Slikti vai veselīgi burgeri? Jautājums joprojām ir atklāts! Un, neskatoties uz šaubām par šī ēdiena priekšrocībām, daudzi ļauj sevi dažreiz palutināt ar tik pārsteidzošu sviestmaizi. Ir pienācis laiks iemācīties to pagatavot.
Receptes saturs:
- Burgeru veidi
- Mājas burgeru pagatavošanas noslēpumi
- Mājas burgeri - 5 receptes
- Kā pagatavot burgeru
- Kā mājās pagatavot burgeru
- Garšīgi mājās gatavoti burgeri
- Mājas burgers ar kotleti
- Pašdarināts vistas burgers
- Video receptes
Lai gan eksperti, uztura speciālisti un ārsti strīdas, vai mājās gatavoti burgeri ir kaitīgi vai veselīgi, mēs varam droši apgalvot, ka tie ir neticami garšīgi. Un, ja jūs atļaujat sev pāris reizes mēnesī apēst ar savām rokām pagatavotu burgeru, tad jūs noteikti nekaitēsit. Galu galā šī ir sulīga kotlete, svaigi dārzeņi, marinēts gurķis un kraukšķīga bulciņa! Un, ja tas tagad liek justies izsalkušam, ir pienācis laiks uzzināt visas smalkmaizīšu pagatavošanas smalkumus un noslēpumus.
Tātad, burgers ir sviestmaizes veids, kas sastāv no ceptas kotletes, kas pagatavota no gaļas. Papildus tam ir dažādi garšvielas, piemēram, kečups, majonēze, cukini, siers, marinēts gurķis, cepts sīpols vai tomāts. Un tas viss tiek pasniegts sagrieztas bulciņas iekšpusē.
Burgeru veidi
- Hamburgers ir pirmā, vienkāršākā sviestmaize, kas pagatavota ar sulīgām kotletēm, sīpoliem, salātiem, kečupu un / vai sinepēm.
- Siera burgers - no angļu valodas Cheeseburger jeb siers, kas nozīmē "siers". Tas ir, siers jāiekļauj sastāvā.
- Fishburger - no angļu zivīm, t.i. "zivs". Sviestmaizes veids, kurā kotlets tiek aizstāts ar ceptām zivīm.
- Veģetārais burgers ir veģetārais burgers, kurā nav gaļas.
- Chickenburger ir sviestmaize, kas pagatavota no vistas, un pārējās sastāvdaļas nav reglamentētas.
Mājas burgeru pagatavošanas noslēpumi
Lai mājās gatavots burgers nekļūtu par vilšanos, ir jāievēro daži tā sagatavošanas smalkumi. Tad rezultāts pārsniegs visas cerības, un jūs to vairs nekad nepirksit restorānos un ātrajos ēdienos.
- Klasisks kotlets - plāna malta liellopa gaļa.
- Sulīga kotlete - gaļa ar taukiem: gurns vai fileja. Sulīgs un aromātisks burgers, ja kotlets sastāv no 15-20% tauku.
- Jums jāpagriež gaļa rupjā maluma iestatījumā. Tad tā struktūra netiks traucēta, no kuras sviestmaize būs sulīga. Ideālākais variants ir to sasmalcināt ar rokām ar asāko nazi.
- Maltā gaļa praktiski nesatur sīpolus, ķiplokus un garšaugus.
- Kotletes jāveido plānas, ideālā gadījumā apaļas formas (varat izmantot kārbu), ruļļa izmēra. Bet cepšanas laikā malta gaļa sarūk, tāpēc to sākotnējam izmēram jābūt nedaudz lielākam par bulciņas diametru.
- Lai malta gaļa neliptu pie rokām, tās jāsamitrina ar aukstu ūdeni.
- Kotletes centrā izveido depresiju, tad tā centrā neuzbriest un pārvērtīsies kotletē.
- Pirms nosūtīt izveidotos kotletus uz grila, jums tie jāglabā ledusskapī 15 minūtes. Tos nosūta cept aukstumā.
- Cepšanas laikā nespiediet kotleti ar lāpstiņu, pretējā gadījumā sula iztecēs.
- Kotletu vidējais cepšanas laiks ir līdz 10 minūtēm atkarībā no izmēra. To gatavo ļoti intensīvā karstumā.
- Kotletes gatavību pārbauda ar griezumu ar asu nazi - mīkstums ir rozā bez asinīm, vidēji grauzdēts.
- Var izmantot jebkuru bulciņu, kas sadalīta apakšā un vākā. Ideālā maizīte ir nedaudz salda.
- Pirms pārtikas ievietošanas rullī, ruļļa iekšpusi vajadzētu grilēt tā, lai tā būtu pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu. Ja tas nav izdarīts, tas absorbēs visas kotletu sulas un kļūs mīksts, no kura burgers sadalīsies.
- Pildījumā jāiekļauj dārzeņi un garšaugi. Klasiski produkti: salāti, sīpoli, svaigi vai marinēti gurķi.
- Klasiskajā burgerī ietilpst kečups un vieglas sinepes. Bieži tiek izmantotas čili un bārbekjū mērces, retāk majonēzes un siera mērces.
- Burgera pagatavošana ir vienkārša: maigas sastāvdaļas prom no karstā pīrādziņa. Ideāli: bulciņu apsmērē ar mērci, liek kotleti un ieziež ar mērci. Pēc tam siera šķēle, tomātu šķēles, sīpolu pusgredzeni, gurķi, salāti un bulciņas vāks.
- Sviestmaizi vajadzētu pagatavot ātri, bez pārtraukuma, lai no kotletes un dārzeņiem neiztecētu sula, un mērce nepārvērstu bulciņu drupatā. Pārtiku vajadzētu ēst tūlīt pēc montāžas un tikai ar rokām.
Mājas burgeri - 5 ideālas receptes
Pateicoties izcilu restorānu un pavāru centieniem, burgers jau sen ir izgājis no ātrās, lētās ātrās ēdināšanas kategorijas un kļuvis par neatkarīgu ēdienu. Tāpēc mēs piedāvājam vairākas ideālu sviestmaižu receptes, kuras varat pagatavot dažu minūšu laikā.
Kā pagatavot burgeru
Ņemot vērā dažus punktus, hamburgeru var pagatavot dažu minūšu laikā savā virtuvē. Tam būs nepieciešams griešanas dēlis, asu nazi, gaļas mašīnā un grilu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 295 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sezama maizītes - 4 gab.
- Liellopa fileja - 500 g
- Kūpināta cūkgaļas speķis - 100 g
- Saldie sīpoli - 1 gab.
- Saldie pipari - 3 gab.
- Lieli tomāti - 2 gab.
- Salātu lapa - 5 gab.
- Čili garšvielas pēc garšas
- Sinepes - pēc garšas
- Sausais sarkanvīns - 2 ēdamkarotes
- Sausie Provansas augi - šķipsniņš
- Sāls ar pipariem - pēc garšas
Burgera pagatavošana:
- Izlaidiet fileju ar speķi caur gaļas mašīnas lielo režģi.
- Maltai gaļai pievieno vīnu, zaļumus, sāli un piparus. Maisiet un vairākas reizes nogāziet to pie galda.
- Veidojiet plakanus pīrādziņus un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
- Tomātus sagrieziet apmēram 8 mm biezās šķēlēs.
- Piparējiet sēklas un serdi un sagrieziet gredzenos.
- Noskalojiet un nomazgājiet salātu lapas.
- Cepeškrāsnī vai sausā pannā apcep maizītes, pārgriež uz pusēm.
- Ievietojiet hamburgerus ļoti karstā grila pannā un grilējiet tos katrā pusē 2 līdz 5 minūtes atkarībā no vēlamā rezultāta.
- Maizītes apakšā ielieciet kotleti, apsmērējiet to ar čili. Izklājiet tomātu un paprikas gredzenus, pārklājiet ar sinepēm. Pārklāj ar salātu lapu un maizītes vāku.
Kā mājās pagatavot burgeri no zivju filejas
Burgers ir ērta un ātra maltīte. Bet, pēc uztura speciālistu domām, tas rada neatgriezenisku kaitējumu veselībai un ķermenim. Tomēr, ja jūs nevarat iztikt bez tā, tad ir tikai viena izeja - gatavot to pats.
Sastāvdaļas:
- Hamburgera maizīte - 2 gab.
- Zivju fileja - 300 g
- Sīpols - puse
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Salātu lapas - 2 gab.
- Marinēti gurķi - 2 gab.
- Majonēze, kečups - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Zivs fileju sagriež lielos gabalos, sāli, piparus un atdzesē ledusskapī 15 minūtes.
- Pannā ielej nedaudz eļļas un labi uzkarsē. Tā, ka tas sāk smēķēt. Tad ielieciet zivis un apcepiet 2 minūtes no katras puses uz lielas uguns.
- Maizīti sagriež 2 daļās un žāvē cepeškrāsnī.
- Gurķus sagriež plānās šķēlītēs, nomizo sīpolus un sagriež gredzenos.
- Eļļojiet ruļļa dibenu ar majonēzi un izklājiet filejas. Virsū liek gurķus un sīpolus, pārlej ar kečupu. Pabeidziet ar salātu lapu un pārklājiet ar otru ruļļa gabalu.
Garšīgi mājās gatavoti burgeri
Mēs iesakām iepazīties ar citu iespēju gatavot mājās gatavotu burgeru ar sieru un cukini. Šis vienkāršais hamburgers noteikti iepriecinās ikvienu, kam tas garšo.
Sastāvdaļas:
- Rupja malta cūkgaļa - 300 g
- Ruļļi - 3 gab.
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Siers - 3 gab
- Salātu lapas - 3 gab.
- Cukini - 4 gredzeni
- Sāls ar pipariem - pēc garšas
Sagatavošana:
- Malto gaļu sajauc ar sāli un pipariem. Padariet 3 pīrādziņus nedaudz lielākus par ruļļu, novietojiet tos uz dēļa un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.
- Kabačus sagriež gredzenos.
- Sieru sagriež plānās šķēlītēs.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu gredzenos.
- Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas.
- Iededziet kokogles un sadaliet to lielā siltumā. Ielieciet cukini gredzenus uz režģa un cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Pēc tam nogrieziet maizīti un nosusiniet iekšpusi uz grila.
- Pēdējais solis ir likt kotletes uz režģa un 2-3 minūtes pagatavot no abām pusēm.
- Ātri salieciet savu sviestmaizi. Maizīti pārsmērē ar kečupu, virs siera, kotletes, sīpolu gredzeniem uzliek cukini, majonēzi, salātus un atkal maizīti.
Mājas burgers ar kotleti
Mājas burgers vienmēr ir labāks par ātrās ēdināšanas restorānu. Šī ir lieliska smalkāko rullīšu, kotlešu un svaigu dārzeņu kombinācija, jo pildījumu var variēt atbilstoši jūsu gaumei.
Sastāvdaļas:
- Sviestmaižu maizīte - 3 gab.
- Maltā liellopu gaļa - 300 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Rīvmaize - 3 ēdamkarotes
- Majonēze - 4 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 tējk
- Kečups - 50 ml
- Olīveļļa - 80 ml
- Tomāti - 1 gab.
- Aisberga salāti - 3 lapas
- Vistas olas - 3 gab.
- Sāls, pipari, gaļas garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
- Sīpolu nomizo un ar asu nazi smalki sakapā. Apvienojiet to ar malto gaļu, sāli, pipariem, garšvielām, sinepēm, majonēzi un rīvmaizi. Labi samaisiet un atstājiet 10 minūtes.
- Veidojiet viendabīgu malto gaļu apaļos pīrādziņos un apcepiet tos karstā pannā olīveļļā. Novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai palīdzētu noņemt lieko tauku daudzumu.
- Tomātus sagriež gredzenos. Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas.
- Pannā pannas vidū sasit olas un apcep sviestā ar ceptām olām, lai dzeltenums būtu šķidrs.
- Maizīti sadala divās daļās un katru ieziež ar majonēzi.
- Rullīša apakšējā pusē ielieciet salātus, tomātu un kotleti. Smērē ar kečupu un olu kulteni. Virsu pārklāj ar bulciņas otru pusi.
Pašdarināts vistas burgers
Vistas burgers ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga sviestmaize. It īpaši, ja jūs to gatavojat no cepeškrāsnī ceptām vistas krūtiņām ar svaigiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Apaļa sviestmaižu maizīte - 4 gab.
- Vistas fileja - 200 g
- Sinepes - 1 tējk
- Kečups - 50 g
- Mājas majonēze - 3 ēdamkarotes
- Violets sīpols - 1 gab.
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Salāti - 1 ķekars
- Tomāti - 1 gab.
- Sāls ar pipariem - pēc garšas
Vistas burgera gatavošana:
- Apvienojiet smalki sagrieztu vistas fileju, sīpolus, sinepes, sāli un piparus. Sakuļ maisījumu ar blenderi līdz viendabīgai masai, veido plakanus apaļus pīrādziņus, liek tos uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā 3 minūtes no katras puses.
- Dārzeņus (tomātus, gurķus, sīpolus, papriku) sagriež gredzenos.
- Maizīti sadaliet uz pusēm un nosusiniet cepeškrāsnī.
- Veidojiet hamburgeru. Eļļojiet abas ruļļa puses ar kečupu. Apakšā novietojiet salātu lapu un gurķi. Pārlej ar majonēzi. Virsū liek kotleti, sīpolu un tomātus. Atkal pārkaisa ar majonēzi. Pārklāj ar otru maizītes pusi.
Video receptes:
