļļu neņem holecistīta, pankreatīta, žultsakmeņu saasināšanās periodos.
Kā un kādam nolūkam tiek iegūti linu sēklu milti?
Flaxseed malts produkts ir milti. Atšķirībā no pašām sēklām to nevar uzglabāt ilgu laiku - tiek zaudētas derīgās īpašības. Bet to ir daudz vieglāk pievienot, gatavojot diētiskus un ārstnieciskus ēdienus. No tā, kā arī no sēklām tiek gatavota maize un pievienota graudaugiem un dzērieniem. Tas karstajiem ēdieniem piešķir "želejas" tekstūru, un tam piemīt aptverošas īpašības, dziedē brūces un nelielus iekšējos ievainojumus, veicina toksīnu uzsūkšanos un izvadīšanu.
Kosmētikā linu sēklu milti labi izlīdzina grumbas
Atjaunojošas maskas sagatavošanas laikā to sajauc ar citiem līdzekļiem. Piemēram, linu sēklu milti, ola, krējums. Rupji milti ir ļoti labs tīrīšanas skrubis.
Miltus mājās gatavo divos veidos: dzirnakmens dzirnavās, ar kurām var iegūt jebkura maluma produktu, un kafijas dzirnaviņās.
Linu sēklu kontrindikācijas un kaitējums
Linu sēklas ir dabīgs augu produkts, kas neizraisa blakusparādības, un to var lietot kombinācijā ar zālēm. Bet tajā pašā laikā dažu slimību gadījumā šo produktu un tā atvasinājumus labāk kādu laiku paturēt malā, proti:
- pankreatīta, kuņģa un kuņģa -zarnu trakta čūlu saasināšanās;
- akūts holecistīts;
- holelitiāze;
- caureja.
Grūtniecības beigās linu sēklu lietošana var izraisīt priekšlaicīgu dzemdību.
Kad jūsu veselība ir stabila un normāla, jūs varat sākt ēst linsēklas ar tējkaroti (3 g). Pēc tam katru nedēļu pievienojiet vēl 2 vai 3 g. Ieteicamā dienas deva ir 50 grami.
Interesanti fakti
Lini ir senākais eļļas augs, tā sēklas Krievijā parādījās ap 2000. gada pirms mūsu ēras sākumu. Līdz 9. gadsimtam to turpināja kultivēt, lai iegūtu ārstniecisko eļļu un izturīgas šķiedras, un turpmākajos gados to padarīja par naudas apmaiņas līdzekli - viņi maksāja viņiem īri, nodokļus, nodokļus. Lini un tā sēklas kļuva par preci 13. gadsimtā.
Lini pilnībā nonāk ražošanā: stublāji, sēklas, eļļa, milti. Pat kūka, kas paliek pēc sēklu apstrādes, tiek izmantota kā barība piena lopiem.
No linu sēklām spiesto eļļu izmanto arī tehniskiem mērķiem ūdensnecaurlaidīgu audumu ražošanā, krāsu un laku ražošanai. Eiropas mākslinieki savām gleznām piešķīra eļļas spīdumu.
Noskatieties video par linu sēklu priekšrocībām svara zaudēšanai, skaistumam un veselībai:
