Šīs pastētes neparastā, krēmīgā, aromātiskā garša būs lieliska uzkoda jebkuram gadījumam. Pīles gaļa kopā ar garšvielām saplūdīs īstā garšas simfonijā, kur jūs būsiet diriģents un komponists.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Gaļas pastas var būt siltas vai aukstas. Bet jebkurā gadījumā tiem ir nepieciešama īpaša garša un rūpīga sagatavošana, lai iegūtu maigu un sulīgu konsistenci. Pastēti var pasniegt, veidojot to ar desu, rullīti, saliekot šķīvī, porciju grozos, smērējot krekerus vai veidojot jebkurā formā.
Šīs pastētes pagatavošanai varat izmantot ne tikai pīles gaļu, bet arī citas šķirnes: teļa gaļu, cūkgaļu, vistu utt. Gaļas pīrādziņiem pievieno arī visu veidu dārzeņus: sēnes, olas, krējumu, dārzeņus, sieru, garšaugus un visu veidu garšvielas. Vissvarīgākais šajā receptē ir rūpīgi apstrādāt gaļu: noņemt plēves un vēnas, sagriezt ādas, noskalot un labi sagriezt.
Šīs uzkodas pagatavošanā vēl ir daudz svarīga brīža - viendabīga un pastas konsistence. To var panākt ar blenderi, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Lai uzlabotu ēdiena kvalitāti, malto gaļu var izlaist caur gaļas mašīnā 2-3 reizes. Un lai pastēte nebūtu sausa, masai jāpievieno skābs krējums, sviests, buljons vai krējums.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 308 kcal.
- Porcijas - 600 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda vārītas pīles, 30 minūtes pastēte
Sastāvdaļas:
- Pīles krūtiņas vai citas liemeņa daļas - 400 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Cūkgaļas speķis - 100 g
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Pīles pastēšu gatavošana
1. Pīles gaļa parasti ir trekna, tāpēc iepriekš noņemiet no tās visus iekšējos taukus. Arī noņemiet ādu, jo tas satur diezgan daudz tauku un attiecīgi holesterīna. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Pīli iemērc katliņā, pievieno nomizotu un nomazgātu sīpolu, pievieno lauru lapas un piparu graudiņus.
3. Piepildiet putnu ar dzeramo ūdeni, uzvāra uz lielas uguns, noņemiet izveidojušās putas, ieslēdziet nelielu uguni un pagatavojiet putnu apmēram 1 stundu, līdz tas ir mīksts.
4. Ja gaļa atradās uz kaula, tad to sasmalcina un atstāj nedaudz atdzist.
5. Burkānus, ķiplokus un sīpolus nomizo, noskalo un sagriež jebkuros gabalos.
6. Karstajā pannā augu eļļā vidējā siltumā sautējiet ēdienu līdz viegli zeltainam un mīkstam.
7. Izlaidiet vārītu gaļu, sautētu sīpolu un speķi caur gaļas mašīnā.
8. Pēc tam vēlreiz izgrieziet sastāvdaļas caur gaļas mašīnā, un, lai iegūtu smalkāku garšu, varat atkal savīt. Garšojiet ēdienu ar sāli un pipariem, pievienojiet 5-6 ēdamk. buljonu, kurā pīle tika vārīta un maisa. Buljons pastētei piešķirs sulīgumu.
9. Principā pastēte ir gatava un to var pasniegt. Bet es iesaku to iesaiņot plastmasas iesaiņojumā un veidot desā, lai tas šķistu jauks uz šķīvja.
10. Nosūtiet to 1-2 stundas atdzist ledusskapī, un jūs varat pasniegt galdu, sagriežot to apmēram 5-7 mm biezos porcijās. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas uzkodu var dekorēt ar timiāna, jāņogu, ķiršu vai garšaugu zariņu.
Skatiet arī video recepti "Pastēšu gatavošanas principi".
