Piesātināts ar gaļas garšu un aromātu - bograch Karpatu stilā. Kā pagatavot šo karsto ēdienu, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Bograch Transcarpathian stilā - pikants karsts gaļas gulašs, kas aizgūts no ungāru virtuves. Šis ir viens no visizplatītākajiem un iecienītākajiem Aizkarpatu tautas virtuves ēdieniem. Tradicionāli to gatavo uz atklātas uguns īpašā katlā, ko sauc par bograch. Aizkarpatijā šis ēdiens ir populārāks par kebabiem. Tās sagatavošanai ir neticami daudz iespēju. Aizkarpati kārumu pielāgoja savai gaumei, tomēr katra recepte vienmēr satur ungāru papriku, kas piešķir pikantu garšu. Kopumā paprika ir galvenā sastāvdaļa visos Ungārijas un Aizkarpatu ēdienos.
Bograch ir bagāts ēdiens ar biezu konsistenci, gan pirmo, gan otro ēdienu. Ēdiens ir neticami apmierinošs, garšīgs un mēreni pikants. Tā kā tam ir augsta uzturvērtība un kaloriju saturs, tas var aizstāt pilnu maltīti. Ēdiens priecēs gan vīriešus, gan sievietes, un pat tie, kas ievēro diētu, neatteiks daļu. Bograch ir sagatavots, ideālā gadījumā katlā dabā. Tomēr mājās ēdiens uz plīts izrādās ne mazāk garšīgs. Ēdienu gatavošana ir ne mazāk apgrūtinoša kā boršča gatavošana ar daudzām sastāvdaļām, un rezultāts ir tā vērts.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 385 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 800 g (jebkura šķirne)
- Maltā paprika - 1 ēdamkarote
- Burkāni - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Tomāti - 2 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Cilantro, pētersīļi, baziliks, dilles - uz ķekara
- Saldie pipari - 2 gab.
- Skābie pipari - 1 pākstis
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 3 ķīļi
Soli pa solim Bograch gatavošana Karpatā, recepte ar fotoattēlu:
1. Gaļu nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Ja ir liekais tauku daudzums un plēve, nogrieziet tos. Šī recepte izmanto cūkgaļu. Tomēr šī ēdiena galvenā iezīme - gaļas un gaļas produktu šķirnes un veidi var būt neierobežoti. Piemērota svaiga, kūpināta, žāvēta un cita veida gaļa.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos šķēlītēs.
3. Nomizojiet burkānus un sagrieziet vidēja izmēra stieņos.
4. No paprikas izņem sēklas, nogriež kātu un sagriež lielos kubiņos.
5. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet lielos gabalos.
6. Katlā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un pievieno gaļu. Cepiet to uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
7. Gaļai pievieno burkānus un turpina cept apmēram 5-7 minūtes.
8. Tālāk pievienojiet kartupeļus un papriku. Samaisa un vāra vēl 7 minūtes.
9. Pievienojiet ēdienam tomātus, smalki sagrieztus ķiplokus, sāli, melnos piparus, sasmalcinātus asos piparus un maltu papriku.
10. Maisiet ēdienu un visu kopā apcepiet vēl 5-10 minūtes.
11. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni. Atkarībā no tā, ko vēlaties iegūt, pirmais vai otrais, atkarībā no tā, pievieno šo ūdens daudzumu.
12. Pēc vārīšanās vāriet ēdienu apmēram pusstundu, līdz visi produkti ir pilnībā vārīti. Gatavošanas beigās pievieno sasmalcinātus garšaugus, visu kopā vāra vēl 5 minūtes un noņem pannu no uguns. Pasniedziet gatavu Transkarpatu purvu pie galda tūlīt pēc vārīšanas karstā veidā. Ja vēlaties, katrai porcijai varat pievienot svaigi sasmalcinātus sīpolus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot bograch Karpatu stilā.