Maz pazīstama kaulu oga - kaloriju saturs, sastāvs un derīgās īpašības. Kāpēc ne visi var ēst ziemeļu granātābolu. Ēdienu receptes, gatavošanās ziemai un interesanti fakti par kaulu. Transbaikalijā tautas dziednieki uzskata, ka kaulu smadzenēm ir pretepilepsijas efekts. Uzlējums ir izgatavots no ogu un lapu kolekcijas, kuras skārusi pelējums, rūsa. Oficiālā medicīna neiesaka ārstēties šādā veidā, lai gan dziednieki saņēma pozitīvu ārstēšanas rezultātu. Ar to pašu buljonu tiek izliets "bieds".
Divu nedēļu kaulu smadzeņu sulas lietošana 2 ēdamkarotes vai glāzes tējas ar ogām pilnībā atjauno C vitamīna rezervi pēc ziemas un sezonas slimībām. Ja pēc Jaunā gada tiek veikts profilakses kurss, ir iespējams novērst pavasara anēmijas attīstību.
Kaitējums un kontrindikācijas kaulu smadzeņu lietošanai
Ne visi var ēst ziemeļu granātābolu. Kontrindikācijas kaulu lietošanai ir šādas:
- Palielināts kuņģa sulas skābums - gastrīts, barības vada, gremošanas trakta un zarnu gļotādas erozijas bojājumi, var attīstīties peptiska čūla.
- Peptiska čūla akūtā stadijā.
- Tendence uz aizcietējumiem un kolītu, tostarp nervu rakstura.
- Tromboflebīts un varikozas vēnas - hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās vēl vairāk sabiezē asinis, un stāvoklis var pasliktināties.
- Arteriālā hipertensija ar paaugstināta asinsspiediena simptomiem.
Dažos gadījumos uz ziemeļu granātābolu var parādīties alerģiska reakcija.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā diētu nedrīkst ieviest diētā, īpaši, ja šī oga organismam nav sveša. Tāpat kā visi pārtikas produkti ar skābēm, tas var izraisīt grēmas grūtniecības laikā un kolikas zīdaiņiem zīdīšanas laikā.
Kaulu kaulu receptes
Boneberry ir laba svaigā veidā. Salasot saujās, oga netiek apēsta - tā ir pārāk skāba, bet tad, pārkaisot ar cukura "loku", var gūt patiesu baudu. Vēl garšīgāk ir ēst kaulu kaulus ar medu, nomazgātu ar pienu, vai, ja esat uzkrājis putukrējumu, pārklājiet skābās ogas ar aukstu putojošu vāciņu.
Kaulu kaulu receptes ir mājās gatavoti dzērieni, želejas un konservi. Arī ogu izmanto kā gaļas mērču sastāvdaļu.
Kaulu kaulu ēdieni:
- Pankūku mērce … Emaljas pannā ielej glāzi drupes un ielej ūdeni - 150-180 g, pievieno cukuru - 5 ēdamkarotes. Jums ir nepieciešams nedaudz sālīt - pietiek ar ceturtdaļu ēdamkarotes. Uzkarsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Ja šķiet, ka garša neapmierina, varat pievienot sāli vai saldināt, pievienot maltas krustnagliņas. Mērci vāra, līdz tā sabiezē - tas aizņem apmēram 20-30 minūtes. Tad to noņem no uguns, sviesta gabaliņu iemērc un saputo ar blenderi. Pasniedz atdzesētu.
- Vīns … Sastāvs: akmens kauls - 1 kg, tikpat daudz cukura un 700 ml ūdens. Ogas nomazgā, sasmalcina kartupeļu biezeni, ievieto pudelē ar šauru kaklu, vismaz 4 litru tilpumā. Ūdens tiek uzkarsēts, tajā tiek izšķīdināta puse cukura, tas netiek uzvārīts. Viena daļa tiek izlietota nekavējoties, ielej ogas, kaklu piesien ar marli un pudeli izņem uz 5 dienām siltā vietā. Misu izņem 5. dienā, samaisa, cukura otro pusi atšķaida un atkal pievieno pudelē. Atstājiet to siltu vēl nedēļu. Katru dienu samaisiet starteri. Pēc nedēļas raudzēto masu filtrē, kūku atdala un šķidrumu atkal ielej pudelē. Uz kakla tiek uzlikts gumijas cimds, ir nepieciešams veikt 1 punkciju. Kad cimds nosēžas, vīnu vēlreiz rūpīgi filtrē, ielej pudelēs un atstāj nogatavoties vēsā, siltā vietā. Fermentācija parasti ilgst apmēram 45 dienas, un nogatavināšana ilgst apmēram 3 mēnešus. Kūka netiek izmesta. To žāvē, sasmalcina miltos un pievieno cepšanai vai gaļas mērcē.
- Ogu dzēriens … Šis karstais dzēriens palīdz atvieglot stāvokli slimības laikā - tas pazemina temperatūru, remdē slāpes karstā vasaras dienā, ja tas ir atdzisis. Lai iegūtu 2 litru tējkannu, jums jāsavāc nedaudz kauleņu, 6 lapas no viena krūma, kā arī jāņogu un aveņu lapas - katra 5 gab. Tējas lapas ievieto verdošā ūdenī, uzvāra un nekavējoties izslēdz. Garšas uzlabošanai tiek izmantots medus.
- Ievārījums … Ogas atdala no kātiem, nomazgā un ļauj notecināt lieko šķidrumu. Sīrupu uzvāra - 1 kg cukura izšķīdina 1,5 glāzēs ūdens. Sīrupu vāra 5 minūtes, pārlej ogas, baseinu liek uz neliela uguns un uzvāra. Noņemiet no karstuma, nolieciet malā, pagaidiet, līdz tas atdziest, un novietojiet to atpakaļ uz uguns. Pēc 4-5 vārīšanās, jūs varat izlikt karstu ievārījumu uz sterilizētām burkām, satīt vāku. Jūs varat izmantot arī citu ievārījuma pagatavošanas metodi: uzvāriet retāku sīrupu un pārlejiet tos ar ogām, atstājiet uz 5-6 stundām, nepārtraukti maisot, un pēc tam vāriet ievārījumu parastajā veidā. Ogas, kas vārītas, izmantojot pirmo metodi, saglabā vairāk noderīgu īpašību.
- Kvass … Uzvāra cukura sīrupu - 500 g ogu, pusi glāzes granulēta cukura un 3 litrus ūdens, ielej ogas, uzvāra. Pievienojiet 5 g rauga, sauju žāvētu aveņu, iestatiet fermentācijai - šķidrumā jāiemet 2 lapas piparmētru. Kad parādās putas, šķidrums tiek iztukšots un ievietots ledusskapī, lai "nogalinātu" raugu. Var lietot pēc 6 stundām.
- Morze … Svaigas vai saldētas kaulu kaulus kopā ar kauslapām ielej verdošā ūdenī, uzvāra, noņem no uguns. Ielejiet ūdeni caur smalku sietu katliņā. Kūku izspiež cauri, iegūto sulu pagaidām atliek malā, un kūkai ļauj vārīties 5 minūtes. Šķidrumu atkal filtrē un nedaudz atdzesē, kūku noņem. Atdzesētā dzērienā ielej sulu un izšķīdina nedaudz medus - šāds dzēriens saglabā visas svaigas ogas derīgās īpašības.
- Biskvīts … Miltiem pievieno žāvētu un maltas eļļas kūku, apmēram sauja uz 1 kg, tiek mīcīta ātra cepumu mīkla. Sakuļ kopā dzeltenumus un baltumus ar cukuru - 3 olas, 1/2 glāze cukura, mīca mīklu - 0,75 glāzes miltu, cep cepumu parastajā veidā - ar saulespuķu eļļu ietaukotā formā, cepeškrāsnī 180 ° C. Biskvīts, kamēr karsts, tiek sagriezts vienādos gabalos, ieziests ar ievārījumu. Želeja tiek vārīta - želatīnu izšķīdina un sajauc ar nelielu daudzumu ievārījuma. Ar ievārījumu ieziestus biskvīta gabaliņus liek virs otra kā kūku, virsējo kārtu pārkaisa ar jebkādām svaigām ogām (var dekorēt ar citrona šķēlītēm) un virsū uzlej želatīnu.
Visiem ēdieniem, izņemot cepšanu, jūs varat izmantot ogas kopā ar kātiem - tie saglabā vairāk noderīgu īpašību. Bet, ja vēlaties izbaudīt smalko garšu, jums vajadzētu upurēt savu brīvo laiku un pilnībā nomizot ogu.
Interesanti fakti par kauliem
Kostjanika laika apstākļus prognozē precīzāk nekā mūsdienu sinoptiķi. Ja tās lapas saritinās caurulītē, diena būs karsta - tādā veidā augs saglabā dārgo mitrumu. Bet, gaidot lietu, tie pilnībā izvēršas 15-20 stundu laikā.
Neskatoties uz ierobežoto augšanas apgabalu, kaulaugu var atrast Ziemeļkaukāzā kalnos vai Vidusāzijā, oāzēs. Tiesa, nav iespējams sagatavot ogu no Vidusāzijas ievārījuma veidā - mīkstuma kārta ir ļoti plāna.
Ziemeļu ogu botāniskais nosaukums ir akmeņains akmens. Bet ir arī cita veida augi - apiņu un zvaigžņveida. Tieši viņi aug ārpus galvenās dzīvotnes. Akmens kauliņš var izskatīties kā stāvoši stublāji, lēciens izplatās tikai gar zemi, līdzinās horizontāli novietotām vīnogu skropstām.
Noskatieties video par kaulu:
Ja ir iespēja izmēģināt kaulu, jums nevajadzētu atteikties. Un vēl labāk - savākt to dabiskos apstākļos.
